Maury AOC

La denominación se sitúa como un enclave en el norte de la zona de Côtes du Roussillon-Villages en la región vinícola del Rosellón. La zona se extiende a lo largo de la vertiente sur del Macizo de las Corbières, dentro de los cuatro municipios de St.-Paul-de-Fenouillet, Maury, Tautavel y Rasiguères. Los viñedos, en su mayoría en terrazas, cubren 560 hectáreas de viñedos en suelo de pizarra marrón. Maury es más conocido por su vino dulce, sprit doux naturel (similar a un vino de Oporto). Se puede añadir un máximo de 10% de alcohol en forma de aguardiente. El contenido de azúcar residual debe ser de al menos 45 g/l, y el contenido de alcohol debe ser de al menos 15% en volumen (normalmente los vinos tienen entre 15 y 18%). El arte de este tipo de vinificación se remonta al erudito Arnaldus de Villanova (1240-1311), que perfeccionó las técnicas de destilación y detención de la fermentación con alcohol.

Están permitidas las variedades de vino tinto Garnacha Noir (Garnacha Tinta) con un mínimo del 75%, Carignan Noir (Monastrell), Macabeo, Syrah y Lladoner Pelud (Garnacha Peluda), así como las variedades de vino blanco Garnacha Blanc (Garnacha Blanca), Garnacha Gris (Garnacha Roja), Muscat Blanc, Muscat d'Alexandrie y Malvoisie du Roussillon (Torbato). Existen las denominaciones de color grenat (rojo granate), ambré(ámbar) y tuilé(rojo ladrillo). Los vinos se envejecen en globos de cristal de 30 litros (Dame-Jeanne) y/o en barricas de madera. El término rancio se aplica a los vinos envejecidos por oxidación que maduran en barricas de roble expuestas a la luz solar. Esto les da el típico sabor a rancio. La denominación hors d'âge se aplica a los vinos con un envejecimiento mínimo de cinco años. Todas las combinaciones son posibles, como AOC Maury ambré rancio hors d'âge

Desde 2012, también existe una denominación para los vinos tranquilos secos (vin tranquille) producidos con las mismas variedades que los vinos VDN Los vinos tintos secos se denominan Maury rouge y hasta entonces se comercializaban como Côtes du Roussillon Villages. Los vinos blancos secos se llaman Maury blanc.

Los productores más conocidos son Cave Desiré Estève, Cave Jean-Louis Lafage, Cave de Maury, Château Saint-Roch, Domaine Calvet-Thunevin, Domaine Mas Amiel, Domaine de la Coume du Roy, Domaine Lafage, Domaine Maurydoré y Domaine Pouderoux. Otras VDN de Roussilon son Banyuls, Muscat de Rivesaltes y Rivesaltes.

Imagen: Por BlueBreezeWiki - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link