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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Hungría

Hungría tiene una cultura vitivinícola muy antigua, ya que los vinos de Sopron y Eger ya eran conocidos en el siglo XIII. La viticultura de la cuenca de los Cárpatos estuvo influenciada, por un lado, por las antiguas tradiciones de Asia Central y, por otro, por la cultura vinícola romana. A pesar de varias guerras y disturbios, el vino se cultiva aquí desde hace más de 1.000 años. Incluso los otomanos, que ocuparon la mayor parte del país durante unos 160 años, no suprimieron la viticultura a pesar de la prohibición del alcohol, y se alegraron de cobrar impuestos por ella, pero el desarrollo se vio inhibido durante este tiempo. Según las leyendas, el emperador Carlomagno (742-814) estaba tan entusiasmado con el "vino de Avar" que hizo traer algunas vides a Alemania.

Se dice que el rey húngaro Matías Corvino (1440-1490), que residió en Wien (Austria) durante los últimos cinco años de su vida, dijo que "todo el pueblo debería tener vino y los viticultores deberían ser muy respetados". En la Edad Media, como en muchos países, la Iglesia católica desempeñó un papel destacado en la difusión de la viticultura y la cultura del vino en Hungría. El famoso Tokaj está relacionado de forma decisiva con la historia del vino de Hungría. Después de la catástrofe de la filoxera y de las dos guerras mundiales, la atención se centró en la producción de vinos de masas. Sin embargo, desde las convulsiones políticas de 1989 y el restablecimiento de la asociación de viticultores, la viticultura ha vuelto a crecer

Zonas vitivinícolas

Hungría cuenta con una gran variedad de suelos, que van desde la arena, el loess, la arcilla, la cal, la marga y diversas rocas volcánicas como el basalto, la toba y la andesita. El clima es centroeuropeo y continental, con veranos calurosos e inviernos fríos. Las 223 variedades de uva registradas (más de 60 de ellas autóctonas) son principalmente blancas. Sin embargo, unas 2.000 horas de sol al año y varios microclimas también favorecen la producción de vinos tintos. El Danubio, que fluye de norte a sur, divide el país en dos grandes mitades

Hungría está dividida en seis regiones vitivinícolas (Borrégió). Estos consisten (con la excepción de Tokaji) en varias regiones vinícolas (Borvidék). Existen 22 zonas vitivinícolas, todas ellas consideradas DOP( denominación de origen protegida para vinos de calidad). En algunas zonas vitivinícolas existen zonas DOP más pequeñas como enclaves. En total, hay 33 denominaciones de origen protegidas (situación a mediados de 2021). Este número aumenta constantemente gracias a los rápidos avances.

Ungarn - Karte mit OEM (g.U.) - Bereichen

Regiones vitícolas (Borréggió) y zonas vitícolas (Borvidék) = OEM y DOP respectivamente.

Las 6 regiones vitivinícolas con un total de 33 DOP - zonas:

Balaton (Lago Balaton )

Duna (Danubio)

Felső-Magyarország (Alta Hungría)

Felső-Pannon (Alta Panonia)

Pannon (Panonia)

Tokaji (Tokay)

Zonas de vino de campo (Tájbor) = OFJ o IGP.

Ungarn - Karte mit OFJ (g.g.A.) - Bereichen

Hay 6 zonas de vino de campo. Dos de ellas, Balaton y Felső-Magyarország, tienen una denominación idéntica a la de las 6 regiones vitivinícolas mencionadas anteriormente

Lista de variedades de uva

Hungría es un país predominantemente de vinos blancos, con algo menos del 70% de la producción, aunque domina la variedad de vino tinto Kékfrankos (Blaufränkisch). En 2020, los viñedos cubrían 58.959 hectáreas de vides. En comparación con el año 2000, cuando había 87.000 hectáreas, esto supone una reducción de un tercio en 20 años. Cada año se producen entre 2,5 y 3 millones de hectolitros de vino (véase también el apartado de volúmenes de producción de vino). La lista de variedades de uva 2020 (Ministerio de Agricultura de Hungría):

