D.O. Cebreros

La zona de la DO de vinos tintos, rosados y blancos se encuentra en la provincia española de Ávila, en el sur de la región de Castilla y León, y lleva el nombre del municipio del mismo nombre. Antiguamente era una zona de vinos de campo, pero no fue clasificada hasta 2017. Limita con las dos zonas de la DO Vinos de Madrid(Madrid) y Méntrida(La Mancha). En conjunto, estas tres zonas con denominación de origen conforman la región vinícola de la Sierra de Gredos, que se inclina hacia el norte, hacia el valle del Alberche, y hacia el sur, hacia el valle del Tiétar. Los vinos de aquí son conocidos desde el siglo XIV. Los viñedos abarcan 2.000 hectáreas de vides a una altura de entre 500 y 2.000 metros sobre el nivel del mar en suelos de granito y pizarra. Las vides tienen una media de 60 a 70 años. El clima es continental-mediterráneo, con inviernos fríos y nevados y veranos cálidos y secos. Los vinos tintos y rosados se mezclan con Garnacha Tinta (hasta un 95%), Garnacha Tintorera y Tempranillo. Los vinos blancos se elaboran con 100% de Albillo Real. La producción no puede superar los 6.000 kg/ha y los rendimientos no pueden superar los 42 hl/ha.

Fotos: DOP Cebreros