Arcole DOC

Zona DOC para vinos tintos, rosados y blancos en la región italiana del Véneto. Los viñedos de la zona abarcan unas 50 hectáreas de vides en la totalidad de los municipios de Albaredo d'Adige, Arcole, Belfiore, Cologna Veneta, Veronella, Zevio y Zimella, y en parte de los municipios de Caldiero, Colognola ai Colli, Lavagno, Monteforte d'Alpone, Pressana, Roveredo di Guà, San Bonifacio, San Martino Buon Albergo, Soave y Vago en la provincia de Verona; y la totalidad de los municipios de Alonte, Lonigo, Orgiano, Sarego y Sossano en la provincia de Vicenza. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, en la etiqueta de la botella puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo.

Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad en cuestión, y el 15% restante puede ser de otras variedades permitidas. Los vinos tintos son Cabernet (Cabernet Franc y/o Cabernet Sauvignon y/o Carmenère), Cabernet Sauvignon, Carmenère y Merlot. Los vinos blancos son Chardonnay, Garganega -también como Vendemmia tardía-, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris) y Sauvignon (Sauvignon Blanc).

El Bianco (también conocido como Spumante y Passito) se mezcla con Garganega (al menos el 50%), así como con otras variedades permitidas (máx. 50%). El Rosso y el Rosato (ambos llamados Novello) y el Nero se elaboran con Merlot (al menos el 50%) y otras variedades autorizadas (como máximo el 50%). A Frizzante se produce a partir de Bianco, Chardonnay, Rosso y Rosato. Una Riserva con un periodo de maduración más largo se elabora con Rosso, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Carmenère y Merlot.