Oltrepò Pavese DOC

Zona de producción de vinos tintos, rosados, blancos y espumosos de la región italiana de Lombardía. Con 16.000 hectáreas de viñedos, la zona (DOC, DOCG e IGT Provincia di Pavia) es la tercera de Italia después de Asti y Chianti. La zona geográfica del Oltrepò está situada al sur de la provincia de Pavía, en la frontera con Piamonte y Emilia-Romaña. La superficie total abarca casi 100 000 hectáreas de terreno, en su mayor parte accidentado y montañoso, a una altitud de 300 a 400 metros sobre el nivel del mar. El clima se caracteriza por inviernos secos y veranos ventilados, con grandes oscilaciones térmicas debidas a las corrientes de aire que ascienden por las laderas. Los suelos de las estribaciones consisten en roca sedimentaria marina con un componente arcilloso.

La zona abarca 16.000 hectáreas repartidas en 42 municipios de las estribaciones de los Apeninos, en la orilla sur del Po. Unas 12.000 hectáreas de esta zona están clasificadas como DOC/DOCG. Grandes cantidades de uva se entregan a grandes bodegas de espumosos como Cinzano, Gancia y Martini & Rossi en Piamonte o como vino a granel a Milán para la producción de vinos de gran consumo. Con unas 3.000 hectáreas, Oltrepò es el mayor productor de la variedad Pinot Nero en Italia. Existen numerosas cooperativas de viticultores cuyos miembros cultivan pequeñas superficies con una media de dos hectáreas.

Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad. Se elaboran sobre todo secco (seco), pero también amabile y dolce. Los tintos son Barbera, Cabernet Sauvignon y Pinot Nero (Pinot Noir) - blanc de noirs y como Rosato. Los vinos blancos son Chardonnay, Cortese, Malvasia (Malvasia di Candia Aromatica), Moscato (Muscat Blanc), Riesling (Riesling Renano = Riesling y/o Riesling Italico = Welschriesling) y Sauvignon (Sauvignon Blanc).

ElRosso y el Rosato se elaboran a partir de Croatina (25-65%), Barbera (25-65%) y Uva Rara y/o Ughetta = Vespolina y/o Pinot Nero (máx. 45%), así como de otras variedades autorizadas (máx. 15%). El Bianco se elabora a partir de Riesling y/o Riesling Italico (máx. 60%), así como Pinot Nero (prensado en blanco) y otras variedades autorizadas (máx. 40%).

A Spumante se elabora con Chardonnay, Cortese, Malvasia, Moscato y Pinot Nero. A Frizzante se elabora con Barbera, Chardonnay, Cortese, Malvasia, Moscato, Pinot Nero, Riesling y Rosato. A Superiore sólo está disponible a partir de Riesling. Un Riserva de Barbera, Riesling y Rosso. Y un Licoroso de Moscato. También existen los siguientes vinos DOC/DOGC en la zona de Oltrepò-Pavese:

• Bonarda dell'Oltrepò Pavese - vino tinto DOC
• Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese (Buttafuoco, Buttafuoco Storico) - vino tinto DOC
• Oltrepò Pavese Metodo Classico - vino espumoso DOCG
• Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero - vino espumoso DOCG
• Oltrepò Pavese Pinot Grigio - DOC vino blanco
• Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese - Vino tinto DOC
• Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese - vino tinto DOC

Los productores más conocidos de la zona son Agnes, Albani, Anteo, Ballabio, Bellaria, Bisi, Borgolano, Ca' di Frara, Ca' Montebello, Cantina di Casteggio, Cantina Storica il Montù, Caseo, Ca' Tessitori, Cinzano, La Costaiola, Doria, Frecciarossa, Le Fracce, Fugazza, i Gessi, Giorgi, Isimbarda, Lino Maga, Marchese Adorno, Marchese di Montalto, Martini & Rossi, Mazzolino, Monsupello, Montelio, Pegazzera, Piccolo Bacco del Quaroni, Picchioni, Quaquarini, San Giorgio, San Michele ai Pianoni, Ruiz de Cardenas, Tenuta il Bosco, Travaglino, Vanzini, Vercesi del Castellazzo, Bruno Verdi, La Versa y Zonin.