Rasteau AOC

Zona que debe su nombre a la comuna homónima situada en la parte meridional de la región vitícola del Ródano. Los viñedos cubren unas 900 hectáreas de vides, principalmente en la comuna de Rasteau, pero también en parte en las comunas de Cairanne y Sablet, en el departamento de Vaucluse. En cuanto a la clasificación, hay que distinguir entre vinos tintos (AOC y Cru sólo desde la cosecha de 2009), vinos blancos y rosados (ambos se comercializan como Côtes du Rhône-Villages ) y Vin doux naturel (AOC desde 1944). El clima es de carácter mediterráneo, con el frecuente viento descendente Mistral que provoca un importante enfriamiento. Los viñedos de calidad están orientados al sur y protegidos del Mistral. Los viñedos están situados en las laderas de la Montaña de Ventabren, sobre suelos de guijarros y caliza grisácea con una base de arcilla rojiza.

El Rasteau Rouge (vino tinto) seco se elabora con al menos un 50% de Garnacha Noir (Garnacha Tinta), al menos un 20% de Mourvèdre (Monastrell) y/o Syrah, así como con un máximo del 20% de las variedades blancas Cinsaut, Clairette, Marsanne, Picpoul (Piquepoul), Roussanne, Terret Noir, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), Viognier y otras.

Los vinos dulces Rasteau Vin doux naturel se elaboran a partir de Garnacha Negra,Garnacha Gris o Garnacha Blanca en un 90% como mínimo, así como Bourboulenc, Clairette, Cinsaut, Counoise, Mourvèdre, Picardan, Picpoul, Roussanne, Syrah, Terret Noir, Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), Vaccarèse (Brun Argenté) y Viognier. Están fortificados; la graduación alcohólica debe ser de al menos 15% vol. hasta un máximo de 21,5% vol. y el azúcar residual de al menos 45 g/litro.

Dependiendo de las variedades de uva utilizadas y del tipo de vinificación, se producen en diferentes colores, que se describen como ambré(ámbar), blanc (blanco), grenat (rojo granate), rosé y tuilé(rojo ladrillo). La versión roja se somete a fermentación en mosto y suele elaborarse con un 100% de garnacha negra. El rosado se elabora mediante el método saignée. Los vinos Ambré y Tuilé se maduran oxidativamente con oxígeno o en contacto con el aire en madera o en depósitos. Se etiquetan como Rancio (madurado durante al menos 12 meses) o Hors d' Age (vino base de añada, el vino más joven debe tener al menos cinco años). Estos vinos tienen un sabor especial a frutos secos.

Entre los productores más conocidos figuran Château du Trignon, Domaine Beaurenard, Domaine Didier Charavin, Domaine de Girasols, Domaine Beau Mistral, Domaine de la Grangeneuve, Domaine Bressy Masson, Domaine Gourt de Mautens, Domaine la Soumade, Tardieu-Laurent, Domaine des Coteaux des Travers y, con más del 50% de la producción, Cave de Rasteau.

Imagen: Por Véronique PAGNIER - Obra propia, Dominio público, Enlace