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Descripción de Portugal

La República semipresidencialista de Portugal, con su capital Lisboa, situada en la Península Ibérica, en el suroeste de Europa, tiene una superficie de 92.212 km². El país limita al oeste y al sur con el Océano Atlántico y al este y al norte con España. El territorio nacional también incluye dos grupos de islas en el Atlántico. Se trata de las Azores (2.351 km²), a 1.369 km al oeste del continente, y Madeira con Porto Santo (801 km²), a 951 km del continente y 737 km de la costa africana(Marruecos).

Portugal - Landkarten, Flagge und Wappen

Historia

En la antigüedad, fenicios, griegos y romanos trajeron la vid a la Península Ibérica. Aunque la viticultura se estancó bajo la larga dominación árabe entre los siglos VIII y XII, no se paralizó por completo a pesar de la prohibición del alcohol. Como en muchos otros países, la orden monástica católica romana del Císter ejerció una influencia decisiva en la viticultura, fundando 18 monasterios en Portugal en el siglo XII. El rey Dinis (1279-1325) fomentó la agricultura y la viticultura hasta tal punto que pudo construirse una flota mercante con los ingresos obtenidos.

El Reino de Portugal inició la Era de los Descubrimientos en el siglo XV. Bajo la dinastía real de Avis, especialmente Manuel I (1469-1521), Portugal se convirtió en una de las principales potencias comerciales y marítimas europeas y creó el primero y uno de los mayores imperios coloniales, con extensas posesiones en África, Asia y Sudamérica. En las colonias, la introducción y plantación de vides europeas influyó notablemente en el desarrollo de la viticultura. En la isla de Madeira se plantaron uvas moscatel y malvasía. Se desarrolló un floreciente comercio de vino con Inglaterra.

Portugal - Transport von Portwein auf dem Rio Douro und Portweinglas

El vino de Oporto

El vino más famoso de Portugal es el oporto. Su gran triunfo comenzó con la firma del Tratado de Methuen entre Inglaterra y Portugal en 1703. En él se preveían grandes reducciones arancelarias para la importación de vinos portugueses. Ya en 1756, el Primer Ministro Marqués de Pombal (1699-1782) estableció demarcaciones precisas para la región del Duero. Junto con el Chianti, fue una de las primeras zonas controladas en cuanto al origen.

La Casa de la Fábrica, abierta en 1790 en Porto, donde los factores británicos negociaban sus negocios, desempeñó un papel especial en el comercio del vino de Oporto. Un vino similar al oporto es el Madeira, procedente de la isla del mismo nombre en el Atlántico. Los grandes éxitos de exportación, con un 40% del volumen total, son el vino rosado Mateus de la empresa Sogrape, creada en 1942, y productos similares como el Lancers de la empresa Fonseca. Con una cuota superior al 50%, Portugal es el mayor productor mundial de tapones de corcho.

Suelo y clima

El alargado país presenta una gran variedad de tipos de suelo de norte a sur, así como un clima muy diferente, con influencias continentales y mediterráneas y fluctuaciones a veces extremas en verano e invierno. En el norte de Portugal, fresco, lluvioso y fértil, los vinos frescos que se pueden consumir con bastante rapidez crecen en suelos áridos y arenosos de granito. En la región del Minho puede llover casi todos los días, mientras que en la orilla izquierda del río Guadiana, en el Alentejo, o en partes de la región del Duero, a menudo tienen que pasar muchos meses sin una gota de lluvia.

El clima en las zonas del Alentejo y el Dão varía entre mediterráneo y continental, con grandes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, así como entre el verano y el invierno. Las zonas de Bairrada y Colares están influenciadas por el Océano Atlántico, con fluctuaciones climáticas extremas, con mucha lluvia y temperaturas frescas. El clima de la zona agrícola central es suave durante todo el año. Tiene suelos minerales intercalados con grava y se beneficia de su situación junto al río Tajo. En el extremo sur, el clima es cálido y de aquí procede el 50% de la producción de corcho.

