Austria

En Austria, la viticultura se practica desde la época de los asentamientos celtas, hace casi 3.000 años. La comunidad de Zagersdorf, en Burgenland, y la de Stillfried, en Weinviertel, Baja Austria, están consideradas las comunidades vitivinícolas más antiguas de Austria. En ambos lugares se encontraron semillas de uva que datan del 700 y el 900 a.C. respectivamente y que pueden asignarse claramente a la especie de vid europea Vitis vinifera. El levantamiento de la prohibición de plantar vides fuera de Italia por el emperador Domiciano (51-96) por el emperador Probo (232-282) tuvo un efecto positivo en la viticultura. Fue el comienzo de una viticultura ordenada en las provincias romanas de Noricum (Alta Austria y Baja Austria) y Panonia (Burgenland). Durante los casi 200 años de agitación de la migración de los pueblos a partir de finales del siglo IV, la viticultura casi se paralizó debido a las numerosas devastaciones.

Historia

El renacimiento de la viticultura generalizada no volvió a producirse hasta el siglo IX, bajo la gran influencia del emperador Carlomagno (742-814). Las órdenes católicas de los benedictinos y los cistercienses pueden atribuirse servicios especiales a la viticultura. En la Edad Media, los monasterios de la abadía de Göttweig (Kremstal), la abadía de Klosterneuburg (Wagram), la abadía de Melk (Wachau) y la abadía de Heiligenkreuz (Thermenregion) fueron los principales pilares de la viticultura. La hoy abandonada Dinstlgut (Wachau, Baja Austria) también realizó una importante contribución. El reglamento vitivinícola austriaco más antiguo, con normas sobre las horas de trabajo y penas fijas por robo de uva, fue promulgado por el duque de Habsburgo Albrecht II (1298-1358) en 1352. Ya en la Edad Media existía también una división en clases de calidad del vino.

Mayor superficie de viñedos

En el siglo XVI, la viticultura austriaca alcanzó su punto álgido; la superficie de viñedo era al menos tres veces mayor que la actual, en torno a 150.000 o incluso 200.000 hectáreas. El Mönchsberg de Salzburgo estaba plantado de viñas, al igual que las laderas del Semmering. Había viñedos cerca de Linz (Alta Austria), cerca de Salzburgo y a gran escala en Carintia y el Tirol. Y la capital , Viena, estaba construida literalmente sobre viñedos. El libro sobre el vino del clérigo Johann Rasch (1540-1612) describe con detalle la viticultura, las técnicas de bodega y la cultura del beber de la época (véase la imagen). Sin embargo, el auge de la cerveza, las elevadas cargas fiscales y la Guerra de los Treinta Años (1618-1648) provocaron un declive en el siglo XVII. Los problemas fueron causados sobre todo por el impuesto, también llamado Ungeld, ya que pasó del 10% al 30% en sólo doce años. Esto provocó que muchos viñedos fueran arrancados y en su lugar se cultivara trigo u otros productos. Ahora se preferían variedades de uva inferiores y con ellas se producía vino barato en masa.

Heuriger

Bajo el reinado de María Teresa (1717-1780) se promulgaron decretos para la explotación del vino barato. Se crearon muchas destilerías de vinagre, aguardiente y mostaza a partir de mosto de uva. Bajo el emperador José II (1741-1790), el 17 de agosto de 1784 se promulgó un decreto escrito que permitía la venta del propio fechsung incluso en la propia casa. Se ponía así la primera piedra del Heuriger. El siglo XIX fue testigo de varias catástrofes. Una ola de frío extremo, enfermedades fúngicas introducidas desde América y, como punto negativo, la filoxera devastaron regiones vinícolas enteras. La plaga llegó a Austria probablemente en 1867, cuando August-Wilhelm Freiherr von Babo (1827-1894), director del Klosterneuburger Weinbauinstitut fundado en 1860, recibió vides americanas procedentes de Alemania.

