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Regiones vinícolas en España 19 regiones vinícolas
Descripción de España
La monarquía hereditaria parlamentaria de España (oficialmente Reino de España), con capital en Madrid, es un Estado de la Península Ibérica, en el suroeste de Europa. El territorio nacional abarca 505.970 km² y está dividido en 17 comunidades autónomas. Limita al oeste con Portugal y al noreste con Francia, separadas por la cordillera pirenaica de 430 km de longitud (en la que se encuentra el estado enano de Andorra ). España también incluye los grandes archipiélagos de las Islas Baleares (con la isla principal de Mallorca) en el Mediterráneo y las Islas Canarias (incluidas Tenerife y Lanzarote) en el Atlántico, así como las dos ciudades autónomas de Ceuta y Melilla en la costa norteafricana como enclaves en o con frontera con Marruecos. Varias islas situadas frente a la costa marroquí también pertenecen a España. La viticultura se practica en todas las regiones del país y también en mayor medida en las islas Baleares y Canarias.
Historia
La viticultura en España tiene una antigua tradición, ya que aquí se cultivaba la vid hace al menos unos 5.000 años. Los fenicios fundaron la ciudad de Gadir (actual Cádiz) en torno al año 1100 a.C. y comerciaron ampliamente con vino en la región mediterránea. El primer apogeo se produjo en el 200 a.C., cuando los romanos favorecieron el vino de la Bética (Andalucía). Este desarrollo se vio frenado por la invasión musulmana en 711. Por motivos religiosos, los musulmanes talaron gran parte de los viñedos o sólo permitieron la producción de sultanas. Trajeron consigo el arte de la destilación, que no se utilizaba para bebidas alcohólicas, sino para aceites esenciales, como fragancias y aromatizantes.
No fue hasta 700 años más tarde cuando los cristianos lograron reconquistar la tierra (Reconquista) y, a medida que avanzaban hacia el sur, fueron plantando nuevos viñedos. En aquella época existían numerosos reinos, como Aragón, Asturias, Galicia, León y Castilla. En 1516, Carlos I, más tarde emperador Carlos V (1500-1558), fundó el Reino de España.
Periodo colonial
Como en muchos otros países, fueron sobre todo las órdenes monásticas católicas las que plantaron vides cerca de sus monasterios para la producción de vino de misa. En los siglos siguientes, la viticultura se convirtió en un importante sector económico y de exportación. Tras el descubrimiento de América en 1492 por Cristóbal Colón (1451-1506), se establecieron las primeras colonias en el Nuevo Mundo. Posteriormente, los conquistadores españoles plantaron vides de su tierra natal en las colonias. Entre ellas estaba la Listán Prieto, originaria de Castilla-La Mancha. Bajo el nombre de Misión, se convirtió en la progenitora de muchas variedades llamadas criollas, especialmente en Centroamérica y Sudamérica, iniciando así la viticultura en este continente.
Época moderna
En la segunda mitad del siglo XIX, como en todos los países europeos, la filoxera invadió España y destruyó gran parte de los viñedos. Sin embargo, la región de La Rioja se salvó por el momento y cuando la plaga llegó a esta zona, a principios del siglo XX, la mayoría de los viñedos ya habían sido plantados con vides injertadas. Los franceses ya no podían satisfacer la demanda de vino en su propio país debido a los viñedos destruidos por la filoxera. Al principio, los comerciantes franceses compraban grandes cantidades de vino en España, y más tarde muchos viticultores franceses emigraron a España y empezaron a cultivar vino. Su sofisticada tecnología de bodega ha tenido un impacto duradero en la viticultura hasta nuestros días.
Entre julio de 1936 y abril de 1939 estalló una guerra civil entre el gobierno democráticamente elegido de la Segunda República Española y los golpistas de derechas del general Francisco Franco (1892-1975). Durante esta época, los viñedos y muchas bodegas fueron destruidos a gran escala. Tras la apertura de las fronteras y la adhesión a la Unión Europea en 1986, la viticultura española experimentó un nuevo comienzo. A partir de la década de 1960 se inició un gran auge con los vinos típicos españoles Rioja y Jerez. Hoy en día, España es uno de los países productores de vino más dinámicos del mundo.
