Portugal

En la antigüedad, fenicios, griegos y romanos trajeron la vid a la Península Ibérica. Bajo la larga dominación musulmana del siglo VIII al XII, la viticultura se estancó, pero no se paralizó del todo a pesar de la prohibición del alcohol. Como en muchos otros países, la orden monástica católica del Císter tuvo una influencia decisiva en la viticultura; en el siglo XII fundaron 18 monasterios en Portugal. El rey Dinis (1279-1325) promovió la agricultura y la viticultura a tan gran escala que los ingresos se utilizaron para construir una flota mercante, creando así la base para el ascenso de Portugal hasta convertirse en una potencia mundial. Por ello se le dio el apodo de "Rei lavrador" (Rey de los campesinos). Bajo los reyes de Avis, especialmente Emanuel I. (1469-1521), Portugal se convirtió en una de las principales potencias comerciales y navales europeas. Enrique el Navegante (1394-1460) inició los viajes de descubrimiento a lo largo de la costa occidental de África. Las uvas moscatel y malvasía se plantaron en la redescubierta isla de Madeira. Se desarrolló un floreciente comercio de vinos con Inglaterra.

El vino más famoso y conocido de Portugal es sin duda el oporto. Su gran triunfo comenzó cuando se celebró el Tratado de Methuen entre Inglaterra y Portugal en 1703. Este tratado preveía grandes reducciones arancelarias para la importación de vinos portugueses. Ya en 1756, el célebre Primer Ministro Marqués de Pombal (1699-1782) ordenó la delimitación exacta de la región del Duero. Junto con el Chianti, fue una de las primeras regiones en las que se controló el origen. Un papel especial en el comercio del vino de Oporto lo desempeñó la Casa de Fábrica abierta en 1790 en Porto, donde los factores británicos negociaban y concluían sus negocios entre ellos. Un vino similar al oporto es el de Madeira, procedente de la isla del mismo nombre en el Atlántico. Los grandes éxitos de la exportación, con un 40% del volumen total, son el vino rosado Mateus de la empresa Sogrape, creado en 1942, y productos similares como los Lancers de la empresa Fonseca. Con una cuota superior al 50%, Portugal es el mayor productor mundial de corchos.

Suelo y clima

Este país alargado presenta una gran variedad de tipos de suelo de norte a sur, así como climas muy diferentes con influencias continentales y mediterráneas y fluctuaciones a veces extremas en verano e invierno. En el norte de Portugal, fresco, lluvioso y fértil, crecen vinos frescos y bastante rápidos de consumir en suelos áridos y arenosos de granito. En la zona del Miño, puede llover casi todos los días, mientras que la orilla izquierda del río Guadiana, en el Alentejo, o partes de la zona del Duero suelen pasar muchos meses sin una gota de lluvia.

El clima en las zonas del Alentejo y el Dão varía entre el mediterráneo y el continental, con grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche y el verano y el invierno. Las zonas de Bairrada y Colares se encuentran en la esfera de influencia del Atlántico con variaciones climáticas extremas con mucha lluvia y temperaturas frescas. El clima en el corazón agrícola central es suave durante todo el año. Tiene suelos minerales intercalados con grava y se beneficia de su ubicación en el río Tajo. En el extremo sur, el clima es cálido y el 50% de la producción de corcho procede de aquí

Regiones y zonas de cultivo

En el siglo XIX, el moho y la filoxera destruyeron la mayor parte de los viñedos de Portugal. Hasta 1930 no se reconstruyeron los viñedos. Tras el fin de la dictadura, en 1974, se inició el cambio de la producción de vinos baratos de masas a productos de calidad. La viticultura es un importante factor económico en Portugal, ya que alrededor del 15% de la población vive de ella.

Alentejo

• Alentejano (IGP)
• Alentejo (DOC)
• Borba (DOC)
• Évora (DOC)
• Granja-Amareleja (DOC)
• Moura (DOC)
• Portalegre (DOC)
• Redondo (DOC)
• Reguengos (DOC)
• Vidigueira (DOC)

Algarve

• Algarve (IGP)
• Lagoa (DOC)
• Lagos (DOC)
• Portimão (DOC)
• Tavira (DOC)

Azores

• Açores (IGP)
• Biscoitos (DOC)
• Graciosa (DOC)
• Pico (DOC)

Beiras

• Bairrada (DOC)
• Beira Atlântico (IGP)
• Beira Interior (DOC)
• Dão (DOC)
• Lafões (DOC)
• Távora-Varosa (DOC)
• Terras da Beira (IGP)
• Terras de Císter (IGP)
• Terras do Dão (IGP)