Vino espumoso

Robert Schlumberger (1814-1879) marcó un hito en la historia del vino austriaco. En 1846 introdujo su "vino espumoso blanco Vöslauer" elaborado según el método champenoise, que se convirtió en un gran éxito. Tras la Segunda Guerra Mundial, las antiguas estructuras se modificaron mediante la racionalización y la mecanización. La conversión a la nueva forma de enseñanza denominada alta cultura por parte de Lenz Moser III (1905-1978) en Rohrendorf, cerca de Krems, en la Baja Austria, permitió utilizar los equipos más modernos. El uso de dietilenglicol para endulzar provocó un escándalo vinícola en 1985. Sin embargo, esto condujo a la introducción de leyes y, sobre todo, controles más estrictos en Austria, lo que contribuyó decisivamente a la mejora de la calidad. En 1993 se puso en marcha el proyecto de certificación de vides con el objetivo de mejorar la calidad a largo plazo mediante el análisis y la selección de las vides más sanas posibles.

Clima y suelos

Austria se caracteriza por un clima continental panónico. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos y secos, con un largo ciclo vegetativo. Los días cálidos y soleados del verano, con noches a menudo frescas, y los días suaves del otoño son típicos de la mayoría de las zonas vinícolas. Las precipitaciones anuales alcanzan una media de 400 mm en el este, y pueden llegar a 800 mm o más en Steiermark. El Danubio y sus dos afluentes Krems y Kamp, así como el lago Neusiedl en Burgenland, influyen positivamente en el clima. A orillas del segundo lago estepario más grande de Europa, las uvas de los niveles de predicado Ausbruch, Beerenauslese y Trockenbeerenauslese (o Ausbruch) suelen madurar a finales de otoño. Debido a las temperaturas a menudo muy bajas de diciembre a enero, también es posible una producción considerable de vino de hielo en el este.

La altitud de la mayoría de los viñedos es en su mayor parte de unos 200 m, en la Baja Austria de hasta 400 m, los viñedos más altos se encuentran en la Steiermark hasta 560 m y en el Tirol a 1.000 m sobre el nivel del mar. Las zonas vinícolas están situadas en su mayoría en climas templados sin grandes extremos, aproximadamente en el paralelo 47 y 48; más o menos comparable a la Borgoña francesa. Los tipos de suelo son muy diferentes. En la Baja Austria, predomina el loess en el Weinviertel y el valle del Danubio, la roca primaria en el valle de Krems y el Wachau, y la caliza en Thermenregion. En Burgenland, los suelos se componen principalmente de pizarra, arcilla, marga, loess y arena, y en Steiermark de tierra parda y suelos volcánicos.

Zonas vitícolas

Austria está dividida en tres regiones vinícolas (hasta 2009 eran cuatro, incluida Viena). Se trata de Weinland (con las regiones vitícolas genéricas de Burgenland, Baja Austria y Viena), Steirerland (Steiermark) y Bergland (las cinco provincias federales restantes). Las nueve provincias federales son regiones vitícolas genéricas, las cuatro más grandes están divididas en regiones vitícolas específicas (por ejemplo, la región vitícola específica de Wachau en la región vitícola genérica de Baja Austria). Todas las zonas vitícolas están situadas en la zona vitícola europea B (Alemania, en gran parte, en la A). A partir de la cosecha de 2002 se introdujo el sistema DAC (Districtus Austriae Controllatus) específico de cada origen.

Empresas vitivinícolas y volúmenes de producción

Las cifras se refieren a las encuestas de 2022 comparadas con las de 2015 (explotaciones agrícolas) y 2017 (viñedos). El número de explotaciones se ha reducido enormemente, pasando de 45 380 con un tamaño medio de explotación de 1,28 hectáreas (1987) a 20 181 con 2,26 hectáreas (2009), a 14 133 con 3,2 hectáreas (2017) y, finalmente, a 10 763 con 4,2 (2022), lo que supone aproximadamente una cuarta parte de las explotaciones.

El número de pequeñas explotaciones (con un volumen de ventas inferior a 5.000 litros) se ha reducido casi a la mitad. Muchos pequeños viticultores con un viñedo de una hectárea o menos han vendido sus tierras a explotaciones más grandes o han abandonado el cultivo. El número de explotaciones eficientes de más de 30.000 litros ha aumentado hasta cerca de 1.500. El número de productores embotelladores de vino de calidad se ha reducido a unas 4.000 explotaciones. En 2021 se produjeron 2,46 millones de hectolitros de vino, de los cuales 1,73 millones de hectolitros eran de vino blanco (70%) y 0,73 millones de hectolitros de vino tinto y rosado (30%). No se mantuvo la antigua tendencia del vino blanco al tinto, sino que se invirtió (véase el apartado de volúmenes de producción de vino).