Suelo y clima
España es uno de los países más montañosos de Europa. Las cordilleras occidentales están formadas en gran parte por rocas metamórficas y cristalinas. La pizarra es la roca madre más común de los mejores viñedos del país. En amplias zonas de las tierras bajas del norte y el este, la roca madre está formada por sedimentos. En las regiones costeras predominan los suelos ligeros, a veces arenosos. En la región jerezana de Jerez se encuentra el suelo Albariza, muy calcáreo. Las Islas Canarias, en cambio, son de origen volcánico.
El país está atravesado por varias grandes masas de agua que influyen positivamente en la viticultura. Se trata principalmente del Ebro y el Duero al norte, el Tajo al oeste, el Guadiana al sur y el Júcar y el Turia al este. España se divide en tres grandes zonas climáticas. En la "España verde", al norte, con Aragón, Asturias, País Vasco, Galicia, Cantabria, Cataluña, Navarra y La Rioja, hay un alto nivel de precipitaciones con veranos calurosos e inviernos fríos. En el centro se encuentra la extensa meseta central con las regiones de Extremadura y Castilla-La Mancha. Se caracteriza por veranos extremadamente calurosos, inviernos fríos y escasas precipitaciones. La tercera zona es el litoral con el sur de Cataluña, Levante y Andalucía. Aquí, la brisa marina alivia los veranos calurosos, pero llueve poco.
Regiones y zonas de cultivo
En 1970 se introdujo un sistema de clasificación con denominación de origen controlada, siguiendo el modelo de las leyes vinícolas italiana y francesa. En la tabla se enumeran las 17 regiones españolas. Las zonas DO, DOCa y VCIG (vinos de calidad) y las zonas IGP (vinos de campo) figuran bajo las regiones:
Región (alemana) |
Región (español) |
Capital |
Hectáreas |
Andalucía | Andalucía | Sevilla | 32.000 |
Aragón | Aragón, cat. Aragó | Zaragoza | 34.000 |
Asturias | Asturias | Oviedo | 100 |
Islas Baleares | Islas Baleares, cat. Islas Baleares | Palma | 2.000 |
País Vasco | País Vasco Euskadi | Vitoria-Gasteiz | 13.500 |
Extremadura | Extremadura | Mérida | 80.000 |
Galicia | Galicia, gal. Galicia | Santiago de Compostela | 10.000 |
Islas Canarias | Islas Canarias | Las Palmas de Gran Canaria | 11.000 |
Cantabria | Cantabria | Santander | 100 |
Castilla-La Mancha | Castilla-La Mancha | Toledo | 300.000 |
Castilla y León | Castilla y León | Valladolid (sede del Gobierno) | 72.000 |
Cataluña | Cataluña, cat. Cataluña | Barcelona | 52.000 |
Madrid | Madrid | Madrid | 11.500 |
Murcia | Murcia | Murcia | 23.000 |
Navarra | Navarra, País Vasco Nafarroa | Pamplona | 17.000 |
Rioja | La Rioja | Logroño | 60.000 |
Valenciana | Valenciana | Valencia | 58.000 |
Índice de variedades de uva
En 2022, los viñedos cubrían 954.724 hectáreas y el volumen de producción de vino fue de 35,7 millones de hectolitros. Esto convierte a España en el líder mundial en superficie de viñedo. Hay más de 600 variedades de uva, la mayoría autóctonas. Una novedad es la Airén, que se encuentra casi exclusivamente aquí y ha sido durante mucho tiempo la variedad más cultivada en el mundo. El índice de variedades de uva con las 50 principales (estadísticas de Kym Anderson):
Variedad de uva |
Color |
Sinónimos o nombre español |
Hectárea |
Airén | blanco | Burra Blanca, Colgadera | 203.276 |
Tempranillo | tinto | Cencibel, Chinchillana, Tinto del País | 193.597 |
Bobal | tinto | Moravio, Tinta Madrid | 59.189 |
Garnacha Tinta | tinto | Garnacha Noir, Cannonau | 54.606 |
Monastrell | tinto | Mataro, Mourvèdre | 41.303 |
Macabeo | blanco | Viura | 36.963 |
Cayetana Blanca | blanco | Jaén Blanco, Pardina | 36.252 |
Cabernet Sauvignon | tinto | - | 20.139 |