Regiones y zonas de cultivo

La viticultura se practica en todo el territorio continental y en gran medida en los dos archipiélagos. En el siglo XIX, el mildiu y la filoxera destruyeron la mayor parte de los viñedos portugueses. La reconstrucción no comenzó hasta 1930. Tras el fin de la dictadura, en 1974, se pasó de la producción de vinos baratos en serie a productos de calidad. La viticultura es un importante factor económico en Portugal, ya que alrededor del 15% de la población vive de ella.

Alentejo

Algarve

Azores

Beiras

Duero

Lisboa

Madeira

Península de Setúbal

Tejo

  • Do Te jo - antes Ribatejo (DOC)
  • Tejo - antigua Ribatejana (IGP)

Trás-os-Montes

Vinho Verde

  • Minho - antes Rios do Minho (IGP)
  • Vinho Verde (DOC)

Portugal - Karte mit Regionen und Bereichen

Variedades de uva y viñedos

En 2022, los viñedos cubrían 190.981 hectáreas de vides y el volumen de producción de vino fue de 6,85 millones de hectolitros. Los vinos blancos representan el 30% y los rosados y tintos el 70%. A menudo se trata de vinos base elaborados a partir de varias variedades de uva. Las cerca de 250 variedades de uva, la mayoría autóctonas, también se cultivaban en gran medida en el pasado como Gemischter Satz.

Los frecuentes sinónimos y homónimos causan confusión, pero los análisis de ADN aclaran cada vez más los orígenes. En la década de 1980, debido principalmente a la normativa de la UE sobre vinos de calidad, comenzó el cultivo de viñedos monovarietales. Muchas de las variedades de uva también se encuentran en la vecina España (a veces con nombres diferentes). El índice de variedades de uva con las 50 principales (estadísticas de Kym Anderson):

Variedad de uva

Color

Sinónimos o nombre en Portugal

hectáreas

Tempranillo Tinto Aragonez, Tinta Roriz, Tinta Santiago 17.014
Touriga Franca tinto antes Touriga Francesa 14.217
Castelão Francês rojo Castelão, João Santarém 12.580
Fernão Pires blanco Maria Gomes, Molinha 12.138
Touriga Nacional tinto Carabuñera, Mortagua, Touriga Fina 11.411
Trincadeira Preta tinto Tinta Amarela, Trincadeira 10.493
Baga tinto Baga de Louro, Moreto 6.750
Síria blanco Códega, Crato Branco, Roupeiro 6.438
Arinto blanco Arinto de Bucelas, Pedernã 5.409
Tinta Barroca rojo Boca de Mina, Tinta Barocca 4.733
Alicante Henri Bouschet tinto - 4.547
Loureiro blanco Branco Redondos, Loureira, Marqués 4.402
Vinhão rojo Sousão, Espadeiro Basto 4.055
Syrah rojo - 4.017
Marufo tinto Brujidera, Mourisco 3.367
Malvasia Fina blanco Arinto do Dão, Assario, Boal, Gual 2.922
Alvarelhão rojo Brancelhão 2.860
Palomino blanco Listrão, Malvasia Rei, Palomino Fino 2.594
Mencía rojo Jaen, Jaen du Dão, Loureiro Tinto 2.561
Cabernet Sauvignon tinto - 2.346
Caladoc tinto - 2.180
Rabigato blanco Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.969
Malvasia Preta tinto Moreto, Mureto, Pinheira Roxa 1.933
Antão Vaz blanco Antonio Vaz 1.768
Trajadura blanco Treixadura (España), Trajadura Branca 1.550
Azal Branco blanco Azal, Azal da Lixa, Carvalha 1.443
Alfrocheiro rojo Albarín Negro, Tinta Bastardinha 1.206
Trousseau Noir tinto Bastardinho, Bastardo 1.166
Rufete tinto Rifete, Rufeta, Tinta Pinheira 1.145
Tinta Carvalha tinto Preto Gordo, Tinta Carvalha du Douro 1.113
Diagalves blanco Carnal, Dependura, Diego Alves 1.090
Bical blanco Bical de Bairrada, Borrado das Moscas 1.076
Moscatel blanco blanco Moscatel Branco, Moscatel do Douro 1.031
Viosinho blanco Veozinho Verdeal 916
Damaschino blanco Alicante Branco 880
Malvasía de Colares blanco Malvasía 801
Santarena rojo Santareno 724
Avesso blanco Bornal, Bornão, Borracal Branco 699
Vital blanco Boal Bonifacio, Malvasia Corada 659
Negramoll tinto Mollar, Saborinho, Tinta de Madeira 605
Godello blanco Gouveio, Verdelho do Dão 584
Gouveio Real blanco - 581
Rabo de Ovelha blanco Rabigato, Rabo de Ovelha de Cola Res 563
Chardonnay blanco - 547
Carrega Branco blanco Branca de Monterrei, Carrega 512
Moscatel de Alejandría blanco - 509
Cornifesto tinto Cornifesto Tinto 508
Merlot tinto - 482
Seara Nova blanco - 471
Manteúdo blanco Listán de Huelva 466

