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Regiones vinícolas en Hungría 22 regiones vinícolas
Descripción de Hungría
La república parlamentaria de Hungría (Magyarország en húngaro), situada en Europa Central y con capital en Budapest, tiene una superficie de 93.036 km². Situada en la cuenca panónica y atravesada por el Danubio, el país limita al norte con Eslovaquia y Ucrania, al este con Rumanía, al sur con Serbia y Croacia, y al oeste con Eslovenia y Austria.
Historia
Hungría tiene una cultura vitivinícola muy antigua, pues los vinos de Sopron y Eger ya eran conocidos en el siglo XIII. La viticultura de la cuenca de los Cárpatos se caracterizaba por antiguas tradiciones centroasiáticas, así como por la cultura vinícola romana. A pesar de varias guerras y disturbios, el vino se cultiva aquí desde hace más de 1.000 años. Ni siquiera los otomanos, que ocuparon la mayor parte del país durante unos 160 años, suprimieron la viticultura a pesar de la prohibición del alcohol y se complacían en recaudar impuestos por ella, pero el desarrollo se vio frenado durante este tiempo. Según la leyenda, el emperador Carlomagno (742-814) estaba tan entusiasmado con el "vino de Avar" que hizo traer algunas vides a Alemania.
El rey húngaro Matías Corvino (1440-1490), que residió en Viena (Austria) los últimos cinco años de su vida, afirmó que "todo el pueblo debería tener vino y los viticultores deberían ser tenidos en alta estima". En la Edad Media, como en muchos países, la Iglesia católica desempeñó un papel clave en la difusión de la viticultura y la cultura del vino en Hungría. El famoso Tokay está decisivamente ligado a la historia del vino en Hungría. Tras la catástrofe de la filoxera y las dos guerras mundiales, la atención se centró en la producción de vinos en serie. Sin embargo, desde las convulsiones políticas de 1989 y el restablecimiento de la asociación de viticultores, la viticultura ha vuelto a cobrar auge.
Regiones vitícolas
Hungría posee una gran variedad de tipos de suelo, desde arena, loess, marga, caliza y marga hasta diversas rocas volcánicas como basalto, toba y andesita. El clima es centroeuropeo y continental, con veranos calurosos e inviernos fríos. Las 223 variedades de uva registradas (más de 60 de ellas autóctonas) son predominantemente variedades de vino blanco. Sin embargo, unas 2.000 horas de sol al año y diversos microclimas favorecen también la producción de vinos tintos. El Danubio, que fluye de norte a sur, divide el país en dos grandes mitades.
Hungría está dividida en seis regiones vinícolas (Borrégió). Éstas se componen (a excepción de Tokaji) de varias regiones vinícolas (Borvidék). Hay 22 regiones vitícolas, todas ellas consideradas OEM(DOP = zonas de origen protegidas para vinos de calidad). En algunas regiones vitícolas hay zonas DOP más pequeñas como enclaves. En total hay 33 denominaciones de origen protegidas (situación a mediados de 2021). Este número aumenta constantemente gracias a la rápida evolución.
Regiones vitícolas (Borréggió) y zonas vitícolas (Borvidék) = OEM y DOP respectivamente .
Las 6 regiones vitícolas con un total de 33 zonas OEM (DOP):
Balaton (Lago Balaton )
- Badacsony
- Balatonboglár
- Balatonfüred-Csopak
- Balaton-felvidék
- Csopak
- Káli
- Nagy-Somló
- Somló
- Tihany
- Zala
Duna (Danubio)
Felső-Magyarország (Alta Hungría)
Felső-Pannon (Alta Panonia)
- Etyek-Buda
- Etyeki-Pezsgő
- Mór
- Neszmély
- Pannonhalma
- Sopron (Ödenburg)
Pannon (Panonia)
Tokaji (Tokaj)
El famoso Tokaj se produce en la región de Tokaj-Hegyalja. Una especialidad es una pequeña zona del este de Eslovaquia, que limita directamente con la región. Aquí se produce un vino de estilo Tok aj en los tres municipios (antes húngaros) de Kistoronya, Szõlõske y la parte eslovaca de Sátoraljaújhely. Tras años de disputas, los dos países acordaron en 2003 que estos vinos producidos en la zona de 172 hectáreas podían llevar la denominación de origen Tokaji.