Viñedos y variedades de uva

Con el sistema INVEKOS introducido por la UE, todos los viñedos plantados están registrados digitalmente. En Austria, 26 variedades de vino blanco y 14 de vino tinto se definen como variedades de uva de vino de calidad, que pueden utilizarse para todos los tipos de calidad. Las denominaciones Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Blauer Burgunder, Rheinriesling y Blaufränkisch no están permitidas para "vino con y sin variedad de uva/ añada", con el fin de evitar confusiones al indicar supuestamente regiones de origen (Borgoña, Rin, Franconia). En su lugar, se permiten para estos vinos las denominaciones Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir y Riesling. Además, existen otras variedades de uva permitidas para estos vinos.

Desarrollo a partir de 1951

La mayor superficie de viñedo se alcanzó en 1980, con 59.545 hectáreas. Austria es un país típico de vinos blancos, las regiones especiales de vinos tintos son Mittelburgenland, Südburgenland, Weststeiermark y Thermenregion. Las superficies dedicadas al vino tinto han aumentado continuamente en los últimos 70 años; desde 1951, la proporción ha pasado del 10% al 32%, es decir, se ha cuadruplicado. Sin embargo, esta tendencia se ha detenido recientemente. En 2022, los viñedos cubrían un total de 44.728 hectáreas de vides. En comparación con 2016, con 4.633 hectáreas, esto supuso una reducción de 1.787 hectáreas (3,8%). De ellas, 30.300 hectáreas (68%) están plantadas con variedades de vino blanco y 14.428 hectáreas (32%) con variedades de vino tinto. La superficie de viñedo ecológico en Austria ascendía a 6.976 hectáreas en 2021, lo que correspondía al 15,3% de la superficie total. De ellas, Burgenland 2.280, Baja Austria 3.866, Steiermark 569 y Viena 202 hectáreas. Esta superficie es cultivada por 873 explotaciones. Evolución del viñedo desde 1951:

Cambios de 2017 a 2022

En comparación con 2017, la superficie de viñedo ha disminuido en 1.787 hectáreas (4%). Grüner Veltliner es el líder indiscutible con el 32,5% de la superficie total y casi el 50% de las variedades de vino blanco. Zweigelt domina las variedades tintas, seguida de Blaufränkisch y Merlot. Las que más subieron fueron Chardonnay, Goldmuskateller, Merlot, Muscaris y Sauvignon Blanc; las que más descendieron fueron Blauer Portugieser, Müller-Thurgau, St. Laurent y Welschriesling. Las 5 principales variedades:

Variedades de uva

Las variedades más importantes; las variedades de uva de vino de calidad en comparación 2017 con 2022:

Categorías de vino / niveles de calidad

El reglamento del mercado vitivinícola de la UE, que entró en vigor en 2009, introdujo cambios fundamentales en los niveles de calidad. Se prohibieron en Austria las nuevas denominaciones IGP (Indicación Geográfica Protegida) y DOP (Origen Protegido) para no confundir a los consumidores y se mantuvieron las antiguas denominaciones Landwein y Qualitätswein/Prädikatswein. Los tres niveles son (los dos primeros se consideran uno solo):

• Vino sin indicación de origen más restringida (antes el término Tafelwein, ahora prohibido).
• Vino con indicación de variedades de uva y/o añada
• Landwein (no se permite el uso de IGP)
• Vino de calidad y vino Prädikat (no se permite el uso de DOP)

Vinosin indicación de variedad y/o añada - Vino de Austria:

• máximo tres veces el rendimiento medio por hectárea
• sin otras normas de cultivo y producción
• se permiten defectos menores del vino, como un ligero "Böckser".

Vino con indicación de variedad y/o añada - vino de Austria

• exento de defectos de aspecto, olor y sabor
• rendimiento máximo por hectárea 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino (véase más abajo el apartado rendimiento)
• acidez total mínima de 3,5 g/l
• Variedades de uva para vino de calidad, así como otras según la normativa específica del país
• Indicación de la variedad exclusivamente para las variedades de uva de vinificación de calidad enumeradas anteriormente.
• graduación alcohólica mínima 8,5% vol.
• graduación máxima 2%.