Palomino | blanco | Palomino Fino, Listán Blanco | 20.110 |
Syrah | tinto | Shiraz | 19.488 |
Alicante Henri Bouschet | rojo | Garnacha Tintorera | 19.294 |
Verdejo | blanco | Albillo de Nava | 17.923 |
Merlot | tinto | - | 12.852 |
Moscatel de Alejandría | blanco | Moscatel de Alejandría, Moscatel Gordo | 9.534 |
Xarello | blanco | Pansal, Premsal, Xarel-Lo | 8.534 |
Pedro Ximénez | blanco | Pedro Ximenes, Pero Ximén, PX | 8.528 |
Mencía | tinto | Jaén du Dão, Loureiro Tinto | 8.489 |
Parellada | blanco | Montañesa, Montona, Perrelada | 7.137 |
Chardonnay | blanco | - | 6.866 |
Mazuelo | tinto | Cariñena, Samsó, Cariñena | 5.461 |
Alvarinho | blanco | Albariño | 5.393 |
Tinto Velasco | tinto | Tinto de la Pámpana Blanca | 5.369 |
Chelva | blanco | Chelva de Cebreros, Mantúo, Uva Rey | 5.029 |
Sauvignon Blanc | blanco | - | 4.562 |
Alarije | blanco | Acería, Alarije Verdoso, Arin | 4.407 |
Prieto Picudo | rojo | Prieto Picudo Tinto | 4.293 |
Zalema | blanco | Del Pipajo, Perruna, Zalemo | 4.015 |
Pardillo | blanco | Blanca Pequene, Marisancho, Pardilla | 3.283 |
Listán Negro | rojo | Almuñeco, Listán Morado, Negra Común | 2.847 |
Beba | blanco | Beba de los Santos, Blanca de Mesa | 2.556 |
Merseguera | blanco | Esquitxagos, Marisancho | 2.373 |
Graciano | tinto | Monastrell Menudo, Moristell, Tintilla de Rota | 2.080 |
Garnacha Blanca | blanco | Garnacha Blanca | 2.061 |
Petit Verdot | tinto | - | 1.804 |
Juan García | tinto | Malvasía Negra, Mouratón, Négron de Aldán | 1.409 |
Malvasía de Colares | blanco | Malvasía | 1.362 |
Moscatel blanco | blanco | Moscatel Commun, Moscatel de Grano Menudo | 1.350 |
Marufo | tinto | Brujidera, Crujideiro, Moravia Dulce | 1.316 |
Trepat | rojo | Bonicaire, Carlina, Trepat Negre | 1.199 |
Negramoll | tinto | Mollar, Verdejo Negro | 1.149 |
Albillo Mayor | blanco | Albilla, Pardina, Turruntes | 1.145 |
Welschriesling | blanco | Borba | 1.064 |
Pinot Noir | tinto | - | 969 |
Trajadura | blanco | reixadura Blanca, Verdello Rubio | 942 |
Planta Nova | blanco | Tortozón | 864 |
Godello | blanco | Godelho, Prieto Picudo Blanco | 822 |
Perruno | blanco | Casta de Montúo, Firmissima, Getibi | 745 |
Rojal Tinta | tinto | Rojal | 736 |
Rufete | tinto | Tinta Pinheira | 714 |
Cabernet Franc | tinto | - | 680 |
Categorías de vinos / niveles de calidad
El organismo central de todos los vinos de calidad es el INDO (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen), por lo que cada región con DO tiene su propia autoridad supervisora, el "Consejo Regulador". Está formado por funcionarios del Ministerio de Agricultura, viticultores, productores, comerciantes y bioquímicos. Con el "Reglamento", esta autoridad define las variedades de uva autorizadas (y también decide sobre nuevas plantaciones), los portainjertos permitidos, el rendimiento en hectolitros por hectárea, la densidad de plantación, la poda y los métodos de vinificación(técnica de maduración, grado alcohólico, azúcar residual, valores de extracto seco). La etiqueta sólo se aprueba tras el examen organoléptico de los vinos por un comité del Consejo. En agosto de 2009 entró en vigor para todos los Estados miembros el Reglamento del mercado vitivinícola de la UE, que introduce cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad; las nuevas denominaciones son (véase también el apartado sobre sistema de calidad):
- Vino (antes Vino de Mesa) = vino
- IGP (antes VdlT) = vino del país
- DOP = o las denominaciones alternativas VCIG, DO, DOCa, Vino de Pago = vino de calidad
IGP (Indicación Geográfica Protegida)
Vino de país con una indicación geográfica protegida. Hay un total de 42 zonas IGP (vinos de pago).
