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Graves AOC

Descripción de Graves AOC

La región de Graves, en Burdeos, es una antigua zona vinícola. Los romanos ya plantaron viñedos aquí en el siglo I y el escritor romano Columella (siglo I d.C.) escribió con entusiasmo sobre los vinos de la zona. Alrededor del año 1300, el arzobispo de Burdeos (más tarde Papa Clemente V) fundó un viñedo que aún hoy existe con el nombre de Château Pape-Clément. La fama de Burdeos fue cofundada por los vinos de Graves.

Bordeaux - Karte

A finales del siglo XIX, la superficie de viñedos aún rondaba las 10.000 hectáreas, pero en los últimos cien años se han perdido muchos viñedos debido al crecimiento de la ciudad de Burdeos. Aún hoy, sin embargo, Graves sigue abarcando la zona urbana (los Châteaux Haut-Brion, La Mission y Les Carmes se encuentran en un suburbio). Los viñedos se extienden 50 kilómetros al sur de Burdeos y cubren unas 4.650 hectáreas, de las cuales la denominación regional de Graves abarca unas 3.000 hectáreas. Las tres denominaciones Barsac, Cérons y Sauternes están enclavadas en el sur a modo de enclaves. La zona del norte, antiguamente conocida como Haut-Graves, donde se encuentran los mejores castillos, se convirtió en la denominación Pessac-Léognan en 1987.

Tipo de suelo y variedades de uva

El nombre de Graves se remonta a la Edad Media y deriva de la grava del suelo (terre graveleuse). Los guijarros se recogen y se colocan junto a las viñas. Almacenan el calor del sol durante el día y liberan el calor a las uvas hasta bien entrada la noche. Esto favorece el proceso de maduración de forma natural y aumenta el contenido de azúcar de las uvas. Otra característica especial son los rosales que se plantan al final de cada hilera de viñas. En el pasado, esto no se hacía por razones visuales, sino como advertencia temprana de enfermedades (por ejemplo, enfermedades fúngicas). Dos tercios de las vides son tintas y un tercio blancas.

En la denominación de Graves se producen excepcionales vinos tintos, blancos y dulces. Los vinos blancos son mezclas de Sauvignon Blanc, Sémillon con un poco de Muscadelle y Merlot Blanc. Son predominantemente madurados seco y frescos. Los tintos se elaboran a partir de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, por lo que las cuvées son muy diferentes en cada château. Son las variedades de uva típicas de la Rive gauche (orilla izquierda). La denominación Graves Supérieures, que abarca 500 hectáreas, describe sobre todo vinos blancos dulces, pero también secos y con mayor graduación alcohólica.

Cru Classé des Graves

Château Haut-Brion fue la única finca vinícola no situada en el Médoc que se incluyó en la clasificación bordelesa en 1855. En 1953 y 1959, se introdujo una clasificación separada para los vinos tintos y blancos de Graves (que también incluía el Château Haut-Brion). No hay clasificación, sólo un orden alfabético. En la actualidad, todos estos châteaux se encuentran en la subregión de Pessac-Léognan, que se separó en 1987. La denominación de los vinos es "Cru Classé des Graves".

Graves - Château Haut-Brion und Château Smith-Haut-Lafitte

Vinos tintos

Vinos blancos

más información

En Francia existe una desconcertante variedad de sistemas de clasificación de vinos, viñedos y denominaciones. Incluso dentro de una misma región, sobre todo en Burdeos. Además de Graves, existen las de Médoc, Saint-Émilion y Sauternes. En Borgoña existe un sistema coherente. Véase también Grand Cru y sistema de calidad.

Mapa: Por Domenico-de-ga de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
Modificaciones del original por Norbert Tischelmayer 2017
Château Haut-Brion: Por BillBl - publicado originalmente en Flickr como Chateau Haut-Brion, CC BY 2.0, Link
Château Smith-Haut-Lafitte: Por Benjamin Zingg, Suiza - Obra propia, CC BY-SA 2.5, Enlace

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