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Regiones vinícolas en Eslovaquia 6 regiones vinícolas
Descripción de Eslovaquia
La República Eslovaca, con la capital Bratislava (en alemán Pressburg) en el centroEuropa, abarca 49.035 km². Limita al oeste con Austria, al norte con República Checa y Polonia, al este con Ucrania y al sur con Hungría. En 1993, de la antigua República Checoslovaca, tras una división pacífica, se formaron los dos estados independientes Eslovaquia y República Checa. La viticultura tiene una historia común que se remonta a los celtas.
Regiones vitivinícolas
Las regiones vitivinícolas se encuentran principalmente en el sur, en las fronteras con Austria y Hungría. Los viñedos forman a lo largo de estas fronteras una franja de aproximadamente 60 kilómetros y se encuentran mayormente en los Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) y Váh (Waag) alrededor de la capital Bratislava (Pressburg). Predomina un clima continental con veranos calurosos y inviernos frescos con precipitaciones moderadas.
Las comunidades vitivinícolas conocidas son Hurbanovo, Levice, Modra (con escuela de viticultura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava y Zlaté Moravce. Una particularidad es la pequeña área en el este que limita directamente con la húngara Tokaj-Hegyalja. Aquí se produce un vino al estilo del Tokaji en las tres localidades (anteriormente húngaras) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely. Después de años de disputas, a principios de 2003, los dos países finalmente acordaron que los vinos producidos dentro de esta área de 172 hectáreas podrían llevar la denominación de origen Tokaji (Tokaji).
Variedades de uva
En 2022, los viñedos abarcaban 14.364 hectáreas y las cantidades de producción de vino eran de 332.000 hectolitros. Dos tercios son vinos blancos y un tercio son vinos tintos. Las bodegas conocidas son Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany y Trnava. Aparte de la exportación a República Checa, la mayor parte se consume en el país. Dominan las dos variedades de vino blanco, el Grüner Veltliner y el Welschriesling, seguidas por el Blaufränkisch. El espejo de variedades de uva:
Variedad de uva |
Color |
Sinónimos o nombre eslovaco |
Hectáreas |
Grüner Veltliner | blanco | Veltlínske Zelené | 2.091 |
Welschriesling | blanco | Rizling Vlašský | 1.655 |
Blaufränkisch | tinto | Frankovka Modrá | 1.378 |
St. Laurent | tinto | Svätovavrinecké | 939 |
Müller-Thurgau | blanco | - | 932 |
Riesling | blanco | Rizling Rýnsky | 605 |
Cabernet Sauvignon | tinto | - | 570 |
Pinot Blanc | blanco | Burgundské Biele, Rulandské Biele | 523 |
Chardonnay | blanco | - | 310 |
Gewürztraminer / Traminer | blanco | Tramín Červený | 265 |
Furmint | blanco | - | 248 |
Odessky Cherny | tinto | - | 236 |
Fetească Regală | blanco | Pesecká Leánka | 231 |
Irsai Olivér | blanco | Irsay Oliver | 227 |
Fetească Albă | blanco | Dievcie Hrozno | 219 |
André | tinto | - | 211 |
Pinot Gris | blanco | Burgundské Sivé, Rulandské Sivé | 211 |
Sauvignon Blanc | blanco | Sauvignon | 208 |
Frühroter Veltliner | blanco | Veltlínske Červené Skoré | 195 |
Muskát Moravský | blanco | MOPR, Mährischer Muskat | 163 |
Hárslevelű | blanco | Lipovina | 141 |
Děvín | blanco | - | 133 |
Silvaner (Grüner Silvaner) | blanco | Silvánske Zelené | 117 |
Zweigelt | tinto | - | 116 |
Blauer Portugieser | tinto | Modrý Portugal, Portugalské Modré | 92 |
Dunaj | tinto | - | 62 |
Muskat-Ottonel | blanco | Muskát Ottonel | 48 |
Muscat Blanc / Muskateller | blanco | Muškát Žltý | 48 |
Neronet | tinto | - | 39 |
Pálava | blanco | - | 32 |
Aurelius | blanco | - | 26 |
Breslava | blanco | Chrtc x St M Dc Alc 10/28 | 10 |
Neuburger | blanco | Neuburské | 9 |
Bouvier | blanco | Bouvierovo Hrozno | 6 |
Noria | blanco | - | 2 |
Mília | tinto | - | 1 |
Roter Silvaner / Silvaner | tinto | Silvánske Cervené | ? |
Csaba Gyöngye | blanco | Cabianska Perla | ? |
Ezerjó | blanco | - | ? |
Leányka | blanco | - | ? |
Lena | blanco | - | ? |
Pinot Noir | tinto | Burgundské Modré, Rulandské Modré | ? |
Rotgipfler | blanco | Slatzki Zelenac | ? |
Rotweißer Veltliner | blanco | Veltlínske Červenobiele | ? |
Veritas | blanco | - | ? |
Vrboska | blanco | - | ? |
Categorías de vino
Las categorías de vino se basan, al igual que en Austria y Alemania, en el peso del mosto de las uvas; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg azúcar por 100 l mosto. En agosto de 2009, se implementó para todos los países miembros la regulación del mercado del vino de la UE con cambios fundamentales en las denominaciones de vino y niveles de calidad. Existen nuevas denominaciones o niveles de calidad (ver también detalladamente en sistema de calidad):
- Víno (anteriormente vino de mesa) = vino
- CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Vino Regional o vino de país
- DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Vino de Calidad o vino de calidad (al menos 16 °NM, límites de rendimiento por área)
Vinos de calidad (Vino de Calidad con atributo)
- Kabinetné = Cabernet (uvas completamente maduras, al menos 19 °NM)
- Neskorý zber = Cosecha tardía (completamente madura, al menos 21 °NM)
- Výber z hrozna = Selección de uvas (sobremadura, seleccionada, al menos 23 °NM)
- Bobuľový výber = Selección de bayas (sobremadura, seleccionada, al menos 26 °NM)
- Hrozienkový výber = Selección de pasas (sobremadura, seleccionada, al menos 28 °NM)
- Cibébový výber = Selección de pasas (botrytis uvas, de lo contrario como antes)
- L’adové víno = Vino de hielo (cosechado a al menos menos 7 °Celsius, al menos 27 °NM)
- Slamové víno = Vino de paja (al menos 3 meses secado sobre esteras de caña, al menos 27 °NM)
Tokaji (ver allí las disposiciones que también se aplican a Eslovaquia)
- Esencia = Eszencia (al menos 450 g/l de azúcar, al menos 50 g/l de extracto total, 3 años de envejecimiento)
- Forditáš = Fordítás (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
- Mášláš = Máslás (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
- Samorodné = Szamorodni (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
- Výber = Aszú / Ausbruch (3 a 6 Putňový, 3 años de envejecimiento, de los cuales 2 años en barrica de madera)
- Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (al menos 180 g/l de azúcar, 3 años de envejecimiento, de los cuales 2 de madera)
Denominaciones/Tipos de vino especiales
- Mladé Víno = Vino joven (embotellado antes del final del año de cosecha)
- Archívne Víno = Vino de archivo (al menos 3 años de envejecimiento)
- Panenská úroda = Vino de la primera cosecha (uvas de la primera cosecha después de la plantación de la vid)
- Pestovateľský Sekt = Sekt de productor
- Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = Sekt de una región vitivinícola específica
Mapa: © Goruma
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