Chateauneuf-du-Pape AOC

La historia de este famoso vino francés del sur del Ródano está estrechamente ligada a la Iglesia Católica Romana. De 1309 a 1377, la ciudad de Aviñón fue la sede de los papas y, de 1378 a 1408, de dos contrapapas. Clemente V (1264-1314) fue el primer Papa exiliado aquí en 1309, seguido por seis más. Uno de ellos fue el Papa Juan XXII (1244-1334), nacido en Cahors, que eligió el castillo de Châteauneuf como residencia de verano. Hizo convertir el castillo en una residencia de verano y dio un importante impulso a la viticultura. Trajo a viticultores de Cahors, que establecieron aquí la viticultura y produjeron un vino tinto llamado "Vin d'Avignon". Fue, por así decirlo, el antecesor de Châteauneuf-du-Pape, pero este nombre no se hizo común hasta el siglo XIX. El actual municipio de Châteauneuf-du-Pape se llamó Châteauneuf Calcernier hasta 1893. El símbolo de la ciudad de Aviñón con dos llaves cruzadas (las de San Pedro) y la tiara del Papa es un recuerdo de este pasado. Un gran amante del vino de Châteauneuf-du-Pape fue el Presidente de la República, Charles de Gaulle (1890-1970)

La denominación

Los límites de esta zona de aproximadamente 3.200 hectáreas se establecieron ya en 1929, y el reconocimiento como una de las primeras denominaciones de origen se produjo en 1936. Clasificada como cru (denominación superior), la zona se encuentra en la parte más meridional de la zona de Côtes du Rhône-Villages, en la orilla izquierda del Ródano (véase la parte superior de la imagen al fondo). Incluye el municipio de Châteauneuf-du-Pape, así como algunos lugares de Bédarrides, Courthézon, Orange y Sorgues. Son característicos los grandes guijarros rodados (galets roulés) mezclados con margas rojas y arenosas, que liberan el calor almacenado durante el día a las vides por la noche (véase la parte inferior de la imagen). Sin embargo, también hay suelos arenosos. El clima es cálido y seco. Durante 130 días al año sopla el mistral, un viento frío, seco y a menudo fuerte que seca las uvas rápidamente incluso después de fuertes lluvias. Igualmente típicas son las formaciones arbustivas conocidas como garriga en suelos poco profundos, que dan a los vinos tonos terrosos con aromas vegetales agrios. Al menos un 2% de las uvas de calidad insuficiente deben ser descartadas (le râpé). El rendimiento medio es de 30 hl/ha. El contenido de alcohol debe ser de al menos 12,5% vol.

Variedades de uva y vinificación

Hay vinos tintos y blancos (no hay rosados); se permiten 13 variedades de uva. Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967), propietario del Château Fortia, definió diez en 1923 - se añadieron tres más en 1936. Los tintos son Cinsaut, Counoise, Garnacha Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell), Muscardin, Piquepoul Noir, Syrah, Terret Noir y Vaccarèse (Brun Argenté). Las variedades blancas son Bourboulenc, Clairette Blanche, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Oeillade Blanche (Picardan), Piquepoul Blanc, Roussanne y Terret Blanc. La garnacha, el piquepoul (Picpoul) y el terret están disponibles en rojo y blanco; de hecho, se permiten 18 variedades. El uso de las variedades depende completamente del vinicultor.

La mezcla habitual de vinos tintos es Garnacha Noir (50-70%), Mourvèdre (10-30%), Cinsaut, Counoise, Syrah y Vaccarèse (hasta 20%), y los blancos Bourboulenc, Clairette Blanche y Piquepoul Blanc (hasta 10%). Sin embargo, también hay tipos monovarietales elaborados con garnacha negra, como los del Château Rayas, pero también (más bien pocos) bodegas, como el Domaine de Beaurenard, que utilizan las 13 variedades. Los vinos tintos representan alrededor del 93% del volumen de producción. Los vinos blancos se vinifican siempre en seco y, dependiendo de la añada, tienen relativamente cuerpo y poca acidez

Los diferentes terruños y la arbitraria cuvée (mezcla de variedades de uva) hacen muy difícil una descripción válida en general. En el pasado, se distinguía entre dos tipos básicos. El tipo picante producido por el método tradicional es profundamente oscuro, tiene un alto grado de alcohol de hasta 14% vol. y puede almacenarse durante varias décadas. El segundo tipo se produce con el método macération carbonique (maceración con ácido carbónico), tiene un sabor parecido a la mermelada y se parece al Beaujolais. Sin embargo, hoy en día el 14% es casi el límite inferior; mientras tanto, la norma es al menos el 15% e incluso el 17%.

Incluso hoy en día, los mejores Châteauneuf-du-Pape de tipo tradicional cuentan con todas las facilidades para un periodo de maduración, que en algunos casos puede durar décadas. Hay que tener más cuidado con los ejemplos más modernos, de frutos gruesos y especialmente ricos en alcohol. Muchos de ellos impresionan en su juventud y reciben las mejores calificaciones, pero siempre se puede experimentar una decepción con ellos después de unos años de madurez. La maduración se lleva a cabo en diversos recipientes como foudre, demi-muid, en menor cantidad barrique (especialmente para las dos variedades Syrah y Roussanne), acero inoxidable y sobre todo hormigón. No se prescribe un periodo mínimo de envejecimiento; por regla general, los vinos blancos envejecen durante 9 meses y los tintos entre 12 y 18 meses. Las grandes añadas son 1978, 1990, 1995, 1998, 1999, 2001, 2007, 2010, 2015 y 2017.

Los productores

Cada año, 220 productores producen una media de 92.000 hectolitros de vino y comercializan unos 12 millones de botellas de Châteauneuf-du-Pape, de las que se exportan unos dos tercios. Alrededor del 3% procede de las cooperativas de Cave Cellier des Princes. Aproximadamente un tercio procede del cultivo ecológico. Los productores más conocidos son Chapoutier, Château de Beaucastel, Château Fortia, Château de la Gardine, Château Mont-Redon, Château Rayas, Clos des Papes, Cuvée du Vatican, Domaine Paul Autard, Domaine La Bastide Saint Dominique, Domaine de Beaurenard, Domaine Bois de Boursan, Domaine Bosquet des Papes, Domaine Chante Cigale, Domaine Chante Perdrix, Domaine de La Charbonnière, Domaine des Chaussand, Domaine de La Côte de l'Ange, Domaine de Cristia, Domaine de Fontavin, Domaine Font de Michelle, Domaine Galévan, Domaine Giraud, Domaine du Grand Tinel, Domaine de La Janasse, Domaine La Roquète, Domaine Le Mereuille, Domaine de la Nerthe, Domaine du Pégau, Domaine des Pères de L'Eglise, Domaine de la Roncière, Domaine Saint Benoît, Domaine de Saint Paul, Domaine de Saint Siffrein, Domaine de la Solitude, Domaine Jean Trintignant, Domaine de Villeneuve, Domaine Patrice Magni, Domaine du Vieux Lazaret, Domaine du Vieux Télégraphe, Maison Delas Frères y Mas de Boislauzon.

Viñedos y Ródano: Par jean-louis zimmermann, CC BY 2.0, Lien
Viñedos y Mont Ventoux: Por BlueBreezeWiki - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link
Mapa del sur del Ródano: Por Jarrod Doll - o p. a Flickr como Châteauneuf-du-Pape, CC BY 2.0, Link
Botellas: Par Marianne Casamance - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien
Enredadera en suelo de guijarros: Par jean-louis zimmermann, CC BY 2.0, Lien