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Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

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D.O. Utiel-Requena

Descripción de D.O. Utiel-Requena

La zona de denominación de origen de vinos tintos y blancos se encuentra en la región española de Valenciana, en Levante, y debe su nombre a dos ciudades situadas en el centro. Predominan las condiciones climáticas extremas. En los calurosos veranos se alcanzan temperaturas de hasta 40 °C, y en los fríos inviernos, de hasta 15 °C bajo cero. Los viñedos situados entre 600 y 1.000 metros sobre el nivel del mar cubren unas 40.000 hectáreas. De ellas, 32.000 están ocupadas sólo por la variedad de uva Bobal, que se cultiva tradicionalmente en vaso. Una gran parte tiene más de 50 e incluso hasta 100 años. En consecuencia, los rendimientos son muy bajos, lo que da lugar a vinos tintos ricos en taninos y extractos. Otras variedades de vino tinto son Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Las variedades de vino blanco representan sólo el 5%, y son Macabeo, Planta Nova, Merseguera, Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Para la variedad principal Bobal, existe el grado especial "Bobal Clásico". Estos vinos tintos deben proceder de viñas de más de 50 años y pueden tener un rendimiento máximo de 3.000 kilogramos/hectárea. Además, en estos viñedos no está permitido el riego artificial. Una especialidad es el Doble Pasta, un vino tinto de color oscuro y rico en extractos elaborado según un proceso especial. En virtud de un reglamento especial, los vinos pueden mezclarse con los de la zona de la DO de Valencia, situada al este (y viceversa). Como enclaves, existen cuatro zonas clasificadas como Vino de Pago:

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