Alsacia

La región vitivinícola está situada en el noreste de Francia, en la frontera con Alemania formada por el río Rin. Los departamentos de Bajo Rin y Alto Rin constituyeron una región administrativa francesa separada de Alsacia (Région Alsace) en 1973 hasta 2015. En el marco de las fusiones regionales, a partir de 2016 se creó la región del Gran Este, con capital en Estrasburgo, que comprende Alsacia, Lorena y Champaña-Ardenas. La viticultura fue practicada por los celtas (galos) antes de la aparición de los romanos en el siglo II. Tras un declive en el siglo V debido a la invasión de las tribus germánicas, volvió a florecer bajo la influencia de las órdenes monásticas católicas romanas. En el siglo IX ya se documentan unas 160 aldeas vitivinícolas. En el siglo XVI, la viticultura alcanzó su mayor expansión, con más del doble de viñedos que en la actualidad. En aquella época ya existía una especie de sistema de denominaciones de origen y los vinos alsacianos se exportaban a todos los países europeos. La asociación de viticultores de Riquewihr especificaba entonces que la fecha de vendimia debía ser "lo más tardía y madura posible" y las variedades de uva "nobles" permitidas. La variedad Elbling tuvo que ser arrancada. El alsaciano era considerado el mejor vino alemán de la época, a menudo fortificado con alcohol y aromatizado con especias.

Debido a la devastación sufrida durante la Guerra de los Treinta Años (1618-1648), la mayor parte del terreno quedó destruido. Poco a poco volvió a haber un repunte y hasta mediados del siglo XIX la superficie de viñedo creció hasta las 30.000 hectáreas. Luego, la filoxera y el moho también atacaron aquí. Las áreas se redujeron a menos de 10.000 hectáreas en 1950. Durante unos siete siglos, Alsacia fue territorio alemán, en 1860 pasó a formar parte de Francia, luego, de 1870 a 1918, volvió a formar parte del Imperio Alemán y, después (con una breve interrupción durante la Segunda Guerra Mundial), volvió a formar parte de Francia. De 1871 a 1918 existió el Reichsland Alsace-Lorraine. Debido a esta evolución histórica, la cultura vitivinícola de Alsacia es alemana en cuanto a variedades de uva y producción y difiere en gran medida de las demás regiones vitivinícolas francesas.

Viñedos, clima y suelo

Los viñedos cubren 15.000 hectáreas de vides, que se extienden a lo largo de las estribaciones de la cordillera de los Vosgos en una estrecha franja, a menudo de sólo dos kilómetros de ancho, desde Estrasburgo en el norte hasta Mulhouse en el sur, recorriendo 110 kilómetros a lo largo de la frontera alemana. Toda la frontera oriental con Alemania está formada por el Rin. Las montañas de los Vosgos, en el lado occidental, influyen mucho en el clima. La cadena montañosa, con el Großer Belchen de 1.424 metros de altura como cumbre, impide la entrada de la mayor parte de las precipitaciones procedentes del océano Atlántico, por lo que Alsacia es una de las zonas de Francia con menos precipitaciones. Hay inviernos fríos, una primavera suave y veranos cálidos y secos, con sequías en algunos años. Un rasgo distintivo es la gran variedad de tipos de suelo, con arena, grava, loess, piedra caliza, arcilla, pizarra, granito y roca volcánica.

Alsacia se divide en el departamento meridional de Haut-Rhin (Alto Rin) y el departamento septentrional de Bas-Rhin (Bajo Rin). En el pasado, Haut-Rhin tenía un clima algo más suave que el norte de Bas-Rhin, pero hay cambios debido al cambio climático. Debido al calentamiento global, los vinos más frescos y afrutados proceden cada vez más del centro y del Bajo Rin. Los mejores terruños se encuentran a lo largo de las colinas de norte a sur, y las zonas más productivas en las llanuras. El centro vitivinícola se encuentra a unos pocos pueblos al norte y al sur de Colmar, con el famoso Riquewihr. Este pueblo vinícola se encuentra hoy en día completamente protegido por un monumento. La ruta del vino "Route du Vin", de 170 kilómetros, que va desde Marlenheim, en el norte, hasta Thann, en el sur, pasa por muchos de los pueblos productores de vino de la zona.

Variedades de uva

Las "siete cepas de Alsacia" son las variedades de vino blanco Gewurztraminer, Muscat (las dos variedades Muscat Blanc y Muscat Ottonel se utilizan a menudo juntas), Pinot Blanc (igualmente - Pinot Blanc y Auxerrois), Pinot Gris (anteriormente Tokay Pinot Gris - pero ahora prohibido por decisión de la UE), Riesling y Sylvaner, así como la única variedad de vino tinto Pinot Noir. De las demás variedades, hay que mencionar la Chasselas, pero su superficie se ha reducido y produce vinos más bien sencillos. La Chardonnay sólo está permitida para los Crémants (vinos espumosos). Las dos variedades tradicionales, Goldriesling y Knipperlé (Ortlieber), ya no son importantes. Los vinos blancos se producen en más de un 90%. El vino tinto se elabora principalmente con Pinot Noir y a veces también se produce como Blanc de noirs blanco. El tipo de vinificación (de seco a dulce) no se indica en la etiqueta.

Denominaciones

Existen tres denominaciones de origen. La AOC Alsacia representa casi el 75% de la producción. En su mayoría, se trata de vinos varietales elaborados con el 100% de una variedad indicada en la etiqueta. Si falta esto, se trata de una cuvée de diferentes variedades, que se comercializa como Edelzwicker (también Gentil). El Klevener de Heiligenstein del municipio de Heiligenstein tiene una posición especial. La AOC Crémant d'Alsace para los vinos espumosos fermentados en botella representa más del 20% de la producción. La AOC Alsace Grand Cru se aplica a los 51 Grands Crus. Los vinos dulces tienen una gran tradición en Alsacia desde hace siglos. Las denominaciones "Alsace Vendange Tardive" (cosecha tardía) y "Alsace Sélection de Grains Nobles" (bayas de podredumbre noble) se añaden a Alsace o Alsace Grand Cru. También se producen vin de paille (vino de paja) y vin de glace (vino de hielo). Los vinos de Alsacia, salvo el crémant, se embotellan en finas flûtes (flautas).

Productores

Hay más de 1.000 viticultores y varias grandes cooperativas de viticultores. A partir de los años noventa se produjo un fuerte movimiento hacia la viticultura biodinámica con una rigurosa reducción del rendimiento. Alrededor del 10% de los vinos alsacianos son producidos por una gran cooperativa de Eguisheim bajo la marca "Wolfberger". Otros productores son Léon Beyer, Domaine Bott-Geyl, Ernest Burn, Cave de Pfaffenheim, Marcel Deiss, Dirler-Cadé, Pierre Frick, Rémy Gresser, Domaine Jean-Marie Haag, Hugel et Fils, Josmeyer, Maison Jülg, Kreydenweiss, Kuentz-Bas, Seppi Landmann, André Ostertag, Martin Schaetzel, Domaines Schlumberger, Jean-Paul Schmitt, Schoffit, Vincent Stoeffler, Trimbach, Domaine Weinbach y Zind-Humbrecht.

Por Domenico-de-ga de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link