Eslovenia

Las primeras vides fueron plantadas en esta zona por los celtas hace unos 2.400 años. Los romanos influyeron en la viticultura especialmente en la zona de Poetovium (Ptuj = Pettau). El autor romano de vinos Plinio el Viejo (23-79) mencionó la viticultura en la región del Karst y describió estos vinos como el elixir de la vida. Durante la migración de los pueblos, la viticultura volvió a paralizarse. Pero en la Edad Media los vinos eran muy apreciados en las cortes del imperio Wien y del arzobispado de Salzburgo. El archiduque austriaco Johann (1782-1859) poseía un viñedo modelo cerca de Maribor (Marburgo). Incluso hoy en día, las influencias de la histórica y larga afiliación con Austria-Hungría se pueden sentir todavía. Al igual que en la mayoría de los países europeos, grandes zonas de viñedos fueron víctimas de la filoxera en la segunda mitad del siglo XIX.

Zonas de viñedos / clima

las zonas vitivinícolas están situadas al norte, en la frontera con Austria (sur de Estiria), al este, en la frontera con Hungría, y al oeste, en la frontera con la región italiana de Friuli-Venecia Julia. Los vinos blancos representan unas tres cuartas partes de la producción, y los tintos, una cuarta parte. La viticultura eslovena ha mostrado un rápido desarrollo positivo. Una empresa modelo y pionera es la bodega Movia. Hay muchos pequeños viticultores con superficies minúsculas. Las condiciones climáticas se caracterizan por un clima alpino, continental y mediterráneo. A los breves y fuertes aguaceros de la primavera les sigue un verano cálido y un otoño largo y casi siempre soleado, lo que permite una cosecha tardía y, por tanto, unos vinos Prädikat maduros. Eslovenia está dividida en tres grandes regiones vitivinícolas con 14 zonas vitivinícolas con protección de origen. Los viñedos sumaron 16.000 hectáreas en 2012, de las que se produjeron 507.000 hectolitros de vino (véase también el apartado de volúmenes de producción de vino):

Podravje (Drauland) dividida en dos zonas con 9.650 ha
1. Stajerska Slovenija (Estiria eslovena) con 8.685 ha

• Haloze
• Ljutomer-Ormoz
• Maribor
• Ptuj-Srednje Slovenske Gorice
• Radgona-Kapela
• Smarje-Virstanj

2. Prekmurje con 965 ha

• Lendavske Gorice-Goricko

Posavje (región de Sava) con 4.328 ha:

• Bela Krajina (Carniola Blanca) con 608 ha
• Bizeljsko Sremič con 1.264 ha
• Dolenjska con 2.456 ha

Primorska (zona costera del Adriático) con 8.081 ha:

• Goriška Brda (Colinas de Gorizia) con 1.992 ha
• Kras (Karst) con 753 ha
• Slovenska Istra (Istria eslovena) con 2.331 ha
• Vipavska Dolina (Valle de Wippach) con 3.005 ha

Lista de variedades de uva

El número de variedades de uva en 2010 según las estadísticas de Kym Anderson era:

Categorías de vinos

Al igual que en Austria y Alemania, se basan en el peso del mosto de las uvas. La etiqueta debe indicar la cantidad total de botellas producidas o su número en litros. Los grados de dulzura son suho (seco), polsuho (semiseco), polsladko (semidulce) y sladko (dulce). En agosto de 2009 entró en vigor el reglamento del mercado vitivinícola de la UE con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los grados de calidad. Existen las siguientes nuevas denominaciones o niveles de calidad (véase también el apartado Sistema de calidad):

• Vino (antes Namizno Vino o vino de mesa) = Vino
• PGO = Deželno Vino o vino de campo
• ZGP = Kakovostno Vino o vino de calidad
• VV z ZGP = Vrhunsko Vino o vino de alta calidad / vino Prädikat
• PTP = Priznano Tradicionalno Poimenovanje o vino tradicional

PGO (Priznano Geografsko Oznaka = denominación geográfica reconocida)
Vino elaborado a partir de uvas completamente maduras, con una graduación alcohólica natural de hasta 8,5% vol, con un rendimiento máximo de 120 h/ha, con pruebas sensoriales y analíticas requeridas.

ZGP (Zaščitenim Geografskim Poreklom = Origen Geográfico Protegido)
Se requiere el uso de variedades de uva de calidad y viñedos específicos, uvas completamente maduras, contenido de alcohol natural a. 8,5% vol (9,5% vol en la zona vitícola CII), rendimiento máximo de 80 hl/ha, pruebas sensoriales y analíticas requeridas, en la cata oficial debe alcanzar a. 16,1 de 20 puntos.

VV z ZGP (Vrhunsko Vino z Zaščitenim Geografskim Poreklom = vino superior de gesch. geogr. Herk.)
Esto corresponde mutatis mutandis a un vino de predicado. Además de los criterios básicos, se aplican las siguientes condiciones: Vendimia declarada, sin enriquecimiento ni aditivos permitidos, sin desacidificación. Al menos 18,1 de los 20 puntos deben obtenerse en una cata oficial. También se enumeran las denominaciones de origen y los tipos de vino:

• Pozna Trgatev = Cosecha tardía (sobremadurada o botritizada; a. 92 °Oe)
• Izbor = Auslese (sobremadurado o botritizado; a 108 °Oe)
• Jagodni Izbor = Beerenauslese (sobremadurada o botritizada; a. 128 °Oe)
• Suhi Jagodni Izbor = Trockenbeerenauslese (sobremadurada o botritizada; a. 154 °Oe)
• Ledeno Vino = Vino de hielo (congelado naturalmente en la cosecha, a. 128 °Oe)
• Slamno Vino (Vino iz Sušenega Grozdja) = vino de paja (secado en esteras de caña)

PTP(Priznano Tradicionalno Poimenovanje = denominación tradicional reconocida)
Vinos producidos según métodos tradicionales con protección del origen geográfico. Sólo hay cuatro: Belokranjec, Cviček, Kras Teran y Metliska Crnina.

Denominaciones/tipos de vino especiales

• Arhivsko Vino = vino de archivo (crianza de 2 años en barrica y 2 en botella; a. 83 °Oe)
• Mlado Vino = vino joven (comercialización 30 días después de la vendimia hasta el 31 de enero del año siguiente)
• Kakovostno Peneče Vino, Penina = vino espumoso o vino espumoso de calidad

Mapa: Por Agne27 de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, enlace
editado por Norbert F. J. Tischelmayer - Mayo 2019