Quarts-de-Chaume AOC

La denominación es un enclave dentro de la zona de Coteaux du Layon en la región vinícola del Loira. El nombre proviene del "mejor barrio" (Quart) en torno a Chaume, en el municipio de Rochefort-sur-Loire. En la antigüedad, el señor feudal conservaba los rendimientos de este barrio. Los viñedos cubren más de 50 hectáreas de vides en empinadas laderas orientadas al sur en la orilla derecha del Layon, un afluente del Loira. El longevo vino dulce se elabora con uvas 100% puras de la variedad Chenin Blanc (en este caso Pineau de la Loire), que son nobles podridas (no es obligatorio) o al menos sobremaduras. El rendimiento está limitado a un máximo de 25 hl/ha, el contenido de alcohol debe ser de al menos 12% vol, el contenido de azúcar residual de al menos 34 g/l.

En el municipio de Rochefort-sur-Loire existía desde 2003 una zona denominada Coteaux du Layon Chaume. Los productores de Quarts de Chaume argumentaron que se trataba de una degradación de su DOC de mayor categoría. Por parte del INAO, se decidió entonces un reglamento especial en 2011. Quarts de Chaume puede completarse con "Grand Cru" y para Chaume existe la denominación Coteaux-du-Layon Premier Cru Chaume.

Los productores más conocidos de la zona son Château de Bellerive, Château Pierre-Bise, Domaine des Baumard, Domaine des Forges, Domaine de La Poterie y Domaine de la Roche Moreau. Un segundo enclave dentro de la zona de Coteaux du Layon con un vino muy similar es la AOC Bonnezeaux.