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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Estiria

El estado federal de Estiria, con su capital Graz, está situado en el sureste de Austria. Limita con los estados federados de Carintia en el suroeste, Salzburgo (oeste), Alta Austria y Baja Austria en el norte, Burgenland en el este y Eslovenia en el sur. Los celtas ya practicaban la viticultura cultivada en el siglo IV a.C. Como en toda Europa Central, el emperador franco Carlomagno (742-814) dio un nuevo impulso a la viticultura. En la Edad Media, la Iglesia Católica Romana y sus monasterios, especialmente la Abadía de Rein de la orden monástica del Císter, hicieron una gran contribución a la viticultura de Estiria. En 1406 ya estaban documentados 535 lugares con 6.000 viñedos. En el siglo XVI, los viñedos ocupaban 35.000 hectáreas, es decir, unas ocho veces más que en la actualidad.

La viticultura en los tiempos modernos

El archiduque de Habsburgo Johann (1782-1859), que aún hoy es muy venerado en Estiria, poseía un castillo en el actual centro de Schilcher, en Stainz. En 1822 fundó un viñedo experimental cerca de Marburgo, marcando así el rumbo de la viticultura orientada a la calidad. El Archiduque hizo plantar las variedades de uva Traminer, Sauvignon Blanc, Silvaner, Riesling y Pinot Blanc, hasta entonces desconocidas en la zona, y probó nuevas formas de educación. También promovió la formación de los viticultores y la higiene en la producción de vino. En 1872 se fundó en Marburgo la Escuela de Fruticultura y Viticultura de Estiria. El primer director, Hermann Goethe (1837-1911), fue uno de los más destacados expertos en viticultura y ampelógrafos de su época. En la actualidad, los viticultores de Estiria se forman en la escuela de viticultura de Silberberg, cerca de Leibnitz.

Tras la Primera Guerra Mundial (1914-1918), gran parte de los viñedos se perdieron para Eslovenia como consecuencia del Tratado de Versalles. La Segunda Guerra Mundial (1939-1945) trajo consigo una gran devastación, ya que Estiria fue zona de combate en muchos lugares. La viticultura sufrió un declive y a principios de la década de 1960 la superficie de viñedo era de sólo unas 1.600 hectáreas. Gracias al apoyo específico del gobierno provincial de Estiria en forma de planes de viticultura con la renovación y el aumento de los viñedos y la conversión a formas modernas de cultivo, el número de viñedos volvió a aumentar hasta unas dos veces y media su tamaño original.

Clima y suelos

El clima se encuentra en la interfaz del clima mediterráneo del sur de Europa en el oeste y el sur, y el clima panónico con veranos calurosos y poco precipitados en el sureste. Las precipitaciones anuales ascienden a 1.200 milímetros en el oeste, pero sólo 800 milímetros en el este. Las grandes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche en otoño dan a los vinos una gran variedad de aromas. En la zona sureste, alrededor de Bad Gleichenberg, Kapfenstein, Klöch, Riegersburg y Straden, predominan los suelos de origen volcánico con conos de Vuklan elevados, margas arenosas, arcillas y meteorización de basalto. En el Sausal hay una roca silícea de tierra marrón sobre esquisto de mica y gneis. Alrededor de Fürstenfeld y al norte de ella, en torno a Hartberg y Weiz, hay suelos de pizarra meteorizados. En las colinas de Gamlitz, Glanz, Grassnitzberg, Plössnitz, Zieregg y Zoppelberg hay roca sedimentaria de tono arenoso conocida como opok, mezclada con caliza de concha.

Steiermark - Karte mit Weinbaugebieten

Todos los viñedos están situados en el sur, cerca de la frontera con Eslovenia. Los viñedos están muy dispersos y están plantados principalmente en las empinadas laderas del sur, hasta 650 metros sobre el nivel del mar (Vulkanland Steiermark, Ringkogel cerca de Hartberg). Alrededor del 70% de los viñedos son laderas parcialmente aterrazadas con una pendiente superior al 26%, por lo que se clasifican como "viñedos de montaña" según la ley vitivinícola austriaca. El emblema de la viticultura de Estiria es el Klapotetz, un dispositivo impulsado por el viento contra las aves dañinas. Cabe destacar las numerosas rutas del vino. Desde 2018, también hay un "Grazer Stadtwein" (vino de la ciudad de Graz) procedente de viñedos revitalizados del Kehlberg en Graz. El 75% de los vinos producidos son blancos, en su mayoría secos y afrutados. Una especialidad de Estiria es el Schilcher de la variedad Blauer Wildbacher.

