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Descripción de Hungría

La república parlamentaria de Hungría (Magyarország en húngaro), situada en Europa Central y con capital en Budapest, tiene una superficie de 93.036 km². Situada en la cuenca panónica y atravesada por el Danubio, el país limita al norte con Eslovaquia y Ucrania, al este con Rumanía, al sur con Serbia y Croacia, y al oeste con Eslovenia y Austria.

Ungarn - Landkarte, Flagge und Wappen

Historia

Hungría tiene una cultura vitivinícola muy antigua, pues los vinos de Sopron y Eger ya eran conocidos en el siglo XIII. La viticultura de la cuenca de los Cárpatos se caracterizaba por antiguas tradiciones centroasiáticas, así como por la cultura vinícola romana. A pesar de varias guerras y disturbios, el vino se cultiva aquí desde hace más de 1.000 años. Ni siquiera los otomanos, que ocuparon la mayor parte del país durante unos 160 años, suprimieron la viticultura a pesar de la prohibición del alcohol y se complacían en recaudar impuestos por ella, pero el desarrollo se vio frenado durante este tiempo. Según la leyenda, el emperador Carlomagno (742-814) estaba tan entusiasmado con el "vino de Avar" que hizo traer algunas vides a Alemania.

El rey húngaro Matías Corvino (1440-1490), que residió en Viena (Austria) los últimos cinco años de su vida, afirmó que "todo el pueblo debería tener vino y los viticultores deberían ser tenidos en alta estima". En la Edad Media, como en muchos países, la Iglesia católica desempeñó un papel clave en la difusión de la viticultura y la cultura del vino en Hungría. El famoso Tokay está decisivamente ligado a la historia del vino en Hungría. Tras la catástrofe de la filoxera y las dos guerras mundiales, la atención se centró en la producción de vinos en serie. Sin embargo, desde las convulsiones políticas de 1989 y el restablecimiento de la asociación de viticultores, la viticultura ha vuelto a cobrar auge.

Regiones vitícolas

Hungría posee una gran variedad de tipos de suelo, desde arena, loess, marga, caliza y marga hasta diversas rocas volcánicas como basalto, toba y andesita. El clima es centroeuropeo y continental, con veranos calurosos e inviernos fríos. Las 223 variedades de uva registradas (más de 60 de ellas autóctonas) son predominantemente variedades de vino blanco. Sin embargo, unas 2.000 horas de sol al año y diversos microclimas favorecen también la producción de vinos tintos. El Danubio, que fluye de norte a sur, divide el país en dos grandes mitades.

Hungría está dividida en seis regiones vinícolas (Borrégió). Éstas se componen (a excepción de Tokaji) de varias regiones vinícolas (Borvidék). Hay 22 regiones vitícolas, todas ellas consideradas OEM(DOP = zonas de origen protegidas para vinos de calidad). En algunas regiones vitícolas hay zonas DOP más pequeñas como enclaves. En total hay 33 denominaciones de origen protegidas (situación a mediados de 2021). Este número aumenta constantemente gracias a la rápida evolución.

Ungarn - Karte mit OEM (g.U.) - Bereichen

Regiones vitícolas (Borréggió) y zonas vitícolas (Borvidék) = OEM y DOP respectivamente .

Las 6 regiones vitícolas con un total de 33 zonas OEM (DOP):

Balaton (Lago Balaton )

Duna (Danubio)

Felső-Magyarország (Alta Hungría)

Felső-Pannon (Alta Panonia)

Pannon (Panonia)

Tokaji (Tokaj)

El famoso Tokaj se produce en la región de Tokaj-Hegyalja. Una especialidad es una pequeña zona del este de Eslovaquia, que limita directamente con la región. Aquí se produce un vino de estilo Tok aj en los tres municipios (antes húngaros) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely. Tras años de disputas, los dos países acordaron en 2003 que estos vinos producidos en la zona de 172 hectáreas podían llevar la denominación de origen Tokaji.

Zonas vinícolas (Tájbor) = OFJ o IGP.

Ungarn - Karte mit OFJ (g.g.A.) - Bereichen

Hay 6 zonas vinícolas. Dos de ellas, Balaton y Felső-Magyarország, tienen una denominación idéntica a las 6 regiones vitícolas mencionadas anteriormente

Índice de variedades de uva

En 2022, los viñedos cubrían 60.161 hectáreas y el volumen de producción de vino era de 2,5 millones de hectolitros. Hungría es un país predominantemente de vino blanco, con algo menos del 70% de la producción, aunque domina la variedad de vino tinto Kékfrankos (Blaufränkisch). Índice de variedades de uva (estadísticas del Ministerio de Agricultura húngaro):

