Pomino DOC

Zona DOC para vinos tintos, rosados y blancos en la región italiana de la Toscana, a 40 kilómetros al noreste de Florencia. La zona incluye el municipio de Pomino, en la provincia de Florencia. Por el Gran Duque Cosimo III. (1642-1723), esta zona (junto con el Chianti y el Carmignano) recibió un estatus legal y una denominación de origen protegida ya en 1716. Fue recuperada por la bodega Frescobaldi, que explota aquí uno de sus numerosos viñedos y que también es propietaria de la mayoría de ellos. La zona con los viñedos más altos de la Toscana incluye las laderas del suroeste alrededor de la aldea rufina de Pomino. Los viñedos están situados a 700 metros sobre el nivel del mar en el paso de los Apeninos de Consuma. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse en la etiqueta Vigna seguida del nombre del viñedo

El Bianco se elabora con Chardonnay y/o Pinot Grigio = Pinot Gris y/o Pinot Bianco = Pinot Blanc (hasta el 70%), así como con otras variedades autorizadas (máx. 30%). El Rosso se mezcla con Sangiovese (máx. 50%), Pinot Nero = Pinot Noir y/o Merlot (máx. 50%), así como con otras variedades permitidas (máx. 25%). Ambos están disponibles también como Vendemmia tardía y como Riserva. Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad respectiva, el 15% restante puede ser de otras variedades permitidas. Se trata de los dos vinos blancos Chardonnay y Sauvignon (Sauvignon Blanc), y de los dos vinos tintos Pinot Nero y Merlot.

El blanco Vin Santo se produce a partir de las variedades Pinot Bianco y/o Pinot Grigio y/o Chardonnay y/o Trebbiano Toscano. El rosado Vin Santo Occhio di Pernice se produce con las mismas variedades que el Rosso. Los tipos de vino Spumante y Spumante Rosato o Spumante Rosé (ambos también como Riserva) se elaboran con Chardonnay y/o Pinot Bianco y/o Pinot Nero (al menos el 70%). Deben almacenarse en la levadura durante al menos 24 meses