Duero

• Duriense (IGP)
• Porto e Douro para el vino de Oporto (DOC)

Lisboa

• Alenquer (DOC)
• Arruda (DOC)
• Bucelas (DOC)
• Carcavelos (DOC)
• Colares (DOC)
• Encostas d'Aire (DOC)
• Lisboa - antes Estremadura (IGP)
• Lourinhã - brandy (DOC)
• Óbidos (DOC)
• Torres Vedras (DOC)

Madeira

• Madeira (DOC)
• Madeirense (DOC)
• Terras Madeirenses (IGP)

Península de Setúbal

• Palmela (DOC)
• Península de Setúbal (IGP)
• Setúbal, Moscatel de Setúbal, Moscatel Roxo (DOC)

Tejo

• Do Tejo - antes Ribatejo (DOC)
• Tejo - antes Ribatejana (IGP)

Trás-os-Montes

• Transmontano (IGP)
• Trás-os-Montes (DOC)

Vinho Verde

• Minho - antes Rios do Minho (IGP)
• Vinho Verde (DOC)

Lista de variedades de uva

En 2014 se produjeron 6,2 millones de hectolitros de vino de 224.000 hectáreas de viñedos. Los vinos blancos representan el 30% de la producción y los rosados y tintos el 70%. En su mayoría, se trata de vinos base de varias variedades de uva mezcladas entre sí. En el país de las 250 variedades de uva autorizadas, la mayoría de las cuales son autóctonas, también se cultivaron en gran medida como Gemischter Satz en el pasado. Los frecuentes sinónimos y homónimos causan confusión, pero cada vez se aclaran más ancestros gracias a los análisis de ADN. En los años 80, debido principalmente a la normativa de la UE relativa a los vinos de calidad, se empezaron a plantar viñedos monovarietales. Muchas de las variedades de uva también existen (en parte con nombres diferentes) en la vecina España. La lista de variedades de uva en 2016 con las 50 mejores (estadísticas Kym Anderson):

Categorías de vino / niveles de calidad

En agosto de 2009 entró en vigor el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Existen las siguientes nuevas denominaciones o niveles de calidad (véase también en detalle el apartado Sistema de calidad). Los términos tradicionales Vinho Regional y DOC siguen siendo posibles como alternativas:

• Vinho (antes Vinho de Mesa o vino de mesa) = vino
• IGP o IG o alternativamente VR = vino local
• DOP o alternativamente DOC = vino de calidad

Vinho

Vino sin denominación de origen más estrecha. Este nivel de calidad más bajo suele ser una mezcla de vinos de diferentes zonas de cultivo.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o
VR (Vinho Regional)

Vino regional con indicación geográfica protegida. La normativa comparada con la del DOC es mucho menos estricta. La normativa contiene ciertos criterios, como la variedad de uva y el contenido de alcohol, pero ofrece un margen de maniobra relativamente grande. En principio, pueden utilizarse alternativamente todas las variedades de uva permitidas en la región, pero al menos el 85% debe proceder de la zona. Hay 14 regiones de vino de la tierra.

IPR (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

El antiguo DPI precursor del DOC fue abandonado en 2011. La mayoría de las antiguas zonas IPR pasaron a ser DOC en el curso de una reorganización.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominación de Origen Controlada)

Vino de calidad con denominación de origen protegida. Se prescriben las variedades de uva, los tiempos mínimos de maduración en barrica y en botella, los valores mínimos de grado alcohólico, acidez y extracto total (extracto seco), así como el color y el aroma. Antes de la comercialización se debe realizar una prueba sensorial y analítica. Hay 31 zonas vinícolas de calidad.

otras normas

En cuanto a la edad o a la maduración de un vino, existen las denominaciones Verde (verde, sin envejecimiento), Maduro (viejo o madurado en barrica), Reserva (vinos tintos de tres años, de los cuales uno en botella, vino blanco de un año, de los cuales seis meses en botella), Garrafeira (como el Reserva y de mayor graduación) y Velho (vino tinto de tres, vino blanco de dos años). Los grados de dulzura indicados en la etiqueta son seco = seco, meio seco = semiseco, meio doce = semidulce y doce (también adamado, suave) = dulce.

Suelo y clima de origen: Rui Falcão
Douro: Por Thomas Istvan Seibel; de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Copa de vino de Oporto: Por Jon Sullivan, Dominio público, Enlace
Mapa de Portugal: ViniPortugal, editado por Norbert F.J. Tischelmayer