Portugal

La República Portuguesa (en portugués: República Portuguesa), de régimen semipresidencialista, tiene una superficie de 92.212 km² y su capital,Lisboa , está situada al oeste de la Península Ibérica, en el suroeste de Europa. El país limita al oeste y al sur con el Océano Atlántico y al este y al norte con España. El territorio nacional también incluye dos grandes grupos de islas en el Atlántico. Se trata de las Azores (2.351 km²), a 1.369 km al oeste del continente, y Madeira con Porto Santo (801 km²), a 951 km del continente y 737 km de la costa africana(Marruecos).

Historia

En la antigüedad, fenicios, griegos y romanos introdujeron la vid en la Península Ibérica y establecieron la viticultura. Aunque la viticultura se estancó durante la larga dominación árabe de los siglos VIII al XII, no se paralizó por completo a pesar de la prohibición del alcohol. Como en muchos otros países, la orden monástica católica romana del Císter ejerció una influencia decisiva en la viticultura, fundando 18 monasterios en Portugal en el siglo XII. El rey Dinis (1279-1325) fomentó la agricultura y la viticultura hasta tal punto que pudo construirse una flota mercante con los ingresos obtenidos.

En el siglo XV, el Reino de Portugal inició la era de los descubrimientos en tres continentes. Bajo la dinastía real de Avis, especialmente Emanuel I (1469-1521). Bajo su reinado, Portugal experimentó un auge económico, político y cultural, la llamada Edad de Oro. Consiguió descubrir la ruta marítima a la India y establecer el primer imperio colonial en el Océano Índico, además de descubrir Brasil.

Portugal se convirtió en una de las principales potencias comerciales y marítimas europeas y creó el primero y uno de los mayores imperios coloniales, con extensas posesiones en África, Asia y Sudamérica. En las colonias, la introducción y plantación de vides europeas influyó notablemente en el desarrollo de la viticultura. En la isla de Madeira se plantaron uvas moscatel y malvasía. Se desarrolló un floreciente comercio de vino con Inglaterra.

El vino de Oporto

El vino más famoso de Portugal es el oporto. Su gran triunfo comenzó cuando se firmó el Tratado de Methuen entre Inglaterra y Portugal en 1703, con grandes reducciones arancelarias para la importación de vinos portugueses. Ya en 1756, el Primer Ministro Marquês de Pombal (1699-1782) definió con precisión los límites de la región del Duero. Junto con el Chianti, fue una de las primeras zonas controladas en origen.

La Casa de la Fábrica, abierta en 1790 en Porto, donde los factores británicos negociaban sus negocios, desempeñó un papel especial en el comercio del vino de Oporto. Un vino similar al oporto es el Madeira de la isla en el Atlántico. Los grandes éxitos de exportación, con un 40% del volumen total, son el vino rosado Mateus de Sogrape, creado en 1942, y productos similares como el Lancers de la empresa Fonseca. Con una cuota superior al 50%, Portugal es el mayor productor mundial de tapones de corcho.

Suelo y clima

El alargado país presenta diferentes tipos de suelo y climas de norte a sur, con influencias continentales y mediterráneas y fluctuaciones a veces extremas en verano e invierno. En el norte de Portugal, fresco, lluvioso y fértil, los vinos frescos que se pueden consumir con bastante rapidez crecen en suelos áridos y arenosos de granito. En la región del Minho puede llover casi todos los días, mientras que en la orilla izquierda del río Guadiana, en el Alentejo, o en partes de la región del Duero, a menudo tienen que pasar muchos meses sin una gota de lluvia.

El clima del Alentejo y del Dão oscila entre el mediterráneo y el continental, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, así como entre el verano y el invierno. Las zonas de Bairrada y Colares están influenciadas por el Océano Atlántico, con fluctuaciones climáticas extremas, con mucha lluvia y temperaturas frescas. El clima de la zona agrícola central es suave durante todo el año. Tiene suelos minerales intercalados con grava y se beneficia de su situación junto al Tajo. En el extremo sur, el clima es cálido y de aquí procede el 50% de la producción de corcho.

Regiones y zonas de cultivo

La viticultura se practica en todo el territorio continental y en los dos archipiélagos. En el siglo XIX, el mildiu y la filoxera destruyeron la mayor parte de los viñedos. Hasta 1930 no comenzó la reconstrucción. Tras el fin de la dictadura, en 1974, se pasó de la producción de vinos baratos en serie a productos de calidad. La viticultura es un importante factor económico en Portugal, ya que alrededor del 15% de la población vive de ella.

