Pouilly-Fumé AOC

Denominación (también Blanc-Fumé de Pouilly) para el vino blanco en el curso superior del Loira al sureste de Orléans en el departamento de Nièvre en el centro de Francia. No debe confundirse con la denominación Pouilly-Fuissé, situada en la zona de Mâconnais (Borgoña). Los viñedos aquí fueron plantados por monjes de la orden benedictina ya en la Edad Media. La zona comprende más de 1.000 hectáreas de viñedos en los siete municipios de Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l'Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain y Tracy-sur-Loire (con la parte asociada Boisgibault). Por cierto, un vino blanco de esta región era uno de los favoritos del emperador francés Napoleón Bonaparte (1769-1821). El nombre deriva de la ciudad de Pouilly-sur-Loire (que dio nombre a su propia denominación), situada en la orilla derecha del Loira, y del atributo fumé (humo). Se refiere al sabor típico del vino debido al suelo de piedra caliza y sílex (fusil), o al color de las bayas, que se cubren con una capa gris ahumada cuando están maduras.

La zona es el baluarte de la variedad de uva Sauvignon Blanc, que encuentra aquí unas condiciones óptimas y, por tanto, se desarrolla especialmente bien. De esta variedad se produce un vino blanco con al menos 11% de alcohol por volumen. Algunos productores practican la fermentación en barrica y el envejecimiento en barrica. El vino, seco, afrutado y de larga conservación, alcanza su plenitud sólo después de cuatro a seis años. Tiene un variado bouquet de pedernal, grosellas y espárragos. Los productores más conocidos son Domaine Henri Bourgeois, Cailbourdin, Jean-Claude Châtelain, Domaine Paul Corneau, Didier Dagueneau, Château de Favray, André et Edmond Figeat, Ladoucette, Domaine Landrat-Guyollot, Domaine Jacques Marchand, Domaine Masson-Blondelet, Domaine Dominique Pabiot, Michel Redde, Domaine Tinel-Blondelet y Château de Tracy. Las denominaciones vecinas son Menetou-Salon, Quincy, Reuilly y Sancerre, con vinos muy similares a los de Pouilly-Fumé.