Graves AOC

La zona de Graves, en la región de Burdeos, es una antigua región vinícola. Ya en el siglo I, los romanos plantaron aquí viñedos y el autor romano Columella (siglo I d.C.) escribió con entusiasmo sobre los vinos de crianza. Alrededor del año 1300, el arzobispo de Burdeos (más tarde el Papa Clemente V) fundó un viñedo que todavía existe bajo el nombre de Château Pape-Clément. La fama de Burdeos se vio favorecida por los vinos de Graves. La superficie de viñedo era todavía de unas 10.000 hectáreas a finales del siglo XIX, pero en los últimos cien años se han perdido muchos viñedos debido al crecimiento de la ciudad de Burdeos. Sin embargo, aún hoy Graves abarca el área de la ciudad (los Châteaux Haut-Brion, La Mission y Les Carmes se encuentran en un suburbio). Los viñedos se extienden 50 kilómetros al sur de Burdeos y cubren unas 4.650 hectáreas, de las cuales la denominación regional Graves abarca unas 3.000 hectáreas. Las tres denominaciones Barsac, Cérons y Sauternes están enclavadas como enclaves en el sur. La zona del norte, antes conocida como Haut-Graves, donde se encuentran los mejores châteaux, se convirtió en la denominación Pessac-Léognan en 1987.

Tipo de suelo y variedades de uva

El nombre de Graves apareció por primera vez en la Edad Media y deriva del suelo de grava (terre graveleuse). Los guijarros se recogen y se colocan junto a las vides. Almacenan el calor del sol durante el día y liberan el calor a las uvas hasta bien entrada la noche. Esto favorece el proceso de maduración de forma natural y aumenta el contenido de azúcar de las uvas. Otra característica especial son los rosales que se plantan al final de cada fila de vides. En el pasado, esto no se hacía por razones visuales, sino para dar una indicación temprana de enfermedades (por ejemplo, enfermedades fúngicas). Dos tercios de las vides son rojas y un tercio blancas.

La denominación de origen Graves produce vinos tintos, blancos y dulces excepcionales. Los vinos blancos son una mezcla de Sauvignon Blanc, Sémillon con algo de Muscadelle y Merlot Blanc. Se vinifican principalmente en seco y en fresco. Los vinos tintos se producen a partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, por lo que las cuvées varían mucho entre los distintos châteaux. Son las variedades de uva típicas de la Rive gauche (orilla izquierda). La denominación Graves Supérieures, con 500 hectáreas, designa sobre todo vinos blancos dulces, pero también secos y con mayor graduación.

Cru Classé des Graves

Château Haut-Brion fue la única finca no perteneciente a Médoc que se incluyó en la clasificación de Burdeos en 1855. En 1953 y 1959, se introdujo una clasificación separada para los vinos tintos y los blancos para Graves (con Château Haut-Brion también). No hay una clasificación, sólo un orden alfabético. Estos castillos se encuentran ahora todos en la subzona de Pessac-Léognan, que se separó en 1987. La denominación de los vinos es "Cru Classé des Graves".

Vinos tintos

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château de Fieuzal (Léognan)
• Château Haut-Bailly (Léognan)
• Château Haut-Brion (Pessac)
• Château La Mission Haut-Brion (Talence)
• Château La Tour-Haut-Brion (Talence)
• Château La Tour-Martillac (Martillac)
• Château Malartic-Lagravière (Léognan)
• Château Olivier (Léognan)
• Château Pape-Clément (Pessac)
• Château Smith-Haut-Lafitte (Martillac)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

Vinos blancos

• Château Bouscaut (Cadaujac)
• Château Carbonnieux (Léognan)
• Château Couhins (Villenave-d'Ornon)
• Château Couhins-Lurton (Villenave-d'Ornon)
• Château La Tour-Martillac (Martillac)
• Château Laville-Haut-Brion (Talence)
• Château Malartic-Lagravière (Léognan)
• Château Olivier (Léognan)
• Domaine de Chevalier (Léognan)

Mapa: Por Domenico-de-ga de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, enlace
Modificaciones del original de Norbert Tischelmayer 2017
Château Haut-Brion: Por BillBl - publicado originalmente en Flickr como Chateau Haut-Brion, CC BY 2.0, Link
Château Smith-Haut-Lafitte: Por Benjamin Zingg, Suiza - Obra propia, CC BY-SA 2.5, Enlace