Nombre de la variedad de uva

Sinónimos / Nombre húngaro

Color

Hectárea

Blaufränkisch Kékfrankos rojo 7.279
Bianca Egri Csillagok 40 blanco 5.180
Cserszegi Fűszeres - blanco 3.984
Furmint - blanco 3.574
Welschriesling Olasz Rizling blanco 3.274
Cabernet Sauvignon - tinto 2.367
Chardonnay - blanco 2.069
Merlot - rojo 2.024
Aletta Egri Csillagok 18 blanco 1.933
Irsai Olivér - blanco 1.835
Pinot Gris Szürkebarát blanco 1.606
Hárslevelű - blanco 1.477
Zweigelt - rojo 1.398
Cabernet Franc - rojo 1.370
Müller-Thurgau Rizlingszilváni blanco 1.304
Grüner Veltliner Zöld Veltelini blanco 1.273
Ottonel Muscat Ottonel Muskotály blanco 1.158
Riesling Rajnai Rizling blanco 1.142
Pinot Noir Kék Burgundi, Kisburgundi rojo 1.089
Sauvignon Blanc Sauvignon blanco 939
Blauer Portugieser Portugieser, Kék Oportó, Kék Portugizi tinto 840
Muscat Blanc / Moscatel Moscatel Lunel, Muskotály blanco 830
Chasselas Fehér Gyöngszőlő, Fehér Chasselas, Saszla blanco 784
Királyleányka - blanco 770
Kunleány - blanco 720
Gewürztraminer / Traminer Fűszeres Tramini, Piros Tramini / Tramini blanco 691
Zala Gyöngye - blanco 680
Zenit - blanco 672
Leányka - blanco 560
Generosa Kecskemét 15 blanco 518
Kövidinka Ruzsitza blanco 518
Azul Borgoña - rojo 442
Ezerjó Budai Fehér blanco 402
Arany Sárfehér Izsáki Sárfehér, Fehér Dinka blanco 327
Kadarka Kék Kadarka rojo 276
Syrah - rojo 270
Pinot Blanc Fehér Burgundi blanco 227
Villard Blanc - blanco 197
Viktória Gyöngye - blanco 180
Zengő Badacsony 8 blanco 179
Turán Agria rojo 169
Juhfark - blanco 167
Ezerfürtű Kecskemét 5 blanco 141
Pölöskei Muskotály - blanco 116
Medina Egri Csillagok 7, Medea rojo 114
Zéta Oremus blanco 111
Nero - rojo 97
Bíborkadarka Bíbor Kadarka rojo 83
Lakhegyi Mézes - blanco 81
Menoir antes Kékmedoc o Médoc Noir rojo 62
Kéknyelű - blanco 46
Duna Gyöngye - rojo 44
Grasă de Cotnari Grasă, Kövérszőlő blanco 41
Karát Kecskemét 6 blanco 40
Jubileo 75 Jubilejne 75, Kecskemét 11, Miklostelep 11 blanco 37
Csaba Gyöngye - blanco 35
Kabar - blanco 34
Dornfelder - rojo 31
Zeusz Zeus blanco 28
Bácska Ister blanco 26
Panonia Castellum, Panonija blanco 25
Ulises - blanco 25
Sémillon - blanco 24
Zierfandler Cirfandli blanco 22
Csillám - blanco 20
Nektár - blanco 21
Rózsakö - blanco 17
Viognier - blanco 14
Pannon Frankos - rojo 14
Mátrai Muskotály - blanco 14

Legislación vitivinícola

En agosto de 2009 entró en vigor para todos los Estados miembros el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Las denominaciones son (véase también el apartado Sistema de calidad)

FN (Földrajzi jelzés Nélküli) - Bor (antes Asztali Bor o vino de mesa)
Vino sin origen

OFJ = IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) - Tájbor o vino de campo
Existen 6 zonas de vino de campo, que se caracterizan por un sello azul y amarillo en la etiqueta; véase más arriba.

OEM = DOP (Oltalom alatt álló Eredetmegjelölésű Bor).
Minőségi Bor / Védett eredetű Bor - vino de calidad.

Vino con denominación de origen protegida. Hay 22 regiones vitícolas (que automáticamente son también OEM o DOP) con un total de 33 zonas de vino de calidad, que se caracterizan por un sello rojo anaranjado en la etiqueta (véase más arriba).

OEM DHC (Districtus Hungaricus Controllatus)
Este nivel de calidad, introducido en 2003, corresponde al sistema DAC de Austria. Hay tres niveles: Classicus, Premium y Super Premium. Estos vinos se caracterizan por un estilo de sabor específico típico de la zona. Cada zona OEM es libre de decidir su uso y también de definir las especificaciones. Las zonas DHC son Izsáki Arany Sárfehér y Villány.

Tipos y nombres de vino

El topónimo terminado en "i" (que corresponde a la "er" alemana, como "Gumpoldskirchner") suele ir seguido de la variedad de uva, por ejemplo "Soproni Kékfrankos" (Blaufränkisch de Sopron).

Términos de envejecimiento del vino

  • Barrique Érlelésű Bor = vino criado en barricas
  • Contenido de azúcar: száraz = seco, félszáraz = semiseco, édes = dulce, félédes = semidulce

Mapa: © Goruma
Bandera: por SKopp, Dominio público, Enlace
Escudo de armas: Dominio público, Enlace

Mapa de las regiones vitivinícolas: Magyar Turisztikai Ügynökség
Mapa OFJ: Agrárminisztérium Borászati és Kertészeti Főosztály
Fuente: Kristian Kielmayer

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actualmente166,303 Wines y 25,053 productores, incluyendo 3,233 productores clasificados.
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