La bodega está situada en Bolzano, en la zona vinícola italiana del Tirol del Sur (región de Trentino-Tirol del Sur). La bodega es rica en tradición y ha sido dirigida por la familia durante más de 6 siglos, desde 1365. Hoy en día la dirige la 21ª generación de la familia, Florian Schmid. Los viñedos abarcan nueve hectáreas de viñedos propios, donde se cultivan principalmente las variedades Lagrein y Vernatsch. Además, las uvas de las comunidades de Entiklar, Missian, St. Georgen y Gries son suministradas por viticultores contratados de todo el Tirol del Sur.
Se cultivan las variedades de vino tinto Lagrein, Vernatsch (Schiava Grossa), Edelvernatsch (Schiava Gentile), Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, así como las variedades de vino blanco Chardonnay y Pinot Blanc. Se plantan en el lugar más adecuado en cada caso para aprovechar al máximo el potencial de calidad de los suelos. La mayoría de las viñas están plantadas con el método tradicional de pérgola, sólo las variedades de vino blanco y algunas viñas de Lagrein están plantadas con marcos de alambre (Guyot).
La reducción del rendimiento orientada a la calidad se traduce en una media de 90 hectolitros/hectárea. Los vinos se producen como DOC Südtiroler, Kalterersee y St. Magdalener. Se vinifican en un estilo afrutado típico de su origen y variedad. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en bodegas de hasta dos duelas de profundidad a una temperatura ideal durante todo el año de 14 °Celsius, en su mayoría en barricas de madera convencionales y en parte también en depósitos de acero. Los vinos premium de la casa son Blauburgunder "Villa Schmid", Grieser Lagrein Riserva y Grieser Lagrein "Villa Schmid". Cada año se producen casi 100.000 botellas de vino que se comercializan en la propia explotación o a través de selectos comerciantes de vino. La bodega es miembro de la asociación "Weingüter Südtirols".
