Carso DOC

Zona DOC para vinos tintos y blancos en la región italiana de Friul-Venecia Julia, en la frontera con Eslovenia. La zona incluye los municipios de Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle, Sgonico y Trieste en la provincia de Trieste, así como los municipios de Doberdò del Lago, Fogliano Redipuglia, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Sagrado y Savogna d'Isonzo en la provincia de Goriziano (Gorizia). Se extiende a lo largo de la costa adriática del golfo de Trieste, desde la vecina zona DOC de Collio Goriziano, al norte, hasta la península croata de Istria, al sur. El nombre de Carso procede del altiplano montañoso y cárstico. El clima se caracteriza por veranos suaves y vientos fríos del temido viento del este Bora.

En la etiqueta puede indicarse Carso (italiano) o Carso-Kras (esloveno). Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad respectiva; un máximo del 15% pueden ser otras variedades autorizadas. Los vinos tintos son Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso y (para este 70%) Terrano. Los vinos blancos son Chardonnay, Glera, Malvasia (Malvasia Istriana = Malvazija Istarska), Pinot Grigio (Pinot Gris), Sauvignon (Sauvignon Blanc), Traminer y Vitovska. Los tipos de vino Malvasia, Sauvignon, Vitovska, Rosso, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano y Terrano Clascico ofrecen un Riserva con un periodo de maduración más largo antes de su comercialización.

El tipo de vino Terrano Classico se elabora con al menos un 70% de Terrano. Sólo puede producirse en la zona de Classico (parte de los municipios de Duino-Aurisiana, Monrupino, Sgonico y Trieste), donde existe el tipo de suelo ferroso Terra Rossa. Este suelo, conocido como Teran en esloveno, se extiende a través de la frontera con Eslovenia, donde se produce el vino tinto similar Kras Teran a partir de la variedad conocida allí como Refošk. Según una hipótesis, Terrano/Refošk podría ser descendiente de la variedad utilizada para el antiguo vino Pucinum mencionado por Plinio el Viejo (23-79).