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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Eslovaquia

En 1993, los estados independientes de Eslovaquia y la República Checa se formaron a partir del antiguo estado de Checoslovaquia. La viticultura tiene una historia común que se remonta a los celtas. Las zonas vitivinícolas de Eslovaquia se encuentran principalmente en el sur, en la frontera con Austria y Hungría. Los viñedos forman una franja de unos 60 kilómetros de longitud a lo largo de estas fronteras y se sitúan en el límite norte de la zona vitivinícola europea, en gran parte a lo largo de los afluentes del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) y Váh (Waag), alrededor de la capital, Bratislava (Presburgo). El clima es continental, con veranos calurosos e inviernos frescos y precipitaciones moderadas. En 2012, la superficie de viñedo abarcaba 20.000 hectáreas, de las que se produjeron 384.000 hl de vino. Dos tercios son vinos blancos y un tercio vinos tintos. Las bodegas más conocidas son Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany y Trnava. Aparte de las exportaciones a la República Checa, la mayor parte se consume en el país. La lista de variedades de uva 2010:

Variedad de uva Color Sinónimos o nombre eslovaco Hectárea
Grüner Veltliner blanco Veltlínske Zelené 2.091
Welschriesling blanco Rizling Vlašský 1.655
Blaufränkisch rojo Frankovka Modrá 1.378
San Lorenzo rojo Svätovavrinecké 939
Müller-Thurgau blanco - 932
Riesling blanco Rizling Rýnsky 605
Cabernet Sauvignon rojo - 570
Pinot Blanc blanco Burgundské Biele, Rulandské Biele 523
Chardonnay blanco - 310
Gewürztraminer / Traminer blanco Tramín Červený 265
Furmint blanco - 248
Odessky Cherny rojo - 236
Fetească Shelfă blanco Pesecká Leánka 231
Irsai Olivér blanco Irsay Oliver 227
Fetească Albă blanco Dievcie Hrozno 219
André rojo - 211
Pinot Gris blanco Borgoña Sivé, Rulandské Sivé 211
Sauvignon Blanc blanco Sauvignon 208
Frühroter Veltliner blanco Veltlínske Červené Skoré 195
Muskát Moravský blanco MOPR, Moravian Muscat 163
Hárslevelű blanco Lipovina 141
Devín blanco - 133
Silvaner (Verde Silvaner) Blanco Silvánske Zelené 117
Zweigelt rojo - 116
Portugieser azul rojo Modrý Portugal, Portugalské Modré 92
Dunaj rojo - 62
Muscat Ottonel blanco Muscat Ottonel 48
Muscat Blanc / Muscat blanco El mundo de los negocios 48
Neronet rojo - 39
Pálava blanco - 32
Aurelius blanco - 26
Breslava blanco Chrtc x St M Dc Alc 10/28 10
Neuburg blanco Neuburské 9
Bouvier blanco Bouvierovo Hrozno 6
Noria blanco - 2
Mília rojo - 1
Rojo Silvaner / Silvaner rojo Silvánske Cervené ?
Csaba Gyöngye blanco Cabianska Perla ?
Ezerjó blanco - ?
Leányka blanco - ?
Lena blanco - ?
Pinot Noir rojo Burgundy Modré, Rulandské Modré ?
Rotgipfler blanco Slatzki Zelenac ?
Rotwhite Veltliner blanco Veltlínske Červenobiele ?
Veritas blanco - ?
Vrboska blanco - ?


Las comunidades vitivinícolas más conocidas son Hurbanovo, Levice, Modra (con una escuela de viticultura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava y Zlaté Moravce. Una característica especial es la pequeña zona en el extremo oriental, que limita directamente con el Tokaj-Hegyalja húngaro. Aquí, en los tres pueblos (antes húngaros) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely, se produce un vino al estilo de Tokaj. Tras años de disputas, los dos países acordaron finalmente a principios de 2003 que estos vinos producidos en la zona de 172 hectáreas podían llevar la denominación de origen Tokaji (Hungría se negó a hacerlo para otros cuatro municipios reclamados por Eslovaquia).

Categorías de vinos: Al igual que en Austria y Alemania, las categorías de vino se basan en el peso del m osto de las uvas; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg de azúcar por 100 l de mosto. En agosto de 2009, el reglamento del mercado del vino de la UE entró en vigor para todos los países miembros con cambios fundamentales en las denominaciones del vino y los niveles de calidad. Existen las siguientes nuevas denominaciones o niveles de calidad (véase también en detalle el apartado Sistema de calidad):

  • Víno (antes vino de mesa) = vino
  • CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Regionálne Víno o vino de campo.
  • DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Akostné Víno o vino de calidad (al menos 16 °NM, límites de rendimiento por región).

Vinos Prädikat (Akostné Víno s prívlastkom).

  • Kabinetné = Kabinett (uvas completamente maduras, al menos 19 °NM)
  • Neskorý zber = Cosecha tardía (totalmente madura, hasta 21 °NM)
  • Výber z hrozna = Auslese (sobremaduro, seleccionado, a. 23 °NM)
  • Bobuľový výber = Beerenauslese (sobremadura, seleccionada, a. 26 °NM)
  • Hrozienkový výber = selección de bayas secas (sobremaduras, seleccionadas, a. 28 °NM)
  • Cibébový výber = Trockenbeerenauslese ( uvas botritizadas, por lo demás como antes)
  • L'adové víno = Vino de hielo (cosechado al menos a 7 °Celsius bajo cero, a. 27 °NM)
  • Slamové víno = vino de paja (secado en esteras de caña durante 3 meses, 27 °NM)

Tokaj (véase la normativa que también es válida para Eslovaquia)

  • Esencia = Eszencia (a. 450 g/l de azúcar, a. 50 g/l de extracto total, 3 años de maduración)
  • Forditáš = Fordítás (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
  • Mášláš = Máslás (2 años de maduración, de los cuales 1 barril de madera)
  • Samorodné = Szamorodni (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barril de madera)
  • Výber = Aszú / Ausbruch (3 a 6 Putňový, 3 años de maduración, de los cuales 2 años en barril de madera).
  • Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (a. 180 g/l de azúcar, 3 años de maduración, de los cuales 2 de madera).

Denominaciones/tipos de vino especiales

  • Mladé Víno = vino joven (embotellado antes del final del año de cosecha)
  • Archívne Víno = vino de archivo (hasta 3 años de maduración)
  • Panenská úroda = vino joven (uvas de la primera cosecha tras la plantación de la vid)
  • Pestovateľský sparkling wine = vino espumoso del viticultor
  • Sekt vinohradníckej oblasti / Sparkling wine V.O. = Vino espumoso de una región vinícola específica.
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