Arbois AOC

Llamada así por la ciudad del mismo nombre, esta denominación se encuentra en el norte de la región vinícola del Jura francés. Fue la primera zona francesa clasificada en 1936 y es la mayor de la región. El nombre es de origen celta y significa "tierra fértil". Fue aquí donde el famoso químico Louis Pasteur (1822-1895) llevó a cabo sus investigaciones pioneras sobre la fermentación y la oxidación. Los viñedos cubren unas 900 hectáreas de vides en 12 municipios. Pupillin es el único municipio autorizado a llevar el nombre en su etiqueta. Al resurgimiento de la región tras el declive provocado por la filoxera contribuyó decisivamente el bodeguero y comerciante de vinos Henri Maire (1917-2003) con unos métodos de comercialización excepcionales.

Dos tercios de los vinos tintos y rosados se producen con las variedades Trousseau Noir, Poulsard Noir y Pinot Noir. Los vinos blancos se elaboran con las variedades Savagnin Blanc (Traminer), Chardonnay y Pinot Blanc. La AOC Arbois Mousseux se aplica a los vinos espumosos blancos elaborados con las mismas variedades. La AOC Arbois Vin de Paille se aplica al vin de paille(vino de paja) dulce elaborado con las variedades blancas Savagnin Blanc y Chardonnay y con las variedades tintas Poulsard Noir y Trousseau Noir. La AOC Arbois Vin Jaune se aplica al Vin Jaune elaborado con Savagnin Blanc.

Entre los productores más conocidos de esta zona se encuentran Lucien Aviet, Maurice Chassot, Domaine de la Croix d'Argis, Fruitière Vinicole de Pupillin, Domaine Michel Geneletti, Jean Pierre et Marie-France Ligier, Jean-François Nevers, Daniel Overnoy-Crinquand, Domaine Pierre Overnoy, Domaine de la Pinte, Jacques Puffeney, Domaine Rolet y Jacques Tissot. El négociant (comerciante de vinos) más importante de la zona, con sede en Arbois, es la empresa Henri Maire SA, que compra, mezcla, produce y también distribuye alrededor de la mitad de la producción del Jura. La marca de vino "Vin Fou" (en alemán "verrückter Wein" - un Vin Jaune) es conocida en toda Francia. Las dos fincas vinícolas Domaine de la Grange Villard y Domaine du Sorbief también pertenecen a esta empresa.

Imagen: Por Guido Radig - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link