Vino del país

• Uvas de una región vitícola; sólo se admite esta región como origen
• Rendimiento máximo por hectárea 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino (véase más abajo en rendimiento)
• Sólo variedades de uva de vino de calidad
• Peso mínimo del mosto 14 °KMW
• Grado alcohólico máx. 13,5% vol. para el vino blanco, máx. 14,5% vol. para el vino tinto
• Acidez total mínima de 4 g/l
• Edulcoración hasta un máximo de 15 g/l

Vino de calidad

• prueba sensorial y analítica positiva = número de prueba estatal
• Uvas de una región vitícola (el origen para el DAC es una región vitícola específica, para otros vinos de calidad sólo una región vitícola genérica)
• Producción en la región vitícola de la zona vitícola o región adyacente
• sólo variedades de uva de vinificación de calidad
• Rendimiento máximo por hectárea 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino (véase más abajo en rendimiento)
• al menos 15 °KMW de peso del mosto
• al menos 9% vol. de contenido real de alcohol (Prädikatswein 5% vol.)
• al menos 4 g/l de acidez total
• edulcoración hasta un máximo de 15 g/l

Kabinett

• mayor nivel de calidad del vino (a diferencia de Alemania no hay Prädikatswein)
• al menos 17° KMW
• contenido máximo de alcohol de 12,9% (13% hasta 2016) vol. contenido máximo de azúcar residual de 4 g/l o 9 g/l

Vinos Prädikat

Según la legislación de la UE, también es un vino de calidad, ya que oficialmente sólo existen los tres niveles de calidad mencionados. No obstante, pueden seguir utilizándose las denominaciones tradicionales, algo que también hacen otros países como Alemania, Italia (DOC y DOCG) y España (DO y DOCa). Según la legislación vitivinícola austriaca, un Prädikatswein es, por tanto, un vino de mayor nivel de calidad. Existen seis tipos de vino Prädikat: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese o Ausbruch, Strohwein y Eiswein. Las normas generales son:

• debe cumplir todas las normas de los vinos de calidad
• El azúcar residual sólo puede obtenerse interrumpiendo la fermentación.
• No se permite la edulcoración ni el enriquecimiento
• Contenido de alcohol de al menos 5% vol.
• de Auslese Uvas con bayas sobremaduradas, nobles podridas y secas (Botrytis)

Spätlese

Al menos 19°KMW; uvas completamente maduras.

Auslese

Al menos 21 °KMW; uvas totalmente maduras y seleccionadas.

Beerenauslese

Como mínimo 25 °KMW; uvas demasiado maduras y/o con podredumbre noble.

Ausbruch

Al menos 27 °KMW, exclusivamente bayas nobles podridas, sobremaduradas y secas. La denominación sólo puede utilizarse para la Ruster Ausbruch.

Trockenbeerenauslese

Al menos 30 °KMW; uvas nobles podridas y marchitas.

Vino de paja

Desde 2002, también se permite la denominación " Schilfwein" (vino de paja) como alternativa. Peso mínimo del mosto 25 °KMW. Debe producirse a partir de bayas completamente maduras y ricas en azúcar que se hayan almacenado sobre paja, cañas o colgadas de cuerdas durante al menos tres meses antes del prensado. Sin embargo, según una enmienda a la ley de 2002, las uvas pueden prensarse después de sólo dos meses si se ha alcanzado un peso del mosto de al menos 30 °KMW. Si no se alcanzan los grados de mosto, el vino puede (debe) comercializarse como vino de calidad.

Vino de hielo

Al menos 25 °KMW. Las uvas se prensan congeladas. Si no se alcanza el grado de mosto, el vino puede (debe) comercializarse como vino de calidad.

Tipos especiales de vino

Hay una serie de denominaciones específicas o tipos de vino con especificaciones de la ley vitivinícola. Se trata de Auswahl, Ausstich, Classic (Klassik), Dreikönigswein, Gespritzter, Leopoldiwein, Jubiläumswein, Jungfernwein (Primera cosecha), Martiniwein, Messwein, Nikolowein, Primus (Primero), Premium, Reserve (Große Reserve, Grande Reserve), Selection (Selektion, Grande Selection), Stefaniwein, Tradition y Weihnachtswein. Otros tipos de vino son:

Bergwein

Permitido para Landwein y Qualitätswein si las uvas proceden de viñedos en terrazas o de viñedos en laderas de gran pendiente con una pendiente superior al 26% (45 grados).