Zonas vinícolas (Tájbor) = OFJ o IGP.
Hay 6 zonas vinícolas. Dos de ellas, Balaton y Felső-Magyarország, tienen una denominación idéntica a las 6 regiones vitícolas mencionadas anteriormente
- Balaton (Lago Balaton)
- Balatonmelléki
- Duna-Tisza közi
- Dunántúli
- Felső-Magyarország (Alta Hungría)
- Zemplén
Índice de variedades de uva
En 2022, los viñedos cubrían 60.161 hectáreas y el volumen de producción de vino era de 2,5 millones de hectolitros. Hungría es un país predominantemente de vino blanco, con algo menos del 70% de la producción, aunque domina la variedad de vino tinto Kékfrankos (Blaufränkisch). Índice de variedades de uva (estadísticas del Ministerio de Agricultura húngaro):
Nombre de la variedad de uva |
Sinónimos / Nombre húngaro |
Color |
Hectárea |
Blaufränkisch | Kékfrankos | rojo | 7.279 |
Bianca | Egri Csillagok 40 | blanco | 5.180 |
Cserszegi Fűszeres | - | blanco | 3.984 |
Furmint | - | blanco | 3.574 |
Welschriesling | Olasz Rizling | blanco | 3.274 |
Cabernet Sauvignon | - | tinto | 2.367 |
Chardonnay | - | blanco | 2.069 |
Merlot | - | rojo | 2.024 |
Aletta | Egri Csillagok 18 | blanco | 1.933 |
Irsai Olivér | - | blanco | 1.835 |
Pinot Gris | Szürkebarát | blanco | 1.606 |
Hárslevelű | - | blanco | 1.477 |
Zweigelt | - | rojo | 1.398 |
Cabernet Franc | - | rojo | 1.370 |
Müller-Thurgau | Rizlingszilváni | blanco | 1.304 |
Grüner Veltliner | Zöld Veltelini | blanco | 1.273 |
Ottonel Muscat | Ottonel Muskotály | blanco | 1.158 |
Riesling | Rajnai Rizling | blanco | 1.142 |
Pinot Noir | Kék Burgundi, Kisburgundi | rojo | 1.089 |
Sauvignon Blanc | Sauvignon | blanco | 939 |
Blauer Portugieser | Portugieser, Kék Oportó, Kék Portugizi | tinto | 840 |
Muscat Blanc / Moscatel | Moscatel Lunel, Muskotály | blanco | 830 |
Chasselas | Fehér Gyöngszőlő, Fehér Chasselas, Saszla | blanco | 784 |
Királyleányka | - | blanco | 770 |
Kunleány | - | blanco | 720 |
Gewürztraminer / Traminer | Fűszeres Tramini, Piros Tramini / Tramini | blanco | 691 |
Zala Gyöngye | - | blanco | 680 |
Zenit | - | blanco | 672 |
Leányka | - | blanco | 560 |
Generosa | Kecskemét 15 | blanco | 518 |
Kövidinka | Ruzsitza | blanco | 518 |
Azul Borgoña | - | rojo | 442 |
Ezerjó | Budai Fehér | blanco | 402 |
Arany Sárfehér | Izsáki Sárfehér, Fehér Dinka | blanco | 327 |
Kadarka | Kék Kadarka | rojo | 276 |
Syrah | - | rojo | 270 |
Pinot Blanc | Fehér Burgundi | blanco | 227 |
Villard Blanc | - | blanco | 197 |
Viktória Gyöngye | - | blanco | 180 |
Zengő | Badacsony 8 | blanco | 179 |
Turán | Agria | rojo | 169 |
Juhfark | - | blanco | 167 |
Ezerfürtű | Kecskemét 5 | blanco | 141 |
Pölöskei Muskotály | - | blanco | 116 |
Medina | Egri Csillagok 7, Medea | rojo | 114 |
Zéta | Oremus | blanco | 111 |
Nero | - | rojo | 97 |
Bíborkadarka | Bíbor Kadarka | rojo | 83 |
Lakhegyi Mézes | - | blanco | 81 |
Menoir | antes Kékmedoc o Médoc Noir | rojo | 62 |
Kéknyelű | - | blanco | 46 |
Duna Gyöngye | - | rojo | 44 |
Grasă de Cotnari | Grasă, Kövérszőlő | blanco | 41 |
