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Regiones

Amplia descripción de todas las zonas de cultivo europeas, sus variedades de uva, tradiciones y normas legales con mapas.

Descripción de Languedoc

La parte norte de la zona de Languedoc-Rosellón, en el sur profundo de Francia, en la costa mediterránea. Incluye de norte a suroeste los tres departamentos de Gard, Hérault y Aude. El Rosellón, mucho más pequeño, en el departamento de Pirineos Orientales, se une al oeste con las regiones vinícolas de Provenza y Ródano al este. El nombre deriva de "langue d'oc", que significa "lengua de Oc" (oc = sí). Esta lengua occitana se hablaba al sur del Loira en la Edad Media; al norte, se hablaba la "langue d'oil" ("oil" evolucionó a "oui"). Las regiones de Languedoc-Rosellón y Midi-Pirineos se fusionaron en 2016 para formar la nueva región política de Occitania. Mucho antes del mucho más famoso Champagne, aquí se producía un vino espumoso, el actual Blanquette de Limoux. Una forma especial de licor dulce de alta graduación en Languedoc es el Cartagène. Hasta la década de 1980, el Languedoc tenía fama de ser una región vinícola que producía principalmente vino barato y en masa. Desde principios de los años 90, hubo programas de arranque patrocinados por la UE. Esto condujo a una fortísima reducción de los viñedos en diez años.

Los viñedos cubren un total de más de 200.000 hectáreas de vides. Se extienden a lo largo de más de 200 kilómetros, en su mayoría cerca de la costa del Mediterráneo, desde Nimes con la denominación Costières de Nîmes, que pertenece a la región del Ródano en términos de legislación vitivinícola, en el este, hasta Narbona con Limoux y Corbières en el oeste. La mayor parte se encuentra en suelos aluviales de baja altitud, y aquí es también donde tuvo lugar la mayor parte del desmonte. Los viñedos de las estribaciones de los Pirineos, al oeste, a unos cientos de metros de altura, se encuentran en laderas de pizarra y piedra caliza. Como en la zona del Rosellón, el clima es mediterráneo, con veranos secos y calurosos. La división de los viñedos según los niveles de calidad:

ÁREA

TOTAL

AOP

IGP

VINO

Languedoc 201.400 54.500 134.300 12.600
Roussillon 22.600 15.300 6.500 800
Languedoc-Rosellón 224.000 69.800 140.800 13.400

Variedades de uva

Las principales variedades de vino tinto son la Garnacha Noir (Garnacha Tinta), la Mourvèdre (Monastrell) y la Syrah; las variedades secundarias son la Cabernet Sauvignon, la Carignan Noir (Mazuelo), la Cinsaut, la Counoise, la Llladoner Pelut (Garnacha Peluda), la Morrastel (Graciano), la Piquepoul Noir y la Terret Noir. Las variedades blancas más importantes son la Bourboulenc, la Clairette y la Garnacha Blanca; las variedades secundarias son la Carignan Blanc, la Chardonnay, la Garnacha Gris, la Macabéo, la Marsanne, la Piquepoul Blanc, la Rolle (Vermentino), la Roussanne, la Terret Blanc, la Viognier y la Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). En el caso de los vinos tintos, es habitual el método de maceración carb ónica. Languedoc es el principal productor francés de vino simple y produce el 80% de los vinos IGP (vinos de campo). La fama de este tipo de vinos fue establecida por Mas de Daumas-Gassac, entre otros.

Pirámide de calidad

El CIVL (Comité Interprofesional de Vinos del Languedoc) elaboró una nueva clasificación para los vinos de la región, que entró en vigor en 2011. La jerarquía piramidal en orden ascendente es Languedoc, Grands Vins du Languedoc y Crus du Languedoc. La base de la clasificación son criterios cualitativos y económicos (entre otras cosas, se prescriben determinados canales de distribución y precios mínimos de venta). Un vino debe reunir determinadas características y superar una prueba superior a la de la AOC Languedoc simple para ser clasificado en la categoría superior 2 o 3. Se trata de reforzar las pequeñas denominaciones de origen en su énfasis en el terruño.

La AOC Languedoc de primer nivel se creó en 2007, en sustitución de la antigua AOC Coteaux du Languedoc (la antigua denominación podía seguir utilizándose hasta 2017). Sin embargo, la nueva AOC abarca la mayor parte de la doble región de Languedoc-Rosellón. En concreto, hay 195 municipios en el departamento de Aude, 19 municipios en el departamento de Gard, 160 municipios en el departamento de Hérault y 122 municipios en el departamento de Pirineos Orientales.

Los viñedos abarcan unas 10.000 hectáreas de vides, de las que procede alrededor del 20% de la producción de vino. Los vinos tintos y rosados se elaboran a partir de Garnacha Noir, Mourvèdre y Syrah (máx. 50%), así como de Llladoner Pelut, Carignan Noir, Cinsaut, Counoise, Garnacha Gris, Terret Noir y Piquepoul Noir (máx. 50%). Los vinos blancos se elaboran con Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne y Rolle (máx. 70%), y Carignan Blanc, Macabéo, Terret Blanc, Viognier y Ugni Blanc (máx. 30%). Los rendimientos máximos permitidos son de 50 hl/ha para los vinos tintos y rosados y de 60 hl/ha para los blancos.

El segundo nivel, Grands Vins du Languedoc, representa alrededor del 70% de la producción de vino. Esto incluye (excepto, por supuesto, la AOC Languedoc) la mayoría de las denominaciones de origen enumeradas a continuación. Son crecimientos estructurados y aromáticos típicos de su terruño. Las normas relativas a las mezclas de variedades de uva son individuales y se indican en cada caso. El rendimiento máximo permitido es de 48 a 50 hl/ha.

En la cúspide de la pirámide se encuentran los Crus du Languedoc, con cerca del 10% de la producción de vino. Se dice que estos vinos, lo más expresivos posible, tienen "valor de rareza y llevan la firma del productor". Los vinos blancos deben envejecer al menos seis meses y los tintos, doce. La prueba sensorial es obligatoria. Al menos el 70% de la producción debe venderse directamente en la bodega. Los rendimientos máximos son de 45 hl/ha para los vinos tintos y de 50 hl/ha para los blancos.

Denominaciones de origen (AOC) y zonas IGP

Las zonas AOC o denominaciones de origen (vinos de calidad) y las zonas IGP (vinos de campo) de la región de Languedoc son:

Karte von Languedoc-Roussillon mit allen Appellationen

Productores

Los productores más conocidos son el Domaine L'Aigueliere, el Domaine des Deux Platanes, el Mas d'Andrum, el Domaine d'Aupilhac, el Domaine Bassac, el Château Belot, el Domaine Bourdic, el Mas Bruguière, el CV de Cabrières, el Domaine le Cazal, el Domaine de Cazeneuve, el Domaine de la Coste, el Château de l'Engarran, el Mas de Daumas-Gassac, el Mas d'Espanet y el Château de Flaugergues, Domaine de la Grangette, Domaine Guiraud-Boyer, Domaine de Laballe, Château de Lascaux, Château Notre Dame, Domaine Peyre Rose, Château Peyriac de Mer, Château Puech-Haut, Domaine Pujol, Domaine du Rocher des Fées, Château de Roquenégade, Domaine de la Roque, Domaine de Sainte Rose, CV de St-Saturnin, Les Trois Blasons, Domaine du Temple y Maison Maurel Vedeau.

Mapa: Desde DalGobboM¿!i? - Trabajo propio, GFDL, Enlace

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