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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

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Gaillac AOC

Descripción de Gaillac AOC

La denominación, que debe su nombre a la pequeña ciudad homónima, está situada al este de la región vitícola del suroeste de Francia. Gaillac es una de las regiones vinícolas más antiguas de Francia. Los romanos cultivan vino aquí desde al menos el siglo I. Sin embargo, es posible que la viticultura ya existiera bajo los celtas (galos). Se paralizó durante la migración de los pueblos y sólo fue restablecida en el siglo X por los monjes benedictinos del monasterio de Saint-Michel-de-Gaillac. En el siglo XIII, el conde de Toulouse Raymond VII promulgó un decreto de denominación de origen controlada para su región vinícola. Ya en el siglo XII, el vino se exportaba al norte de Europa, especialmente a Inglaterra, donde gozaba de gran popularidad. El poeta aquitano Auger Galhard (1540-1593) elogió el vino espumoso mucho antes de la invención del champán. Hasta mediados del siglo XX, se especializaron en vinos blancos dulces, pero luego empezaron a producir también rosados y tintos.

Gaillac - Karte und Wappen

La marca comercial es el gallo con tres lirios del escudo de armas de la ciudad de Gaillac, razón por la cual los vinos solían llamarse "Vins du Coq".

Viñedos

Los viñedos ocupan unas 3.500 hectáreas al norte de Toulouse, en el departamento de Tarn, en el valle del río Glecihnam. Se trata de algo más de un tercio de las 9.000 hectáreas de viñedos del departamento. La zona se divide en las laderas más bajas con suelos arcilloso-calcáreos, los emplazamientos más altos de la meseta de Cordes sobre suelos muy calcáreos de la orilla derecha y las zonas de grava-arena de la orilla izquierda del Tarn. La región de Gaillac presenta unas condiciones climáticas muy especiales. El clima no es mediterráneo ni atlántico, sino más bien continental. Los veranos son calurosos y seco, llueve principalmente entre septiembre y abril. Otra característica especial es el cálido viento de levante de Autan.

Gaillac - Weinberg und Flaschen

Los vinos de Gaillac se embotellan en la forma especial de botella "Gaillacoise". Desde la cosecha de 2004, existe una forma uniforme (botella mediana) como compromiso entre la botella de vino tinto más corta (derecha) y la botella de vino blanco más delgada (izquierda).

Denominaciones de origen

Existen diversas denominaciones de origen. En Gaillac se produce un 75% de vino tinto seco, rosado y blanco. El vino tinto se mezcla con un mínimo del 60% de Duras, Fer, Gamay y Syrah, y un máximo del 40% de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. El rosado se elabora de forma similar. El vino blanco se mezcla a partir de las variedades Len de l'El y/o Sauvignon Blanc, así como Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Sémillon, Muscadelle y Ondenc.

Los vinos blancos naturalmente dulces se comercializan bajo la denominación Gaillac Doux (las antiguas denominaciones Gaillac Liquoreux y Gaillac Moelleux ya no están autorizadas). Deben tener al menos 70 g/l de azúcar residual. Bajo la denominación Gaillac Prèmieres Côtes, se producen vinos blancos principalmente secos, pero también dulces, en 11 municipios de laderas calizas designadas. La antigua Gaillac Sec Perlé para vinos ligeramente espumosos fue abandonada. Se han creado algunas denominaciones para los vinos espumosos según el método de producción (véase también Méthode rurale).

Vinos espumosos

Los vinos blancos y rosados ligeramente espumosos de Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise son una especialidad. Los vinos se someten a una sola fermentación. También existe la versión dulce Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise Doux con un mínimo de 45 g/l de azúcar residual. Bajo la denominación Gaillac Mousseux Méthode Deuxième Fermentation, se elaboran vinos espumosos blancos y rosados según el método Champagne. Otra especialidad es el "Vin de Voile" (voile = velo), que se elabora a la manera de un Vin Jaune. El nombre se debe a la fina capa de levadura del vino.

Productores

Entre los productores más conocidos de la zona se encuentran Domaine des Bouscaillous, Château de Branes, Domaine Jean Cros, Château d'Escabes, Domaine de Labarthe, CV de Labastide-de-Levis, Château Montels, Domaine du Moulin, Domaine de Rieux, Domaine Rotier, Domaine des Terrisses y Domaine de Vayssette.

Mapa: Por Cyril5555 - Obra propia, CC BY-SA 3.0, enlace.
Escudo de armas: Por Syryatsu - Obra propia, Dominio público, Enlace
Viñedo: Por BerndtF - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Botellas: Por Berndt Fernow - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace

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