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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Eslovaquia

La República de Eslovaquia, con capital en Bratislava, ocupa una superficie de 49.035 km² en Europa Central. Limita al oeste con Austria, al norte con la República Checa y Polonia, al este con Ucrania y al sur con Hungría. En 1993, el antiguo Estado de Checoslovaquia se dividió pacíficamente en dos Estados independientes, Eslovaquia y la República Checa. La viticultura tiene una historia común que se remonta a los celtas.

Slowakei - Landkarte

Regiones vitícolas

Las regiones vinícolas están situadas principalmente en el sur, en las fronteras con Austria y Hungría. Los viñedos forman una franja de 60 kilómetros a lo largo de estas fronteras y se sitúan sobre todo en los afluentes del Danubio Hron (Gran), Nitra (Neutra) y Váh (Waag), alrededor de la capital Bratislava (Presburgo). El clima es continental, con veranos calurosos e inviernos frescos y precipitaciones moderadas. Los municipios vitivinícolas más conocidos son Hurbanovo, Levice, Modra (con una escuela de viticultura), Nitra, Nove Zamky, Pezinok, Raca, Sahy, Sered, Sobota, Trnava y Zlaté Moravce.

Una especialidad es la pequeña región del extremo oriental, que limita directamente con la húngara Tokaj-Hegyalja. Aquí, en los tres pueblos (antiguamente húngaros) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely, se produce un vino al estilo de Tokaj. Tras años de disputas, los dos países acordaron finalmente a principios de 2003 que estos vinos producidos en la zona de 172 hectáreas pueden llevar la denominación de origen Tokaji (Tokaj).

Lista de variedades de uva

En 2022, los viñedos cubrían 14.364 hectáreas y el volumen de producción de vino era de 332.000 hectolitros. Dos tercios son vinos blancos y un tercio vinos tintos. Las bodegas más conocidas son Gbelce, Hlohovec, Hurbanovo, Matysák, Pavelka, Topolcany y Trnava. Aparte de las exportaciones a la República Checa, la mayor parte se consume en el país. Gama de variedades de uva:

Variedad de uva

Color

Sinónimos o nombre eslovaco

hectárea

Grüner Veltliner blanco Veltlínske Zelené 2.091
Riesling galés blanco Rizling Vlašský 1.655
Blaufränkisch tinto Frankovka Modrá 1.378
San Lorenzo rojo Svätovavrinecké 939
Müller-Thurgau blanco - 932
Riesling blanco Rizling Rýnsky 605
Cabernet Sauvignon tinto - 570
Pinot Blanc blanco Burgundské Biele, Rulandské Biele 523
Chardonnay blanco - 310
Gewürztraminer / Traminer blanco Tramín Červený 265
Furmint blanco - 248
Odessky Cherny rojo - 236
Fetească estante blanco Pesecká Leánka 231
Irsai Olivér blanco Irsay Oliver 227
Fetească Albă blanco Dievcie Hrozno 219
André rojo - 211
Pinot Gris blanco Burgundské Sivé, Rulandské Sivé 211
Sauvignon Blanc blanco Sauvignon 208
Frühroter Veltliner blanco Veltlínske Červené Skoré 195
Muskát Moravský blanco MOPR, Moravian Muscat 163
Hárslevelű blanco Lipovina 141
Děvín blanco - 133
Silvaner (Verde Silvaner) blanco Silvánske Zelené 117
Zweigelt rojo - 116
Blauer Portugieser rojo Modrý Portugal, Portugalské Modré 92
Dunaj rojo - 62
Moscatel Ottonel blanco Moscatel Ottonel 48
Moscatel blanco / Muscat blanco Moscatel Žltý 48
Neronet rojo - 39
Pálava blanco - 32
Aurelio blanco - 26
Breslava blanco Chrtc x St M Dc Alc 10/28 10
Neuburger blanco Neuburské 9
Bouvier blanco Bouvierovo Hrozno 6
Noria blanco - 2
Mília rojo - 1
rojo Silvaner / Silvaner rojo Silvánske Cervené ?
Csaba Gyöngye blanco Cabianska Perla ?
Ezerjó blanco - ?
Leányka blanco - ?
Lena blanco - ?
Pinot Noir tinto Burgundské Modré, Rulandské Modré ?
Rotgipfler blanco Slatzki Zelenac ?
Veltliner rojo y blanco blanco Veltlínske Červenobiele ?
Veritas blanco - ?
Vrboska blanco - ?

Categorías de vinos

Al igual que en Austria y Alemania, las categorías de vino se basan en el peso de mosto de las uvas; 1 °NM (Normalizovaný Muštomer) = 1 kg de azúcar por 100 litros de mosto. En agosto de 2009 entró en vigor para todos los Estados miembros el Reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Se han introducido las siguientes nuevas denominaciones y niveles de calidad (véanse también los detalles en Sistema de calidad):

  • Víno (antes vino de mesa) = vino
  • CZO (Chráněné Zeměpisné Označeni) = Regionálne Víno o vino del país
  • DSC (Districtus Slovakia Controlatus) = Akostné Víno o vino de calidad (al menos 16 °NM, límites de rendimiento por zona)

Vinos Prädikat (Akostné Víno s prívlastkom)

  • Kabinetné = Kabinett (uvas completamente maduras, hasta 19 °NM)
  • Neskorý zber = vendimia tardía (totalmente maduras, hasta 21 °NM)
  • Výber z hrozna = Auslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 23 °NM)
  • Bobuľový výber = Beerenauslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 26 °NM)
  • Hrozienkový výber = Trockenbeerenauslese (demasiado madura, seleccionada, hasta 28 °NM)
  • Cibébový výber = Trockenbeerenauslese (uvas botritizadas, por lo demás como antes)
  • L'adové víno = Vino de hielo (vendimiado a un mínimo de 7 °Celsius bajo cero, a 27 °NM)
  • Slamové víno = vino de paja (secado en esteras de caña durante 3 meses, a 27 °NM)

Tokaj (véase la normativa de allí, que también se aplica a Eslovaquia)

  • Esencia = Eszencia (zum. 450 g/l azúcar, zum. 50 g/l extracto total, 3 años de maduración)
  • Forditáš = Fordítás (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
  • Mášláš = Máslás (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
  • Samorodné = Szamorodni (2 años de maduración, 1 de ellos en barriles de madera)
  • Výber = Aszú / Ausbruch (3 a 6 Putňový, 3 años de maduración, de los cuales 2 años en barriles de madera)
  • Výberová Esencia = Aszú-Eszencia (aprox. 180 g/l de azúcar, 3 años de envejecimiento, de ellos 2 en madera)

Denominaciones/tipos de vino especiales

  • Mladé Víno = vino joven (embotellado antes del final del año de cosecha)
  • Archívne Víno = vino de archivo (3 años de crianza)
  • Panenská úroda = vino joven (uvas de la primera cosecha tras la plantación de las vides)
  • Pestovateľský sparkling wine = vino espumoso del viticultor
  • Sekt vinohradníckej oblasti / Sekt V.O. = vino espumoso de una región vitícola determinada

Mapa: © Goruma

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actualmente165,121 Wines y 24,990 productores, incluyendo 3,152 productores clasificados.
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