Carcavelos DOC

Zona DOC al oeste de Lisboa, en el lado norte del estuario del Tajo, en la región portuguesa de Lisboa. La denominación se estableció ya en 1907. En el siglo XVIII, el primer ministro portugués Marqués de Pombal (1699-1782) poseía un viñedo con un castillo cerca de Oeiras. Emitió un decreto por el que el vino de Carcavelos podía mezclarse con el vino de Oporto. En aquella época, el vino de Carcavelos era muy popular en Inglaterra y alcanzó los precios más altos en una subasta de Christie's en Londres en 1769. En el siglo XIX, los vinos de Carcavelos eran famosos y se equiparaban a los de Oporto, Madeira y Moscatel de Setúbal. En el pasado, los viñedos, mucho más extensos que en la actualidad, se extendían como islas entre Cascais, al oeste, y Lisboa, al este. En la actualidad, los viñedos situados al norte de Oeiras y al oeste de Cascais en suelos calcáreos de tierra roja cubren sólo 12 hectáreas. El clima marítimo-atlántico se caracteriza por inviernos suaves y veranos no demasiado calurosos y secos, y suficientes lluvias a finales de otoño e invierno.

El vino de postre es una cuvée de hasta ocho variedades alternativamente. Se compone al menos en un 75% de las blancas Arinto, Galego Dourado y Ratinho y de las rojas Castelão Francês y Preto Martinho. El 25% restante se compone de los blancos Rabo de Ovelha y Seara Nova y del tinto Trincadeira Preta. Las distintas variedades se fermentan por separado. Después de la mezcla, se añade vinho abafado (mosto de uva fortificado y semifermentado, principalmente de Galego Dourado) y el vino se fortifica con alcohol etílico hasta alcanzar al menos entre 16 y 20% de volumen de alcohol. Madura de tres a cinco años o más en pequeñas barricas de roble. Parecido a un oporto leonado (con el que también se mezclaba en el pasado), el Carcavelos se madura en seco, semiseco o semidulce y tiene aromas de frutos secos, vainilla, tabaco, almendras y fruta seca. Dependiendo de las variedades de uva utilizadas o del tipo de envejecimiento, el color puede ir del coñac al topacio (amarillo) o al rojo pardo

Foto: Por Claudio Calvao - originalmente publicada en Flickr
como Vinhas de Carcavelos, CC BY 2.0, Link