Categorías de vino / niveles de calidad

En agosto de 2009 entró en vigor el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones de los vinos y los niveles de calidad. Se han introducido las siguientes nuevas denominaciones y niveles de calidad (ver también detalles en Sistema de Calidad). Los términos tradicionales Vinho Regional y DOC siguen siendo posibles como alternativas:

Vinho

Vino sin denominación de origen más restringida. Este nivel de calidad más bajo suele implicar mezclas de diferentes regiones productoras.

IGP o IG (Indicação Geográfica Protegida) o
VR (
VinhoRegional)

Vino regional con indicación geográfica protegida. El reglamento es bastante menos estricto que el de la DOC. El reglamento contiene ciertos criterios, como la variedad de uva y el grado alcohólico, pero ofrece un margen de maniobra relativamente amplio. En principio, pueden utilizarse como alternativa todas las variedades de uva autorizadas en la región, pero al menos el 85% deben proceder de la zona. Existen 14 zonas de vino de campo.

IPR (Indicacão de Proveniencia Regulamentada)

La antigua etapa preliminar IPR a DOC se interrumpió en 2011. La mayoría de las antiguas zonas IPR pasaron a ser DOC como parte de una reorganización.

DOP (Denominação de Origem Protegida) o
DOC (Denominación de Origen Controlada)

Vino de calidad con denominación de origen protegida. Se prescriben las variedades de uva, los periodos mínimos de maduración en barrica y botella, los valores mínimos de grado alcohólico, acidez y extracto total (extracto seco), así como de color y aroma. Antes de la comercialización debe realizarse una prueba sensorial y analítica. Existen 31 zonas vitícolas de calidad.

Otras normativas

Para la edad o maduración de un vino, existen las denominaciones Verde (verde, sin envejecimiento), Maduro (viejo o madurado en barrica), Reserva (vino tinto de tres años, uno de ellos en botella, vino blanco de un año, de ellos seis meses en botella), Garrafeira (como el Reserva y mayor graduación alcohólica) y Velho (vino tinto de tres años, vino blanco de dos años). Los grados de dulzor indicados en la etiqueta son seco = seco, meio seco = semiseco, meio doce = semidulce y doce (también adamado, suave) = dulce.

Mapa: © Goruma
Bandera: por Columbano Bordalo Pinheiro, Dominio público, Enlace
Escudo: por Tonyjeff, Dominio público, Enlace
Duero: por Thomas Istvan Seibel; de WikipediaCC BY-SA 3.0, Enlace
Copa de vino de Oporto: por Jon Sullivan, Dominio público, Enlace
Mapa viticultura Portugal: ViniPortugal
Fuente del texto Suelo y clima: Rui Falcão

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