Georgia

El Estado de Georgia (en georgiano: Sakartvelo), en Oriente Próximo), con capital en Tiflis, abarca 69.700 km² (incluidas Abjasia y Osetia del Sur) y 57.215 km² (excluidas). El antiguo Estado de la URSS se independizó en 1991 tras el colapso de la Unión Soviética. Está situado al este del Mar Negro, en el Cáucaso Meridional (véase Transcaucasia). Limita al norte con Rusia, al sur con Turquía y Armenia y al este con Azerbaiyán. Las partes de Abjasia y Osetia del Sur están ocupadas por fuerzas rusas y no están bajo el control del gobierno georgiano. Sólo son reconocidas como soberanas por Rusia y algunos otros Estados.

Historia

Georgia es uno de los países vitivinícolas más antiguos y también se cita como uno de los orígenes de la vid cultivada. Según la Biblia, Noé desembarcó en el monte Ararat tras el final del Diluvio (flecha). Se dice que las tinajas de arcilla de 5.000 años de antigüedad halladas cerca de la ciudad de Wani, en Imeretia, contenían semillas de la vid Rkatsiteli. Las semillas de vides cultivadas que ya tienen 7.000 años apuntan al cultivo de mejores variedades de uva.

Los hallazgos arqueológicos sugieren que la viticultura tuvo gran importancia desde los tiempos más remotos y fue parte integrante de la cultura georgiana. En un museo de Tiflis hay una madera de vid recubierta de plata hallada en Trialeti, en el sur, que se ha datado en el 3.000 a.C. En Mukheta, Trialeti y Pitsunda, así como en el valle de Alazani, se excavaron numerosos cuchillos de uva, candelabros de piedra, molinos, vasijas de arcilla y metal, así como joyas en forma de uvas y hojas de vid del periodo comprendido entre el 3.000 y el 2.000 a.C.

En las paredes de los templos de las ciudades de Samtavisi, Ikalto, Gelati, Nikortsminda, Vardzia y Zarmza se pueden encontrar ricos ornamentos con vides cubiertas de frutas. Un poema del erudito griego Apolonio de Rodas (siglo III a.C.), bibliotecario de la famosa biblioteca de Alejandría, afirma en su obra "Argonáutica" que los argonautas (héroes de la mitología griega) vieron vides trepadoras a la entrada del palacio real y una fuente de vino a la sombra de los árboles cuando llegaron a la capital de Cólquida.

Varias leyendas y mitos georgianos atestiguan el amor a la vid. Georgia adoptó el cristianismo en el siglo IV. Se supone que la primera cruz se hizo con vides para demostrar la religión cristiana y la vid como el bien más sagrado del país. Durante muchos siglos, la viticultura tuvo una gran importancia económica en Georgia y alcanzó su apogeo absoluto en la Edad Media.

La viticultura en la época moderna

Tras la Segunda Guerra Mundial (1939-1945), Georgia se convirtió en un importante proveedor de vino de la URSS, aunque en aquella época se producían sobre todo vinos de producción masiva. En 1985, la superficie vitícola había aumentado a 125.000 hectáreas. Entonces, la campaña antialcohol de Mijaíl Gorbachov (1931-2022) causó un gran revés, ya que 40.000 hectáreas de viñedos fueron taladas y sustituidas por el cultivo del melón.

En el momento de la independencia, en 1991, el 75% de la producción se exportaba a Rusia. Sin embargo, en 2006 se prohibieron las importaciones (también de vinos moldavos ), justificadas por Rusia alegando que los vinos georgianos no eran aptos para el consumo por estar contaminados con pesticidas y sustancias nocivas. Georgia consideró que se trataba de una acción política contra el nuevo gobierno prooccidental. La industria vitivinícola georgiana se vio gravemente afectada. El embargo se levantó a finales de 2011.

Regiones y zonas vinícolas

La influencia protectora del viento de las imponentes montañas del Cáucaso ofrece unas condiciones climáticas ideales para la viticultura. Las regiones vitivinícolas se caracterizan por las diversas condiciones del suelo y se extienden por todo el país. El centro de atención es el este del país. Desde el punto de vista climático, hay 5 regiones: Guria, Imeretia, Kakheti, Kartlia y Racha-Lechkhumi. Éstas se dividen en 12 regiones vitícolas.

Guria (Guria)

La región con capital en Osugeti comprende las zonas occidentales de Abjasia (Abkhazia), Adjara (Adjara), Guria (Guria) y Megrelia/Mingrelia (Samegrelo). En el clima subtropical húmedo se producen principalmente vinos dulces, destinados al mercado regional. La única zona con DOP es Salkhino Ojaleshi.

Imeretia (Imereti)

La región con capital en Kutaisi está situada al oeste de Georgia, en los valles protegidos del viento de los ríos Rioni y Kvirila, sobre suelos aluviales. Se divide en las zonas de Kvemo Imereti y Zemo Imereti. Las condiciones climáticas y edafológicas son diferentes y las precipitaciones frecuentes. La vinificación tradicional con tinajas de arcilla enterradas en el suelo es similar al método kakhetiano. La única zona con DOP es Sviri.