Alentejo

• Alentejano (IGP)
• Alentejo (DOC)
• Borba (DOC)
• Évora (DOC)
• Granja-Amareleja (DOC)
• Moura (DOC)
• Portalegre (DOC)
• Redondo (DOC)
• Reguengos (DOC)
• Vidigueira (DOC)

Algarve

• Algarve (IGP)
• Lagoa (DOC)
• Lagos (DOC)
• Portimão (DOC)
• Tavira (DOC)

Azores

• Açores (IGP)
• Biscoitos (DOC)
• Graciosa (DOC)
• Pico (DOC)

Beiras

• Bairrada (DOC)
• Beira Atlântico (IGP)
• Beira Interior (DOC)
• Dão (DOC)
• Lafões (DOC)
• Távora-Varosa (DOC)
• Terras da Beira (IGP)
• Terras de Císter (IGP)
• Terras do Dão (IGP)

Duero

• Duriense (IGP)
• Porto e Douro para vino de Oporto (DOC)

Lisboa

• Alenquer (DOC)
• Arruda (DOC)
• Bucelas (DOC)
• Carcavelos (DOC)
• Colares (DOC)
• Encostas d'Aire (DOC)
• Lisboa - antigua Estremadura (IGP)
• Lourinhã - brandy (DOC)
• Óbidos (DOC)
• Torres Vedras (DOC)

Madeira

• Madeira (DOC)
• Madeirense (DOC)
• Terras Madeirenses (IGP)

Península de Setúbal

• Palmela (DOC)
• Península de Setúbal (IGP)
• Setúbal, Moscatel de Setúbal, Moscatel Roxo (DOC)

Tejo

• Do Tejo - antes Ribatejo (DOC)
• Tejo - antigua Ribatejana (IGP)

Trás-os-Montes

• Transmontano (IGP)
• Trás-os-Montes (DOC)

Vinho Verde

• Minho - antes Rios do Minho (IGP)
• Vinho Verde (DOC)

Variedades de uva y viñedos

En 2022, los viñedos cubrían 190.981 hectáreas de vides y el volumen de producción de vino fue de 6,85 millones de hectolitros. Los vinos blancos representan el 30% y los rosados y tintos el 70%. A menudo se trata de vinos base elaborados a partir de varias variedades. Las cerca de 250 variedades de uva, la mayoría autóctonas, solían cultivarse mayoritariamente en viñedos mixtos.

Los frecuentes sinónimos y homónimos causan confusión, pero los análisis de ADN aclaran cada vez más los orígenes. En la década de 1980, debido principalmente a la normativa de la UE sobre vinos de calidad, comenzó el cultivo de viñedos monovarietales. Muchas de las variedades de uva también se encuentran en la vecina España (a veces con nombres diferentes). La lista de variedades de uva con las 50 principales (estadísticas de Kym Anderson):

Categorías de vino / niveles de calidad

En agosto de 2009 entró en vigor el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Se han introducido las siguientes nuevas denominaciones y niveles de calidad (ver también detalles en Sistema de Calidad). Los términos tradicionales Vinho Regional y DOC siguen siendo posibles como alternativas:

• Vinho (antes Vinho de Mesa o vino de mesa) = vino
• IGP o IG o alternativamente VR = vino regional
• DOP o DOC = vino de calidad

Vinho

Vino sin denominación de origen más restringida. Este nivel de calidad más bajo suele consistir en mezclas de diferentes regiones productoras.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o
VR (VinhoRegional)

Vino regional con indicación geográfica protegida. El reglamento es bastante menos estricto que el de la DOC. El reglamento contiene ciertos criterios, como la variedad de uva y el grado alcohólico, pero ofrece un margen relativamente amplio. En principio, pueden utilizarse como alternativa todas las variedades de uva autorizadas en la región, pero al menos el 85% deben proceder de la zona. Existen 14 zonas de vino del país.

IPR (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

La antigua etapa preliminar IPR a DOC se interrumpió en 2011. La mayoría de las antiguas zonas IPR pasaron a ser DOC como parte de una reorganización.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominación de Origen Controlada)

Vino de calidad con denominación de origen protegida. Se prescriben las variedades de uva, los periodos mínimos de maduración en barrica y botella, los valores mínimos de grado alcohólico, acidez y extracto total (extracto seco), así como de color y aroma. Antes de la comercialización debe realizarse una prueba sensorial y analítica. Existen 31 categorías de vinos de calidad.

Otras normas

Para el periodo de envejecimiento de un vino existen las denominaciones Verde (verde, sin envejecimiento), Maduro (viejo/envejecido en barrica), Reserva (vino tinto 3 años, de los cuales 1 año en botella, vino blanco 1 año, de los cuales 6 meses en botella), Garrafeira (como Reserva y mayor graduación alcohólica) y Velho (vino tinto 3, vino blanco 2 años). Los grados de dulzor indicados en la etiqueta son seco = seco, meio seco = semiseco, meio doce = semidulce y doce (también adamado, suave) = dulce.

Mapa: © Goruma
Bandera: por Columbano Bordalo Pinheiro, Dominio público, Enlace
Escudo: por Tonyjeff, Dominio público, Enlace
Duero: por Thomas Istvan Seibel; de WikipediaCC BY-SA 3.0, Enlace
Copa de vino de Oporto: por Jon Sullivan, Dominio público, Enlace
Mapa viticultura Portugal: ViniPortugal
Fuente del texto Suelo y clima: Rui Falcão