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La bodega en el Nilo se encuentra en la comunidad de Kallstadt (área de Mittelhaardt/Ruta del Vino Alemana) en la región vitivinícola alemana Pfalz. Fue nombrada en honor a la ubicación independiente de Nil (hoy parte de la ubicación Saumagen). La bodega tradicional, gestionada por la familia viticultora Schuster desde 1841, fue adquirida en 2010 por la Dra. Ana Pohl. Los antiguos propietarios eligieron el león de color lila (símbolo de Kallstadt) como su emblema, simbolizando fuerza y dinamismo. Este aún adorna la etiqueta de la botella. También se opera el "Restaurante de Vino Nil". Christine Ludt es la gerente, y Till Tempel es responsable de la bodega.

Los viñedos abarcan 32 hectáreas de superficie de viñas en las parcelas individuales Saumagen (la pieza de carne de Nil abarca 3.8 ha), Kreidkeller y Steinacker (Kallstadt), Herrenberg, Nussriegel y Weilberg (Ungstein), así como Hochbenn (Bad Dürkheim). Están plantados con variedades de vino blanco Riesling (Leitsorte), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Morio-Muskat y Sauvignon Blanc, así como variedades de vino tinto Spätburgunder (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Desde la cosecha de 2017, se realiza un sanfter Rebschnitt. Una reducción de rendimiento que mejora la calidad se lleva a cabo mediante Ausdünnen y Traubenteilung.

El corazón de la bodega es la bodega histórica. Tras la nueva fundación, se realizó una renovación completa de los edificios y la bodega fue equipada con tecnología de última generación. Aquí se almacenan, entre otras cosas, los Edelstahl refrigerables con una capacidad total de 350,000 litros. En la bodega superior se encuentran los barriles de madera, que se utilizan tanto para la Ausbau de vinos tintos como para una parte de los vinos blancos.
El portafolio de productos incluye las líneas Gutswein, Ortswein y (Herrenberg y Saumagen) Lagenwein. Los vinos reflejan el especial Terroir de las parcelas. Para la Ausbau se utilizan barricas mediumgetoastete (225 a 228 litros) y Tonneau (500 litros). Los vinos premium de la casa son Riesling Kallstadter Saumagen, Riesling Ungsteiner Herrenberg, Riesling Ungsteiner Weilberg y Spätburgunder Kallstadter Saumagen. También se producen los espumosos Sekt Riesling Sekt, Pinot Sekt y Saumagen Riesling Sekt.