Muscat de Rivesaltes AOC

La denominación lleva el nombre de la pequeña ciudad de Rivesaltes, al norte de Perpiñán, en la región francesa del Rosellón (norte de Cataluña). Los viñedos cubren unas 5.000 hectáreas de viñedos en 99 municipios de los departamentos de Pirineos Orientales y Aude en la doble región Languedoc-Rosellón. Los suelos, algunos de ellos pobres y calcáreos, producen rendimientos bajos pero no son uniformes en toda la zona debido a su extensión. Sólo se permiten las dos variedades de uva Muscat Blanc à Petits Grains (aquí Muscat de Rivesaltes) y Muscat d'Alexandrie (aquí Muscat Romain)

El Vin doux naturel dulce se produce a partir de uvas sobremaduras que ya se han secado en la vid. Para preservar el azúcar residual natural de al menos 100 g/l, la fermentación se detiene mediante la adición de alcohol etílico y, de este modo, el vino se enriquece hasta alcanzar un 15% de volumen de alcohol. Hay versiones más ligeras y fragantes, con aromas de limón y miel, y otras más fuertes, con un sabor ligeramente amargo y aroma de naranja.

Entre los productores más conocidos se encuentran la cooperativa de viticultores CV de Baixas, el Domaine Boudau, el Domaine Brial, el Château de Caladroy, Cazes Frères, el Château Corneilla, el Domaine Força Réal, el Château de Jau, el Château de Nouvelles, el Château Planeres, el Domaine de Rozès, el Domaine Sarda-Malet, el Domaine Vaquer y Arnaud de Villeneuve. La AOC Muscat de Rivesaltes también puede utilizarse en las otras tres denominaciones VDN Banyuls, Maury y Rivesaltes, situadas en el Rosellón, si los viñedos del viticultor están plantados al 100% con vides de moscatel.