Sistema DAC

En 2018, el sistema DAC se introdujo en las tres regiones vitícolas específicas. La zona DAC Schilcherland, que se introdujo a corto plazo en 2017, fue sustituida por la DAC Weststeiermark. Para todos los vinos de calidad, la región vitivinícola genérica de Estiria debe figurar en la etiqueta; para los vinos DAC, también debe figurar la denominación DAC. Toda la zona de la provincia forma la región vitivinícola Steirerland, que sirve de indicación de origen para los vinos regionales. Todos los demás vinos de calidad deben comercializarse con el origen Steiermark, los vinos del Land bajo la denominación de región vitícola Steirerland. Las regiones vitícolas con las superficies de viñedo en 2016 (los valores de 2009 están entre paréntesis):

A diferencia de las dos provincias federales de Burgenland y Baja Austria (donde las zonas DAC individuales se realizaron una tras otra), se aplica un concepto global a las tres zonas vitícolas específicas. Hay una pirámide de origen de tres niveles con vino regional, vino local y Riedenwein. La diversidad varietal de Estiria se tiene en cuenta de diferentes maneras (véase el gráfico). En el caso del vino regional, se conserva; en el caso del vino local y en parte también en el caso del Riedenwein, las variedades locales principales se han definido de forma diferente para cada región vinícola. Los vinos regionales pueden comercializarse a partir del 1 de marzo, los vinos de ried y los vinos locales a partir del 1 de mayo del año siguiente a la vendimia. Se hace una excepción con los vinos elaborados con Welschriesling y Schilcher, que pueden comercializarse a partir del 1 de diciembre del año de la cosecha. También hay una excepción para el Steirischer Junker, que tradicionalmente se presenta a principios de noviembre.

Steiermark - DAC Qualitätspyramide

Lista de variedades de uva

En 2016, los viñedos cubrieron un total de 4.633 hectáreas de viñedos. La cuota de las variedades de vino blanco, claramente dominantes, es del 77,6%, y la de las variedades de vino tinto, del 22,4%.

Variedad de uva - Austriaca
Nombre principal
oficialmente permitido en Austria
Sinónimos
Color Hectárea
2016
%-Ant
2016
Hectárea
2009
Welschriesling - blanco 753 16,2 793
Sauvignon Blanc Muscat Sylvaner blanco 683 14,7 513
Blanco Borgoña Pinot Blanc, Klevner blanco 576 12,4 513
Blue Wildbacher - rojo 457 10,0 450
Zweigelt Zweigelt azul, Rotburger rojo 351 7,6 441
Muscat Blanc M. Amarillo, M. Rojo / Muscat Blanc blanco 329 7,1 216
Chardonnay Morillon blanco 328 7,1 331
Müller-Thurgau Rivaner blanco 245 5,3 314
Scheurebe plántula 88 blanco 152 3,3 157
Gris Borgoña Pinot Gris, Ruländer blanco 97 12,1 81
Traminer Gewürztraminer, T. rojo, T. amarillo blanco 70 1,5 81
Riesling blanco Riesling, Riesling del Rin blanco 63 1,4 76
Goldburger - blanco 30 0,6 42
Merlot - rojo 21 0,4 21
Pinot Noir, Pinot Noir Pinot Noir, Blue Pinot Noir rojo 18,3 0,4 17
Blauburger - rojo 18,2 0,4 30
Conjunto mixto blanco Juego mixto de Estiria blanco 17,4 0,4 28
Cabernet Sauvignon - rojo 14,3 0,3 17
San Lorenzo - rojo 13,9 0,3 16
Blaufränkisch - rojo 13,6 0,3 17
Sylvaner Verde Sylvaner blanco 8,3 0,2 11
Roesler - rojo 6,4 0,1 3
Muscat Ottonel - blanco 4,4 0,1 6
Portugieser azul - rojo 2,0 - 3
Syrah Shiraz rojo 2,0 - 0,5
Bouvier - blanco 1,4 - 2
Cabernet Franc - rojo 0,8 - 1
Rathay - rojo 0,7 - 1
otras variedades blancas - blanco 237,4 5,1 56
otras variedades rojas - rojo 121 0,6 -
BLANCO SORTEO 3.594 77,6 3.225
RED SORT 1.040 22,4 1.017
TOTAL 4.633 100 4.242

Asociaciones y bodegas

Verein Wein Steiermark representa a más de 750 miembros, otras grandes asociaciones de viticultores son Steirische Terroir & Klassikweingüter y Erzherzog Johann Weine. Las bodegas se enumeran en las regiones vitivinícolas.

Gráficos: © ÖWM
más información: Vino Estiria

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