DOP (Denominación de Origen Protegida)
En el caso de los vinos de calidad, existen cuatro categorías diferentes dentro de la denominación DOP, que pueden seguir utilizándose como denominaciones tradicionales.
VC o VCIG (Vino de Calidad con Indicación Geográfica)
Vino de calidad con indicación geográfica protegida. Se aplica a los vinos que no cumplen totalmente la norma de la DO pero están por encima de la norma de la IGP. Existen 8 zonas VCIG.
DO (Denominación de Origen)
Vino de calidad con denominación de origen protegida. Existen 72 zonas DO (VCIG y DO).
DOCa (Denominación de Origen Calificada)
Vino de calidad con denominación de origen protegida. Este nivel se introdujo en 1988 (y equivale aproximadamente a la DOCG en Italia). Sólo se concede a vinos de zonas excepcionales cuya producción se controla con especial cuidado. Hasta ahora sólo se han clasificado dos zonas: Rioja en 1991 y Priorato en 2001. Se menciona Ribera del Duero como la próxima posible candidata.
Vino de Pago (DO) / Vino de Pago Calificado (DOCa)
Vino de calidad con denominación de origen protegida. Esta denominación se introdujo en 2003 para los viñedos con un carácter especial. Pueden estar situados dentro de una zona DO o DOCa, pero también fuera de ella. Suelen ser propiedad de una sola bodega. En Vino de Pago encontrará una lista de las 23 zonas.
Denominaciones de calidad
También existe un gran número de denominaciones tradicionales relacionadas con la elaboración del vino y la calidad. Las más importantes son
Madurez
Tradicionalmente, los vinos españoles sólo se comercializan en madurez del vino. Dependiendo del tipo de vino, existen especificaciones para el periodo de envejecimiento en barrica y/o botella. Estos periodos suelen ser superados con creces por los mejores productores. Los vinos blancos y rosados sólo tienen que madurar seis meses en barrica y pueden comercializarse un año antes; apenas hay Reservas o Grandes Reservas. Existen las siguientes denominaciones para los vinos tintos:
Joven
Vino joven que se comercializa al año siguiente de la vendimia y sólo ha madurado brevemente (máximo seis meses) o no ha pasado por barrica. Están destinados al consumo inmediato.
Crianza
Estos vinos deben madurar un mínimo de 24 meses, de los cuales seis en barrica y 18 en botella.
Reserva
Estos vinos deben envejecer un mínimo de 36 meses, de los cuales al menos 12 en barrica y el resto en botella. Reservado a los vinos DO y DOCa.
Gran Reserva
Estos vinos deben tener una crianza mínima de 60 meses, de los cuales al menos 18 meses (hasta 2005 eran 24) en barrica y el resto en botella. Reservado a los vinos DO y DOCa.
Clasificación del envejecimiento
Independientemente de la reglamentación de Crianza, Reserva y Gran Reserva, existen denominaciones que pueden utilizarse en función del envejecimiento y del tipo de crianza. Se trata de Añejo (24 meses), Noble (18 meses) y Viejo (36 meses). Estas denominaciones atestiguan la "mejor calidad" de los vinos con más edad.
Etiqueta
Incluyen el grado de dulzor en función del contenido de azúcar residual (seco = seco, semiseco = semiseco, abocado = semidulce, dulce = dulce) y el tipo de vino (Clarete = vino tinto claro, Cava = vino espumoso, Tinto = vino oscuro, Rosado = vino rosado, Generoso = vino de postre).
Mapa Regiones de España: Alimentos y Vinos
Productores de vino clasificados en España 188
Find+Buy en España 119
Vinos recientes 6128
Las variedades más interesantes
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