Heuriger

Denominación para el vino, independientemente del nivel de calidad, procedente de uvas cosechadas exclusivamente en Austria y producido en Austria. No obstante, el vino sólo puede venderse a revendedores a más tardar el 31 de diciembre del año siguiente a la vendimia y a consumidores a más tardar el 31 de marzo del año siguiente. Heuriger es también el nombre común de Buschenschank en Austria.

Sturm

Denominación protegida de un mosto de uva parcialmente fermentado. El contenido real de alcohol debe ser como mínimo del 1,0% y puede llegar hasta el 10% vol.

Gemischter Satz

Este término de origen protegido está reservado exclusivamente a Austria dentro de la UE. Wiener Gemischter Satz es un vino DAC de la región vinícola de Viena.

Vino ecológico

La producción está sujeta como mínimo a las directrices según el Reglamento ecológico de la UE, así como, en su caso, a las normas a menudo aún más estrictas de diversas asociaciones ecológicas. La organización paraguas austriaca es Bio Austria. En 2021, Austria contaba con 6.976 hectáreas de viñedos (lo que supone alrededor del 15% de la superficie total) cultivados ecológicamente y se encuentra entre los líderes mundiales (véase la tabla anterior y el apartado de viticultura ecológica).

Sekt Austria

A partir de la cosecha de 2015, se introdujo una pirámide de calidad de los vinos espumosos con los tres niveles "Clásico", "Reserva" y "Gran Reserva", que pasó a denominarse "Sekt Austria", "Sekt Austria Reserva" y "Sekt Austria Gran Reserva" a partir de la cosecha de 2022.

Disposiciones importantes de la legislación vitivinícola

La obra de referencia austriaca en materia de Derecho vitivinícola es la "Weingesetz" (Manz-Verlag), que consta de 818 páginas en la 5ª edición publicada en 2012. Ofrece una presentación de toda la legislación vitivinícola, incluidos todos los reglamentos y disposiciones de la UE. Además, existe la base de datos electrónica RIS (Sistema de Información Jurídica) con, entre otras cosas, contribuciones sobre el derecho vitivinícola (véase también Derecho vitivinícola y normativa de la UE).

Peso del mosto

Para cada nivel de calidad existe un peso mínimo del mosto (véase más arriba).

Rendimiento

El sistema INVEKOS antes mencionado también ha influido en los rendimientos máximos permitidos por hectárea. El rendimiento máximo por hectárea puede ser ahora de 10.000 kg de uva o 7.500 l de vino (antes 9.000 kg de uva o 6.750 l de vino). De este modo, 1,33 kg de uva producen 1 l de vino. El Ministerio de Agricultura puede, a petición del Comité Nacional del Vino, reducir o aumentar la cantidad máxima por hectárea para la cosecha de un año hasta un 20% mediante decreto, si así lo exigen las condiciones climáticas o vitícolas de ese año. Para el vino sin variedad de uva/ añada, un máximo de tres veces el rendimiento medio por hectárea de una explotación; para todos los demás niveles de calidad, se aplica un rendimiento máximo por hectárea de kilogramos de uva o litros de vino. Si se supera la cantidad máxima, toda la cosecha de una añada debe comercializarse como vino sin designación de variedad de uva o añada. Los rendimientos deben comunicarse a la BKI (Bundeskellereiinspektion - Inspección Federal de Bodegas) mediante un informe de cosecha, que también comprueba el cumplimiento de la normativa.

Origen

Para el vino (sin variedad de uva/ añada) sólo se puede indicar la UE o Austria, para el vino de mesa se debe indicar la región vitícola, no se permiten unidades más pequeñas (región vitícola, Großlage, municipio). En el caso de los vinos de calidad y superiores, podrán utilizarse orígenes más próximos (región vitícola, zona vitícola, Großlage, municipio, Ried en relación con el nombre del municipio) si el vino procede al 100 % de la zona especificada.

Añada

Sólo no se permite una indicación para el vino sin variedad de uva/ añada. Para los demás niveles de calidad, el porcentaje debe ser como mínimo del 85% de la añada indicada. Los edulcorantes y la dosificación no cuentan para el 15%. En el caso del vino de hielo cosechado en el año siguiente (enero o después), debe indicarse la añada anterior.

