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Descripción de Eslovaquia

La República Eslovaca, con la capital Bratislava (en alemán Pressburg) en el centroEuropa, abarca 49.035 km². Limita al oeste con Austria, al norte con República Checa y Polonia, al este con Ucrania y al sur con Hungría. En 1993, de la antigua República Checoslovaca, tras una división pacífica, se formaron los dos estados independientes Eslovaquia y República Checa. La viticultura tiene una historia común que se remonta a los celtas.

Eslovaquia - Mapa

Regiones vitivinícolas

Las regiones vitivinícolas se encuentran principalmente en el sur, en las fronteras con Austria y Hungría. Los viñedos forman a lo largo de estas fronteras una franja de aproximadamente 60 kilómetros y se encuentran mayormente en los Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) y Váh (Waag) alrededor de la capital Bratislava (Pressburg). Predomina un clima continental con veranos calurosos y inviernos frescos con precipitaciones moderadas.

Las comunidades vitivinícolas conocidas son Hurbanovo, Levice, Modra (con escuela de viticultura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava y Zlaté Moravce. Una particularidad es la pequeña área en el este que limita directamente con la húngara Tokaj-Hegyalja. Aquí se produce un vino al estilo del Tokaji en las tres localidades (anteriormente húngaras) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely. Después de años de disputas, a principios de 2003, los dos países finalmente acordaron que los vinos producidos dentro de esta área de 172 hectáreas podrían llevar la denominación de origen Tokaji (Tokaji).

Variedades de uva

En 2022, los viñedos abarcaban 14.364 hectáreas y las cantidades de producción de vino eran de 332.000 hectolitros. Dos tercios son vinos blancos y un tercio son vinos tintos. Las bodegas conocidas son Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany y Trnava. Aparte de la exportación a República Checa, la mayor parte se consume en el país. Dominan las dos variedades de vino blanco, el Grüner Veltliner y el Welschriesling, seguidas por el Blaufränkisch. El espejo de variedades de uva:

Variedad de uva

Color

Sinónimos o nombre eslovaco

Hectáreas

Grüner Veltliner blanco Veltlínske Zelené 2.091
Welschriesling blanco Rizling Vlašský 1.655
Blaufränkisch tinto Frankovka Modrá 1.378
St. Laurent tinto Svätovavrinecké 939
Müller-Thurgau blanco - 932
Riesling blanco Rizling Rýnsky 605
Cabernet Sauvignon tinto - 570
Pinot Blanc blanco Burgundské Biele, Rulandské Biele 523
Chardonnay blanco - 310
Gewürztraminer / Traminer blanco Tramín Červený 265
Furmint blanco - 248
Odessky Cherny tinto - 236
Fetească Regală blanco Pesecká Leánka 231
Irsai Olivér blanco Irsay Oliver 227
Fetească Albă blanco Dievcie Hrozno 219
André tinto - 211
Pinot Gris blanco Burgundské Sivé, Rulandské Sivé 211
Sauvignon Blanc blanco Sauvignon 208
Frühroter Veltliner blanco Veltlínske Červené Skoré 195
Muskát Moravský blanco MOPR, Mährischer Muskat 163
Hárslevelű blanco Lipovina 141
Děvín blanco - 133
Silvaner (Grüner Silvaner) blanco Silvánske Zelené 117
Zweigelt tinto - 116
Blauer Portugieser tinto Modrý Portugal, Portugalské Modré 92
Dunaj tinto - 62
Muskat-Ottonel blanco Muskát Ottonel 48
Muscat Blanc / Muskateller blanco Muškát Žltý 48
Neronet tinto - 39
Pálava blanco - 32
Aurelius blanco - 26
Breslava blanco Chrtc x St M Dc Alc 10/28 10
Neuburger blanco Neuburské 9
Bouvier blanco Bouvierovo Hrozno 6
Noria blanco - 2
Mília tinto - 1
Roter Silvaner / Silvaner tinto Silvánske Cervené ?
Csaba Gyöngye blanco Cabianska Perla ?
Ezerjó blanco - ?
Leányka blanco - ?
Lena blanco - ?
Pinot Noir tinto Burgundské Modré, Rulandské Modré ?
Rotgipfler blanco Slatzki Zelenac ?
Rotweißer Veltliner blanco Veltlínske Červenobiele ?
Veritas blanco - ?
Vrboska blanco - ?

 

Categorías de vino

Las categorías de vino se basan, al igual que en Austria y Alemania, en el peso del mosto de las uvas; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg azúcar por 100 l mosto. En agosto de 2009, se implementó para todos los países miembros la regulación del mercado del vino de la UE con cambios fundamentales en las denominaciones de vino y niveles de calidad. Existen nuevas denominaciones o niveles de calidad (ver también detalladamente en sistema de calidad):

  • Víno (anteriormente vino de mesa) = vino
  • CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Vino Regional o vino de país
  • DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Vino de Calidad o vino de calidad (al menos 16 °NM, límites de rendimiento por área)

Vinos de calidad (Vino de Calidad con atributo)

  • Kabinetné = Cabernet (uvas completamente maduras, al menos 19 °NM)
  • Neskorý zber = Cosecha tardía (completamente madura, al menos 21 °NM)
  • Výber z hrozna = Selección de uvas (sobremadura, seleccionada, al menos 23 °NM)
  • Bobuľový výber = Selección de bayas (sobremadura, seleccionada, al menos 26 °NM)
  • Hrozienkový výber = Selección de pasas (sobremadura, seleccionada, al menos 28 °NM)
  • Cibébový výber = Selección de pasas (botrytis uvas, de lo contrario como antes)
  • L’adové víno = Vino de hielo (cosechado a al menos menos 7 °Celsius, al menos 27 °NM)
  • Slamové víno = Vino de paja (al menos 3 meses secado sobre esteras de caña, al menos 27 °NM)

Tokaji (ver allí las disposiciones que también se aplican a Eslovaquia)

  • Esencia = Eszencia (al menos 450 g/l de azúcar, al menos 50 g/l de extracto total, 3 años de envejecimiento)
  • Forditáš = Fordítás (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
  • Mášláš = Máslás (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
  • Samorodné = Szamorodni (2 años de envejecimiento, de los cuales 1 barrica de madera)
  • Výber = Aszú / Ausbruch (3 a 6 Putňový, 3 años de envejecimiento, de los cuales 2 años en barrica de madera)
  • Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (al menos 180 g/l de azúcar, 3 años de envejecimiento, de los cuales 2 de madera)

Denominaciones/Tipos de vino especiales

  • Mladé Víno = Vino joven (embotellado antes del final del año de cosecha)
  • Archívne Víno = Vino de archivo (al menos 3 años de envejecimiento)
  • Panenská úroda = Vino de la primera cosecha (uvas de la primera cosecha después de la plantación de la vid)
  • Pestovateľský Sekt = Sekt de productor
  • Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = Sekt de una región vitivinícola específica

Mapa: © Goruma

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actualmente170,861 Wines y 25,161 productores, incluyendo 3,438 productores clasificados.
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