Pays d'Oc IGP

La mayor de las siete zonas regionales de producción de vinos IGP (antes Landwein) de Francia. Las otras seis son Atlantique, Comtés Rhodaniens, Comté Tolosan, Méditerranée, Terres du Midi y Val de Loire. Está situada en pleno sur del país, a orillas del Mediterráneo, e incluye la doble región de Languedoc-Rosellón en los cuatro departamentos de Aude, Gard, Hérault y Pirineos Orientales. Los griegos y más tarde los romanos introdujeron la viticultura en la zona en la antigüedad. Varias rutas vinícolas atraviesan también esta vasta zona: la Via Domitia (primera calzada romana de la Galia), el Canal du Midi (que une Toulouse con el Mediterráneo en Sète) y la parte del Camino de Santiago que pasa por la zona. En 1987 se creó la denominación "Vin de Pays d'Oc", que pasó a denominarse "Pays d'Oc IGP" en virtud del reglamento del mercado vitivinícola de la UE que entró en vigor en 2009 (véase también el apartado sobre el sistema de calidad).

Suelo y clima

La zona ofrece condiciones ideales y homogéneas. Hay abundante sol con los cuatro vientos dominantes Autan, Marin, Mistral y Tramontane. Con 200 kilómetros de costa mediterránea y tierras que se elevan hacia el Oeste como un anfiteatro, Languedoc-Rosellón presenta una gran variedad de paisajes. Se pueden distinguir tres zonas principales: la llanura costera, las primeras colinas y el pedregal, y los viñedos de altura. La zona abierta al Mediterráneo se extiende desde Nîmes, pasando por la Camarga y la Costa Vermeille, hasta la frontera española, en forma de arco a lo largo de los 200 kilómetros de costa del Golfo de León. Limita al oeste con los Pirineos y al este con las estribaciones de las Cevenas. La extensión explica la excepcional diversidad de tipos de suelo, que alternan suelos arenosos en la costa marítima y calizos, pizarrosos, arcillosos o de grava pedregosa en las llanuras y las colinas. El carácter de los vinos varietales se debe al clima soleado y mediterráneo.

Protección del medio ambiente y sostenibilidad

La protección del medio ambiente desempeña un papel fundamental. En 2009, como parte del movimiento de RSC (Responsabilidad Social Corporativa), se lanzó el programa VIP (Vineyard In Progress) para el desarrollo sostenible y la responsabilidad social. Inter Oc (asociación profesional de los vinos del Pays d'Oc IGP) inició la adaptación de la norma ISO 26000 a sector del vino bajo los auspicios de AFNOR. De conformidad con las directrices de la RSE, un acuerdo define los procedimientos centrales para la sector del vino. El primero tiene que ver con medidas de compromiso medioambiental y social (como la gestión sostenible, el control de los recursos y la reducción del material de envasado); el segundo, con la integración de las expectativas de todas las partes interesadas, así como con mejoras en el lugar de trabajo, la lucha contra las desigualdades, el refuerzo de la educación y la mejora de la región. Entretanto, todo el sector está firmemente comprometido con el medio ambiente y la sociedad.

Viñedos, variedades de uva y vinos

Los viñedos abarcan unas 120.000 hectáreas de vides, lo que equivale aproximadamente a la mitad de la región dual. Se admiten 58 variedades de uva, y son principalmente las principales las que contribuyen a la calidad y el carácter, la mayoría de las cuales se vinifican como monovarietales. En 2019, se aprobaron cinco variedades PIWI como variedades de uva de innovación secundaria. Sin embargo, están limitados a un máximo del 15% de participación y no pueden mencionarse en la etiqueta. Los productores tienen libertad para decidir la mezcla de variedades de uva y dar así a sus vinos un toque individual y característico de la región en cuestión. Nueve de cada diez vinos del Pays d'Oc IGP se vinifican en monovarietal. Deben contener al menos un 85% de la variedad de uva especificada y pueden contener hasta un 15% de otras variedades. La segunda variedad, si es que hay que nombrarla, debe representar más del 15%.

El 93% de los vinos se comercializan con indicación de la variedad de uva en la etiqueta. El 45% son vinos tintos, el 30% rosados y el 25% blancos. Para los vinos tintos se utilizan principalmente las variedades clásicas Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Los vinos rosados, ligeros y afrutados, pueden vinificarse a partir de 27 variedades; las principales son la garnacha tinta (Grenache Noir), la cinsault (Cinsaut) y la syrah. Las principales variedades de vinos blancos son Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.

Se controlan todas las normas de producción. Al igual que los vinos AOP, los vinos IGP deben someterse a controles administrativos y de cata, por ejemplo sobre variedades de uva, rendimientos y características analíticas. Pero la IGP Pays d'Oc va más allá en sus controles, ya que se cata el 100% de los vinos certificados, lo que garantiza la calidad. Además, en el caso de la IGP Pays d'Oc, Bureau Veritas Certification realiza un control externo. Un sello garantiza que el vino procede del Pays d'Oc (véase en la imagen superior izquierda).

Volúmenes de producción

En 2021, el volumen de producción de vino fue de 6,8 millones de hectolitros, es decir, 910 millones de botellas. De ellos, el 10% son vinos ecológicos, con 90 millones de botellas. Los vinos se comercializan en todos los continentes, en un total de 170 países, y una de cada cuatro botellas se exporta a Alemania. En todo el mundo se venden 25 botellas de Pays d'Doc IGP cada segundo. Pays d'Oc IGP es el nº 1 de Francia en vinos monovarietales de alta calidad y en exportación de vinos con origen IGP.

Hay 930 bodegas independientes y 150 cooperativas de viticultores (Caves Coopératives), que en conjunto representan a 12.930 familias (2022). Los productores más conocidos son Domaine les Yeuses, Domaine Gérard Bertrand y Les Vignobles Foncalieu.

Fuente e imágenes: Oficina de Información del Pays d'Oc IGP