Karát | Kecskemét 6 | blanco | 40 |
Jubileo 75 | Jubilejne 75, Kecskemét 11, Miklostelep 11 | blanco | 37 |
Csaba Gyöngye | - | blanco | 35 |
Kabar | - | blanco | 34 |
Dornfelder | - | rojo | 31 |
Zeusz | Zeus | blanco | 28 |
Bácska | Ister | blanco | 26 |
Panonia | Castellum, Panonija | blanco | 25 |
Ulises | - | blanco | 25 |
Sémillon | - | blanco | 24 |
Zierfandler | Cirfandli | blanco | 22 |
Csillám | - | blanco | 20 |
Nektár | - | blanco | 21 |
Rózsakö | - | blanco | 17 |
Viognier | - | blanco | 14 |
Pannon Frankos | - | rojo | 14 |
Mátrai Muskotály | - | blanco | 14 |
Legislación vitivinícola
En agosto de 2009 entró en vigor para todos los Estados miembros el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Las denominaciones son (véase también el apartado Sistema de calidad)
FN (Földrajzi jelzés Nélküli) - Bor (antes Asztali Bor o vino de mesa)
Vino sin origen
OFJ = IGP (oltalom alatt álló földrajzi jelzés) - Tájbor o vino de campo
Existen 6 zonas de vino de campo, que se caracterizan por un sello azul y amarillo en la etiqueta; véase más arriba.
OEM = DOP (Oltalom alatt álló Eredetmegjelölésű Bor).
Minőségi Bor / Védett eredetű Bor - vino de calidad.
Vino con denominación de origen protegida. Hay 22 regiones vitícolas (que automáticamente son también OEM o DOP) con un total de 33 zonas de vino de calidad, que se caracterizan por un sello rojo anaranjado en la etiqueta (véase más arriba).
OEM DHC (Districtus Hungaricus Controllatus)
Este nivel de calidad, introducido en 2003, corresponde al sistema DAC de Austria. Hay tres niveles: Classicus, Premium y Super Premium. Estos vinos se caracterizan por un estilo de sabor específico típico de la zona. Cada zona OEM es libre de decidir su uso y también de definir las especificaciones. Las zonas DHC son Izsáki Arany Sárfehér y Villány.
Tipos y nombres de vino
El topónimo terminado en "i" (que corresponde a la "er" alemana, como "Gumpoldskirchner") suele ir seguido de la variedad de uva, por ejemplo "Soproni Kékfrankos" (Blaufränkisch de Sopron).
- Aszú = Trockenbeerenauslese sólo para Tokaji
- Bikavér = sangre de toro (sólo DOP Eger y Szekszárd)
- Jégbor = vino de hielo
- Fehérbor = vino blanco
- Fiatal Bor = vino joven o Újbor (vino nuevo)
- Késői Szüret (Késői szüretelésű bor) = cosecha tardía
- Muzeális Bor = vino con al menos 5 años de envejecimiento en botella
- Narancsbor = vino de naranja
- Pezsgőbor (Pezsgő), Francia Pezsgőbor (Champagne) = vino espumoso
- Rozé = vino rosado
- Siller = vino tinto ligeramente prensado
- Vörösbor = vino tinto
Términos de envejecimiento del vino
- Barrique Érlelésű Bor = vino criado en barricas
- Contenido de azúcar: száraz = seco, félszáraz = semiseco, édes = dulce, félédes = semidulce
Mapa: © Goruma
Bandera: por SKopp, Dominio público, Enlace
Escudo de armas: Dominio público, Enlace
Mapa de las regiones vitivinícolas: Magyar Turisztikai Ügynökség
Mapa OFJ: Agrárminisztérium Borászati és Kertészeti Főosztály
Fuente: Kristian Kielmayer