P.D.O. Samos (O.P.E.) / Σάμος

La isla griega de unos 470 km² del mar Egeo oriental está situada frente a la costa jónica de Asia Menor (Anatolia, Turquía). Según la leyenda, el argonauta y primer rey de Samos, Ankaios, trajo la vid a la isla en el año 1.000 a.C. Aquí nacieron tres hombres famosos. El primero fue el matemático Pitágoras (580-496 a.C.), a quien se atribuye el teorema matemático que lleva su nombre. El matemático Aristarco (~310-250 a.C.) estaba convencido del sistema heliocéntrico con el Sol en el centro. Y el tercero fue el filósofo Epicuro (341-270), cuya doctrina del disfrute innecesario, sabio y retraído de la vida (epicureísmo) fue más tarde difamada como hedonismo.

En la segunda mitad del siglo XV, una parte considerable de la población se trasladó a la cercana isla de Quíos para protegerse de los otomanos. Samos quedó más o menos desierta y la mayoría de los viñedos fueron destruidos. Cien años después, los gobernantes otomanos ofrecieron ayuda a los samosianos, que estaban dispuestos a regresar a su tierra natal. Los viñedos se replantaron de nuevo, esta vez con una mayor proporción de variedades blancas. Hacia finales del siglo XIX, el vino de Samos se exportaba a Europa, pero se trataba principalmente de vinos tintos de variedades autóctonas. En 1892, la filoxera llegó a la isla y destruyó casi todos los viñedos de Samos.

Viñedos, suelos y clima

La isla se reconstruyó principalmente con la variedad blanca Moschato Aspro (Moscatel Blanco). Finalmente, en 1934, una ley vitivinícola definió que sólo los vinos blancos elaborados al 100% con Moschato Aspro podían utilizar el origen Samos. Hoy en día, esta variedad cubre el 95% de la zona. El 5% restante se compone de las dos variedades tintas Ritino (Mavroudi Arachovis) y Fokiano, con la que se elaboran vinos base rosados. Los viñedos ocupan unas 1.800 hectáreas. Los viñedos se encuentran en su mayoría en terrenos escarpados, sobre un subsuelo calcáreo y estéril, y a menudo están plantados en terrazas con sólo dos hileras. Los mejores emplazamientos se encuentran a altitudes de entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar, donde las vides están bien ventiladas por el frecuente viento Meltemi (el viento predominante en el Egeo durante los meses de verano) y las lluvias ascendentes también proporcionan suficiente humidificación. Por ejemplo, en las laderas de Ambelos, que debe su nombre al sátiro mitológico Ampelos, de cuyo cuerpo se dice que brotó la primera vid. Hay otras zonas importantes en las laderas nororientales de Kerkis (1.443 metros), la montaña occidental de Samos. La normativa sobre limitación de rendimientos es aún relativamente laxa; sin embargo, las cooperativas y los viticultores preocupados por la calidad limitan los rendimientos por hectárea a menos de 50 hl/ha.

Vinos POP/OPE y PGE

En Samos existen tres denominaciones de vinos de calidad (POP o, alternativamente, la tradicional OPE). Todas se elaboran con uvas Moschato Aspro 100% puras. Sin embargo, existen diferencias considerables entre los distintos niveles de calidad en cuanto al momento de la vendimia, el "spriting" (fortificación con alcohol), el envejecimiento y la maduración.

Samos Vindoux
En esta versión más sencilla, el aguardiente de orujo griego Tsipouro se añade al mosto de uva antes de la fermentación. El grado alcohólico volumétrico de 15% se consigue casi exclusivamente mediante esta adición de alcohol. El azúcar residual es de unos 200 g/litro. Este vino dulce, de color dorado claro, se caracteriza por un aroma a naranjas y especias. La versión Anthemis (antiguo nombre de Samos) madura al menos tres años, pero normalmente cinco, en barricas de roble. Estos vinos son más dulces y tienen más cuerpo.

Samos Vin doux naturel
Esta versión se elabora a partir de uvas procedentes de los mejores viñedos con un rendimiento bajo, de unos 35 hl/ha. Sólo se utiliza mosto previo o mosto de uva obtenido con baja presión de prensado. La fermentación se detiene precozmente mediante spriting a 15% vol. El contenido de azúcar residual es de unos 150 g/litro. El Samos Vin doux naturel Grand Cru se elabora con uvas sobremaduradas de vendimia tardía procedentes de los mejores viñedos. Esta versión envejece en barricas de roble durante al menos cinco años, pero normalmente más. Los vinos sólo alcanzan su plenitud o madurez del vino tras cinco a diez años en botella.

Samos Vin naturellement doux
La mejor versión, naturalmente dulce (es decir, sin sprites), se elabora con uvas secadas al sol y se etiqueta como Nectar o Samos Nectar. Estos vinos pueden llevar la subdenominación Liastos, que en Grecia (es decir, no exclusivamente para Samos) se refiere a un vino de paja sin espritar. Las uvas proceden exclusivamente de los mejores viñedos; las uvas sobremaduradas se vendimian selectivamente y luego se secan sobre esteras de paja durante aproximadamente una semana. Durante la fermentación lenta, se alcanza un contenido de alcohol de alrededor del 14% en volumen y un contenido de azúcar residual de unos 360 g/l. El vino madura durante al menos tres años en barricas de roble y otros dos en botella antes de salir al mercado. Tiene un color marrón dorado con tonos rojos a menudo claros y una estructura de acidez delicada y finamente matizada.

Otros vinos y destilados
En Samos también hay dos vinos del país clasificados como PGE. El vino blanco Samena, que debe su nombre a los antiguos barcos de guerra de Samos, se elabora con uvas Moschato Aspro poco maduras, seco y alcanza el 12% de alcohol en volumen. La variante Golden Samena también se elabora con uvas completamente maduras seco con un bajo dulzor residual. El vino base rosado antes mencionado se elabora con las variedades tintas Fokiano y Ritino seco y se caracteriza por su color casi anaranjado. También existe un Retsina elaborado con uvas moscatel.

Productores

UWC Samos (Cooperativa Agrícola Vinícola Unida de Samos), el mayor productor con diferencia, se fundó en 1934 por iniciativa de los viticultores. UWC Samos es una de las cooperativas de viticultores más antiguas de Grecia y una de las 10 mayores bodegas del país. Sus aproximadamente 2.200 socios cultivan 1.400 hectáreas, lo que supone más de tres cuartas partes de la superficie total de viñedos de la isla. Cada año se producen unos 5 millones de litros de vino, de los que se exporta alrededor del 70%. Otros productores conocidos son Kourtakis, Nopera Wines, Tsantali y Vakakis Wines.

Mapa de Grecia: Por Pitichinaccio - obra propia, CC BY 3.0, Link
editado por Norbert F. J. Tischelmayer 2/2018