Nombre de la variedad de uva

Sinónimos / Nombre húngaro

Color

Hectárea

Blaufränkisch Kékfrankos rojo 7.279
Bianca Egri Csillagok 40 blanco 5.180
Cserszegi Fűszeres - blanco 3.984
Furmint - blanco 3.574
Welschriesling Olasz Rizling blanco 3.274
Cabernet Sauvignon - rojo 2.367
Chardonnay - blanco 2.069
Merlot - rojo 2.024
Aletta Egri Csillagok 18 blanco 1.933
Irsai Olivér - blanco 1.835
Pinot gris Szürkebarát blanco 1.606
Hárslevelű - blanco 1.477
Zweigelt - rojo 1.398
Cabernet Franc - rojo 1.370
Müller-Thurgau Rizlingszilváni blanco 1.304
Grüner Veltliner Zöld Veltelini blanco 1.273
Muscat Ottonel Ottonel Muscotály blanco 1.158
Riesling Rajnai Rizling blanco 1.142
Pinot Noir Kék Burgundi, Kisburgundi rojo 1.089
Sauvignon Blanc Sauvignon blanco 939
Portugieser azul Portugieser, Kék Oportó, Kék Portugizi rojo 840
Muscat Blanc / Muscat Muscat Lunel, Muskotály blanco 830
Chasselas Fehér Gyöngszőlő, Fehér Chasselas, Saszla blanco 784
Királyleányka - blanco 770
Kunleány - blanco 720
Gewürztraminer / Traminer Fűszeres Tramini, Piros Tramini / Tramini blanco 691
Zala Gyöngye - blanco 680
Zenit - blanco 672
Leányka - blanco 560
Generosa Kecskemét 15 blanco 518
Kövidinka Ruzsitza blanco 518
Blueburger - rojo 442
Ezerjó Budai Fehér blanco 402
Arany Sárfehér Izsáki Sárfehér, Fehér Dinka blanco 327
Kadarka Kék Kadarka rojo 276
Syrah - rojo 270
Pinot Blanc Fehér Borgoña blanco 227
Villard Blanc - blanco 197
Viktória Gyöngye - blanco 180
Zengő Badacsony 8 blanco 179
Turán Agria rojo 169
Juhfark - blanco 167
Ezerfürtű Kecskemét 5 blanco 141
Pölöskei Muskotály - blanco 116
Medina Egri Csillagok 7, Medea rojo 114
Zéta Oremus blanco 111
Nero - rojo 97
Bíborkadarka Bíbor Kadarka rojo 83
Lakhegyi Mézes - blanco 81
Menoir antes Kékmedoc o Médoc Noir rojo 62
Kéknyelű - blanco 46
Duna Gyöngye - rojo 44
Grasă de Cotnari Grasă, Kövérszőlő blanco 41
Karát Kecskemét 6 blanco 40
Jubileo 75 Jubilejne 75, Kecskemét 11, Miklostelep 11 blanco 37
Csaba Gyöngye - blanco 35
Kabar - blanco 34
Dornfelder - rojo 31
Zeusz Zeus blanco 28
Bácska Ister blanco 26
Panonia Castellum, Panonija blanco 25
Ulises - blanco 25
Sémillon - blanco 24
Zierfandler Cirfandli blanco 22
Csillám - blanco 20
Nektár - blanco 21
Rózsakö - blanco 17
Viognier - blanco 14
Pannon Frankos - rojo 14
Mátrai Muskotály - blanco 14

Ley del vino

En agosto de 2009, el reglamento del mercado del vino de la UE entró en vigor para todos los países miembros con cambios fundamentales en las denominaciones del vino y los niveles de calidad. Las designaciones son (véase también el apartado Sistema de calidad):

FN (Földrajzi jelzés Nélküli) - Bor (antes Asztali Bor o vino de mesa)
Vino sin origen

OFJ = IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) - Tájbor o vino de campo
Existen 6 zonas vinícolas rurales, que están marcadas por un sello azul-amarillo en la etiqueta; véase más arriba.

OEM = DOP (Oltalom alatt álló Eredetmegjelölésű Bor)
Minőségi Bor / Védett eredetű Bor - Vino de calidad

Vino con origen protegido. Hay 22 regiones vitivinícolas (que automáticamente son también OEM o DOP) con un total de 33 zonas vitivinícolas de calidad identificadas con un sello rojo anaranjado en la etiqueta (véase más arriba).

OEM DHC (Districtus Hungaricus Controllatus)
Este nivel de calidad, introducido en 2003, corresponde análogamente al sistema DAC de Austria. Hay tres niveles: Classicus, Premium y Super Premium. Estos vinos se distinguen por un cierto estilo de sabor típico de la zona. Cada área OEM es libre de decidir el uso y también de definir las especificaciones. Las zonas del DHC son Izsáki Arany Sárfehér y Villány.

Tipos de vino y nombres de vino

El topónimo terminado en "i" (que corresponde a la "er" alemana, como "Gumpoldskirchner") suele ir seguido de la variedad de uva, por ejemplo "Soproni Kékfrankos" (Blaufränkisch de Sopron)

Términos de envejecimiento del vino

  • Barrique Érlelésű Bor = vino envejecido en barrica
  • Contenido de azúcar: száraz = seco, félszáraz = semiseco, édes = dulce, félédes = semidulce

Mapa OEM: Magyar Turisztikai Ügynökség
Mapa OFJ: Agrárminisztérium Borászati és Kertészeti Főosztály
Fuente: Kristian Kielmayer

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actualmente150,072 Wines y 23,362 productores, incluyendo 2,176 productores clasificados.
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