La Clape AOC

La denominación se encuentra en el suroeste de la región vitivinícola francesa de Languedoc. Al norte se encuentra la AOC Terrasses du Larzac, al sureste la AOC Corbières. Fue clasificado como AOC en 2015 y pertenece a la categoría de mayor calidad "Crus du Languedoc". En la antigüedad, La Clape era una isla frente al puerto romano de Narbo (Narbona) en la costa mediterránea, hoy es el nombre de un macizo montañoso. En la lengua occitana utilizada aquí en la Edad Media, La Clape significa "montón de piedras". Los viñedos cubren alrededor de mil hectáreas de vides a 200 metros de altura sobre suelos variados de caliza, marga y arenisca rojiza con óxido de hierro. Se extienden a lo largo de 17 kilómetros de longitud y siete de anchura en los cinco municipios de Armissan, Fleury, Salles-d'Aude, Vinassan y Narbona, en el departamento de Aude.

El vino tinto, que se produce en un 80%, se mezcla con las tres variedades principales: Garnacha Noir (Garnacha Tinta), Mourvèdre (Monastrell) y Syrah, además de Cariñena Noir (Mazuelo) y Cinsault (Cinsaut). El vino blanco se produce a partir de al menos un 60% de Bourboulenc ( tipo de suelo óptimo), así como de Clairette, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne, Rolle (Vermentino), Terret Blanc y Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). Los productores más conocidos son el Château de Complazens, el Château de l'Hospitalet, el Château Mire L'Etang, el Château Moujan, el Château Pech-Céleyran, el Château Pech Redon, el Domaine de la Rivière-le-Haut, el Château de Ricardelle de la Clape, el Domaine Sarrat de Goundy y el Domaine de Terre Megre.