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Descripción de Languedoc

La parte norte de la zona de Languedoc-Rosellón, en el sur profundo de Francia, en la costa mediterránea. Incluye, de norte a suroeste, los tres departamentos de Gard, Hérault y Aude. El Rosellón, mucho más pequeño, en el departamento de Pirineos Orientales, se conecta al oeste, y las regiones vinícolas de Provenza y Ródano al este. El nombre deriva de "langue d'oc", que significa "lengua de Oc" (oc = sí). Esta lengua occitana se hablaba al sur del Loira en la Edad Media; al norte, se hablaba la "langue d'oil" ("oil" se convirtió en "oui"). Las regiones de Languedoc-Rosellón y Midi-Pirineos se fusionaron en 2016 para formar la nueva región política de Occitania. Mucho antes del mucho más famoso Champagne, aquí se producía un vino espumoso, el actual Blanquette de Limoux. Una forma especial de licor dulce de alta graduación en el Languedoc es el Cartagène. Hasta la década de 1980, el Languedoc tenía fama de ser una región vinícola que producía principalmente vino barato de masas. Desde principios de la década de 1990, hubo programas de arranque patrocinados por la UE. Esto llevó a una fortísima reducción de los viñedos en sólo 10 años.

Viñedos

Los viñedos cubren un total de más de 200.000 hectáreas de vides. Se extienden a lo largo de más de 200 kilómetros, sobre todo cerca de la costa del Mediterráneo, desde Nimes con la denominación Costières de Nîmes, que pertenece a la región del Ródano en términos de legislación vitivinícola, en el este, hasta Narbona con Limoux y Corbières en el oeste. La mayor parte se encuentra en suelos aluviales de baja altitud, y aquí es también donde tuvo lugar la mayor parte del desmonte. Los viñedos de las estribaciones de los Pirineos, al oeste, a unos cientos de metros de altura, se encuentran en laderas de pizarra y piedra caliza. Al igual que en la zona del Rosellón, el clima es mediterráneo con veranos secos y calurosos. La división de los viñedos según los niveles de calidad:

ÁREA

TOTAL

AOP

IGP

VINO

Languedoc 201.400 54.500 134.300 12.600
Roussillon 22.600 15.300 6.500 800
Languedoc-Rosellón 224.000 69.800 140.800 13.400

Variedades de uva

Las variedades tintas más importantes son la Garnacha Noir (Garnacha Tinta), la Mourvèdre (Monastrell) y la Syrah; las variedades secundarias son la Cabernet Sauvignon, la Carignan Noir (Mazuelo), la Cinsaut, la Counoise, la Llladoner Pelut (Garnacha Peluda), la Morrastel (Graciano), la Piquepoul Noir y la Terret Noir. Las variedades blancas más importantes son la Bourboulenc, la Clairette y la Garnacha Blanca; las variedades secundarias son la Carignan Blanc, la Chardonnay, la Garnacha Gris, la Macabéo, la Marsanne, la Piquepoul Blanc, la Rolle (Vermentino), la Roussanne, la Terret Blanc, la Viognier y la Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). En el caso de los vinos tintos, es habitual el método de maceración carb ónica. El Languedoc es el principal proveedor de vino simple de Francia y produce el 80% de los vinos IGP (vinos de campo). La fama de este tipo de vinos fue establecida por Mas de Daumas-Gassac, entre otros.

Pirámide de calidad

El CIVL (Comité Interprofesional de Vinos del Languedoc) elaboró una nueva clasificación de los vinos de la región, que entró en vigor en 2011. La jerarquía piramidal en orden ascendente es Languedoc, Grands Vins du Languedoc y Crus du Languedoc. La base de la clasificación son criterios cualitativos y económicos (entre otras cosas, se prescriben determinados canales de distribución y precios mínimos de venta). Un vino debe cumplir ciertas características y superar una prueba superior a la simple AOC Languedoc para ser clasificado en la categoría superior 2 o 3. Se trata de reforzar las pequeñas denominaciones de origen en su énfasis en el terruño.

AOC Languedoc

La AOC Languedoc de primer nivel se creó en 2007, en sustitución de la antigua AOC Coteaux du Languedoc (la antigua denominación podía seguir utilizándose hasta 2017). Sin embargo, la nueva AOC abarca la mayor parte de la doble región de Languedoc-Rosellón. En concreto, hay 195 municipios en el Departamento de Aude, 19 municipios en el Departamento de Gard, 160 municipios en el Departamento de Hérault y 122 municipios en el Departamento de Pirineos Orientales.

Los viñedos abarcan unas 10.000 hectáreas, de las que procede un 20% de la producción. Los vinos tintos y rosados se elaboran a partir de Garnacha Noir, Mourvèdre y Syrah (máx. 50%), así como de Llladoner Pelut, Carignan Noir, Cinsaut, Counoise, Garnacha Gris, Terret Noir y Piquepoul Noir (máx. 50%). Los vinos blancos se producen a partir de Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne y Rolle (máx. 70%), así como Carignan Blanc, Macabéo, Terret Blanc, Viognier y Ugni Blanc (máx. 30%). Los rendimientos máximos permitidos son de 50 hl/ha para los vinos tintos y rosados y de 60 hl/ha para los blancos.

Grands Vins du Languedoc

El segundo nivel, Grands Vins du Languedoc, representa alrededor del 70% de la producción de vino. Entre ellas se encuentran (excepto, por supuesto, la AOC Languedoc) la mayoría de las denominaciones que se enumeran a continuación. Son crecimientos estructurados y aromáticos típicos de su terruño. La reglamentación relativa a las mezclas de variedades de uva es individual y figura en cada denominación de origen. El rendimiento máximo permitido es de 48 a 50 hl/ha.

Crus del Languedoc

En la cúspide de la pirámide se encuentran los Crus du Languedoc, con cerca del 10% de la producción. Estos vinos expresivos tienen "valor de rareza y llevan la firma del productor". Los vinos blancos deben envejecer durante al menos seis meses, y los tintos durante al menos doce meses. La prueba sensorial es obligatoria. Al menos el 70% de la producción debe venderse directamente en la bodega. Los rendimientos máximos son de 45 hl/ha para los vinos tintos y de 50 hl/ha para los blancos.

Denominaciones de origen (AOC) y zonas IGP

Las zonas AOC o denominaciones de origen (vinos de calidad) y las zonas IGP (vinos de campo) de la región de Languedoc son:

Karte von Languedoc-Roussillon mit allen Appellationen

Productores

Los productores más conocidos son Domaine L'Aigueliere, Domaine des Deux Platanes, Mas d'Andrum, Domaine d'Aupilhac, Domaine Bassac, Château Belot, Domaine Bourdic, Mas Bruguière, CV de Cabrières, Domaine le Cazal, Domaine de Cazeneuve, Domaine de la Coste, Château de l'Engarran, Mas de Daumas-Gassac, Mas d'Espanet, Château de Flaugergues, Domaine de la Grangette, Domaine Guiraud-Boyer, Domaine de Laballe, Château de Lascaux, Château Notre Dame, Domaine Peyre Rose, Château Peyriac de Mer, Château Puech-Haut, Domaine Pujol, Domaine du Rocher des Fées, Château de Roquenégade, Domaine de la Roque, Domaine de Sainte Rose, CV de St-Saturnin, Les Trois Blasons, Domaine du Temple y Maison Maurel Vedeau.

Mapa: Desde DalGobboM¿!i? - Trabajo propio, GFDL, Enlace

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