Variedades de uva

No puede indicarse sólo vino (sin variedad de uva/ añada). En el caso de los demás grados de calidad, la proporción debe ser como mínimo del 85% de la variedad de vid indicada. En el caso de dos o más variedades de vid, los nombres podrán indicarse en orden decreciente de cantidad si suman el 100%. La indicación de la pureza varietal sólo está permitida si el vino procede al 100% de la variedad de vid indicada. En el caso de los vinos Spätlese y Auslese, debe indicarse la(s) variedad(es) de uva.

La mezcla de uvas, mosto o vino procedentes de uvas de vino tinto y de uvas de vino blanco sólo está permitida para los vinos sin indicación de añada/variedad. Sin embargo, estos vinos no podrán entonces describirse como vino tinto o vino blanco, sino únicamente como "vino de Austria".

Contenido de azúcar

Austria ha establecido la obligatoriedad de indicar en la etiqueta el Restzuckercontenidode azúcar residual. Un vino se considera seco con un máximo de 4 g/l (antes el ahora ya no permitido extra seco) o con un máximo de 9 g/l si la acidez total no es inferior en más de 2 g/l al azúcar residual. A 8 g/l, por ejemplo, esto requiere al menos 6 g/l de acidez total. Los otros grados son semiseco con 12 g/l o 18 g/l, si la acidez total no es inferior en más de 10 g/l, dulce con un valor superior al de semiseco pero un máximo de 45 g/l, así como dulce con al menos 45 g/l. No son relevantes desde el punto de vista de la legislación vitivinícola la hierba y el seco austriaco.

Edulcoración (aumento del azúcar residual)

Los vinos con y sin variedad de uva/ añada pueden edulcorarse con un máximo de 4% vol. de contenido de alcohol; esto supone aprox. 68 g/l de azúcar residual, lo que corresponde a aprox. 5 °KMW. Por el contrario, Landwein y Qualitätswein pueden edulcorarse hasta un máximo de 15 g/l de azúcar residual. Landwein y Qualitätswein pueden edulcorarse hasta un máximo de 15 g/l de azúcar sin fermentar. Esto puede hacerse añadiendo mosto de uva, mosto de uva concentrado o (lo que rara vez se hace) RTK (mosto de uva rectificado). La sacarosa está prohibida como edulcorante. En principio, la edulcoración no está permitida para los vinos Kabinett y Prädikat.

Enriquecimiento (aumento del grado alcohólico natural)

Puede realizarse en todos los tipos de vino en un máximo de 2% vol. de contenido alcohólico mediante los agentes autorizados. Tras la aplicación, se permite un máximo de 18 g/l de azúcar residual (antes 15 g/l) en el caso de Landwein y Qualitätswein. El contenido de alcohol puede reducirse a un máximo de 12% vol. en el caso del vino blanco y de 12,5% vol. en el del vino tinto; a un máximo de 13,5% vol. en el caso del vino blanco de la tierra o del vino de calidad; y a un máximo de 14,5% vol. en el caso del vino tinto de la tierra y del vino de calidad. En el caso de los vinos Kabinett y Prädikatswein, en principio no está permitido el aumento artificial del grado alcohólico natural.

Instituciones y organismos

Entre las instituciones, organismos, autoridades e institutos de investigación importantes que desempeñan funciones de investigación, organización, control, publicidad o formación en relación con la viticultura se encuentran el BKI (Inspección Federal de Bodegas), el Klosterneuburger Weinbauinstitut, ÖWM (Austria Wine Marketing), Silberberg (Instituto de Viticultura) y la Weinakademie Österreich (véase también el apartado Instituciones vitivinícolas).

Los autores o críticos de vino más influyentes son Christa Hanten, Helmut O. Knall, Walter Kutscher, Peter Moser, Michael Prónay, Peter Schleimer, Viktor Siegl y Rudolf Steurer. Colaboran en numerosas revistas y guías de vinos, como A la Carte - Magazin für Trink- und Esskultur, Falstaff Wein Guide Österreich/Südtirol, Gault Millau, Kutschers Kostnotizen, Vinaria Weinguide y Wine-Guide-Austria / Wine-Times (véase también el apartado Literatura).

Austria política: por Tschubby - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Austria genérica y específicae regiones vinícolas: ÖWM - Österreich Wein Marketing GmbH.
Variedades de uva: Ursula Brühl, Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI).
Mesa Desarrollo del viñedo y libro del vino: Norbert F. J. Tischelmayer