Kakheti (Kakheti)

La región más importante de Kakheti, en el este, con capital en Telavi. Aquí se encuentran también la mayoría de las zonas con DOP. Es también la cuna de la antigua y tradicional vinificación kakhetiana con cántaros de arcilla (kvevris) enterrados en el suelo. El clima es de templado a subtropical, con veranos cálidos e inviernos moderadamente fríos. La precipitación media anual oscila entre 400 y 800 mm. Predominan los suelos aluviales y calcáreos con roca de pizarra negra. La mayoría de los viñedos están situados en las laderas de los ríos Alazani e Iori, entre 250 y 800 metros sobre el nivel del mar. De aquí procede también el postre tradicional Churchkhela, elaborado con nueces sumergidas en mosto de uva hervido y secadas al sol.

Kartli (Kartli)

La región está situada en el centro del país, en el valle del Kura, y rodea las tierras bajas de Gori y Mukhran. Incluye las regiones administrativas georgianas de Bajo Kartli (Kvemo Kartli), Mtskheta-Mtianeti, Kartli Interior (Shida Kartli), Tiflis y, por tanto, también Osetia del Sur. Aquí se producen los vinos base para el vino espumoso y el brandy, que representan el 15% de la producción georgiana. El clima es moderado, con veranos calurosos y secos. Debido a las escasas precipitaciones, de sólo 350 a 500 mm al año, es necesario el riego artificial.

Tiflis alberga enormes bodegas de vino espumoso y destilerías. La bodega más antigua, fundada en 1897, posee una colección de unos 1.600 vinos (unas 150.000 botellas), incluidos productos extranjeros de añadas muy antiguas. Entre ellos, coñac de 1811, Málaga de 1820, Marsala y Madeira de 1822, Jerez de 1848 y Tokay de 1846. Hay cuatro zonas DOP: Asuretuli Shala, Ateni, Bolnisi y Okami.

Racha-Lechkhumi (Racha-Lechkhumi)

La región, con capital en Ambrolauri, está situada al norte de Imeretia, a orillas de los ríos Rioni y Tskhenistskali. El clima se caracteriza por inviernos moderadamente fríos y veranos calurosos y secos. Los viñedos orientados al sur producen uvas con un alto contenido de azúcar. Existen las zonas DOP Khvanchkara(el vino favorito de Josef Stalin), Okureshis Usakhelouri y Tvishi.

Zonas DOP

Hay 29 zonas o vinos con DOP (la mayoría de ellas de Kakheti) para los que existen normas sobre variedades de uva y envejecimiento. Se trata de Akhasheni, Akhmeta, Akhoebi, Asuretuli Shala, Atenuri, Bolnisi, Gurjaani, Kakheti, Kardenakhi, Khashmi Saperavi, Khvanchkara, Kindzmarauli, Kothekhi, Kvareli, Maghraani Kisi, Manavi, Mukuzani, Napareuli, Okami, Okureshis Usakhelouri, Salkhino Ojaleshi, Sviri, Teliani, Tibaani, Tsarapi, Tsinandali, Tvishi, Vazisubani y Zegaani.

Viñedos y variedades de uva

En 2022, los viñedos cubrían 49.450 hectáreas de vides y el volumen de producción de vino era de 2,14 millones de hectolitros. Alrededor de dos tercios están plantados con variedades de vino tinto y un tercio con variedades de vino blanco. En la actualidad sigue habiendo vides silvestres de la especie Vitis vinifera sylvestris. Existen más de 500 variedades de uva autóctonas, pero sólo alrededor del 10% de ellas están autorizadas para la viticultura. vivero de viña En Sakar hay una. El índice de variedades de uva (Kym Anderson):

Productores

Georgia es conocida sobre todo por sus vinos tintos, considerados los mejores de la Unión en tiempos de la URSS. destilados También se producen muchos vinos fortificados, espumosos y dulces, así como (brandy, chacha = aguardiente de orujo). En la Conferencia de Yalta, en febrero de 1945, Josef Stalin (1878-1953) sorprendió a Winston Churchill (1874-1965) con la calidad del "coñac grusino". Los productores son Aia, Bagrationi, Chetsuriani, Georgia Wine & Spirits, Khareba, Manavi Wine Cellar, Samkharadze & Co Ltd, Samtrest, Saradzhishvili & Eniseli, Schuchmann, Taro Ltd, Tbilvino, Telavi Wine Cellar, Teliani Valley, Tibaneli, Tsinandali (bodega histórica), Vasiani, Vazi+ y Wine Company Shumi.

Mapa: © Goruma
Bandera: por Georgia en Símbolos del Estado, Dominio público,Enlace
Escudo: por Mamuka Gongadze, Dominio público, Enlace
Mapa histórico: por Goran tek-en - Obra propia, Basado en Mesopotamia Siria, CC BY-SA 3.0, Enlace
Tiflis: por Hans Peter Schaub - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Regiones vinícolas: Agencia Nacional del Vino de Georgia