Clos des Lambrays AOC

Sitio o denominación Grand Cru en la comuna de Morey-Saint-Denis en la zona de la Côte d'Or de Borgoña. Se menciona por primera vez a mediados del siglo XIV como "Clos de Lambrey" en honor a una familia noble. Tras la Revolución Francesa (1789), la propiedad fue subastada y completamente desmembrada. En 1981, el lugar fue clasificado como Grand Cru. Tras una agitada historia con muchos propietarios, el Domaine des Lambrays fue adquirido casi en su totalidad por el industrial alemán Günter Freund en 1996. Sólo una pequeña parcela de 4,2 acres pertenece a Domaine Taupenot.

El viñedo orientado al este, a una altitud de unos 300 metros sobre el nivel del mar, abarca 8,7 hectáreas de viñedos sobre suelo margoso en la parte superior y sobre suelo arcilloso-calcáreo en la parte inferior. Está cerrado por un muro. El viñedo Clos Saint-Denis Grand Cru está situado al norte, el viñedo Clos de Tart Grand Cru está situado al sur. El sitio está dividido en los cuatro Climats (parcelas) Les Bouchots, Lambray, Les Larrets y Meix-Rentier. Este vino tinto extremadamente longevo se elabora casi exclusivamente con Pinot Noir. Sin embargo, también están permitidos el Pinot Beurot (Pinot Gris) y el Pinot Liébault, y teóricamente también podrían utilizarse hasta un 15% de Chardonnay y Pinot Blanc. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. El vino se vinifica por separado por parcelas, normalmente hasta el 50% de la cosecha se desclasifica y se comercializa como Morey-Saint-Denis Premier Cru. El vino se envejece en barricas nuevas hasta un 75%. Se lleva a cabo la clarificación con clara de huevo, pero no se filtra. Anualmente se producen unas 35.000 botellas.