Banyuls AOC

La zona del vino de licor está situada en la región vitícola del Rosellón, a los pies de los Pirineos, justo en la frontera española. Es la denominación más meridional de Francia. La DOC Collioure se produce a partir de las uvas no destinadas a la producción de vino de licor, cuya superficie es congruente con la de Banyuls. Los viñedos en laderas escarpadas de la costa frente al Mediterráneo abarcan unas 1.400 hectáreas de viñedos sobre suelos de pizarra en los cuatro municipios de Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure y Port-Vendres. Aquí se produce uno de los más famosos Vin doux naturel dulce y fortificado. Debido a la pobreza del suelo, los rendimientos son muy bajos, inferiores a 20 hectolitros por hectárea. Las uvas alcanzan un alto grado de madurez y a menudo se arrugan en la vid como pasas sultanas (más o menos comparable a un Trockenbeerenauslese). En algunos casos, el mosto ya está rociado (mutage sur grains), lo que da lugar a una extracción intensiva de las sustancias colorantes y aromáticas.

Variantes

El contacto con el oxígeno o el envejecimiento oxidativo se fuerza mediante trasiegos frecuentes. No obstante, también existen variantes sin contacto con el oxígeno. En función de las variedades de uva utilizadas, existen productos de color tinto, rosado y blanco. Sin embargo, apenas hay diferencia de edad entre los colores blanco y tinto. Todas las variedades se mezclan a partir de un mínimo del 50% de garnacha tinta (Grenache Noir), garnacha roja (Grenache Gris), garnacha blanca ( Grenache Blanc), macabeo,torbato ( Malvoisie du Roussillon), moscatel blanco (Muscat Blanc) y moscatel de Alejandría (Muscat d'Alexandrie), así como un máximo del 10% de mazuelo ( Carignan Noir), cinsaut y syrah.

Clases de calidad

La denominación Banyuls Rancio se aplica a los vinos envejecidos hasta dos años en barricas de roble expuestas a la luz solar. A menudo adquieren un color ámbar amarillento y presentan el típico sabor a rancio (en francés: goût du rancio, nota de envejecimiento pronunciada). La denominación Banyuls Grand Cru se aplica a los vinos elaborados con al menos un 75% de garnacha negra, vinificados a partir de uvas despalilladas y criados durante al menos 30 meses en barricas de roble. También existe un Banyuls Grand Cru Rancio.

Productores

Con un envejecimiento adecuado, el Banyuls, extremadamente longevo, se asemeja a un vino de Oporto con un intenso aroma y sabor a café, miel, vainilla, nueces, ciruelas y frutos secos con un final seco. Los vinos de añadas especiales se etiquetan con la mención "Rimage". Deriva del catalán "rime" (uva) y significa cosecha. Entre los productores más conocidos de Banyuls figuran Cellier des Templiers, Chapoutier, Château de Jau, Clos des Paulille, CV l'Étoile, Domaine de la Casa Blanca, Domaine de la Rectorie, Domaine de la Tour Vieille, Domaine du Tragnier, Domaine du Mas Blanc y Domaine Vial-Magnères. Otras denominaciones VDN del Rosellón son Maury, Muscat de Rivesaltes y Rivesaltes.

Imagen: Por Doronenko - Obra propia, CC BY-SA 4.0, Enlace