Prosecco DOCG

Zona DOC para vinos tranquilos, espumosos y de aguja en las dos regiones italianas del Véneto (en las provincias de Belluno, Padua, Treviso, Venecia y Vicenza) y Friuli Venezia Giulia (en las provincias de Gorizia, Pordenone, Trieste y Udine). Prosecco fue designado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2019 en la categoría de "Paisaje Cultural". La extensa zona abarca más de 24.000 hectáreas de viñedos. Antonio Carpenè (1838-1902) es considerado el fundador del vino espumoso Prosecco en el siglo XIX. La antigua área de IGT fue altamente calificada en 2009. Al mismo tiempo, la antigua zona Conegliano-Valdobbiadene DOC pasó a ser la zona Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG. El nombre de la variedad de uva que se utilizaba anteriormente, Prosecco, está ahora protegido por la legislación de la UE exclusivamente como denominación de origen y ya no como nombre de la variedad. La variedad de uva Prosecco (Prosecco Tondo) se llama ahora Glera, la variedad de uva Prosecco Lungo se llama ahora Glera Lunga.

Prosecco = vino espumoso (Perlwein) - esto se supone erróneamente una y otra vez. Pero también se extrae vino de ella. La parte del nombre "secco" tampoco tiene nada que ver con el término italiano para "seco". El profundo cambio decidido por el Ministerio de Agricultura en 2009 tenía como objetivo restaurar la deteriorada imagen de los numerosos frizzantes y spumantes comercializados como prosecco. Se puso fin a la inundación de prosecco de descuento embotellado en Alemania a precios de dumping, que había durado años. También se eliminó la confusión de que productos que no eran prosecco, procedentes de otras partes de Italia, se comercializaban como prosecco.

El Bianco (vino tranquilo), el Frizzante (vino espumoso ) y el Spumante (vino espumoso ) se elaboran con al menos un 85% de Glera (antiguo Prosecco), y un máximo del 15% en cualquier uso de las variedades Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Glera Lunga (antiguo Prosecco Lunga), Perera, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Verdiso y/o Pinot Nero (Pinot Noir) de prensado blanco. El Spumante Rosé se elabora con un 85 a 90% de Glera y un 10 a 15% de Pinot Nero vinificado como vino tinto. El Spumante se produce en brut, extra seco, seco y demi-sec. El Spumante producido con el método Metodo classico debe llevar la mención "rifermentazione in bottiglia" (fermentación en botella) en la etiqueta.

En el caso de que la uva sea originaria de la provincia de Treviso, la transformación y el embotellamiento se realicen en dicha provincia, se podrá indicar en la etiqueta "Provincia di Treviso" o "Treviso". El embotellado sólo está permitido en botellas de vidrio blanco o verde, la comercialización en latas, que solía ser común para los supermercados, está prohibida (dentro de la UE esto también sería posible para los vinos de calidad desde 2009). Los vinos espumosos, que se producen en su mayoría según el Méthode charmat (fermentación en tanque), son los segundos vinos espumosos más producidos en Italia después del Asti Spumante de Piamonte, con unos 30 millones de botellas anuales.

Foto: Consorzio Prosecco
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