Recioto della Valpolicella DOCG

Zona DOCG para vinos tintos en la región italiana del Véneto. El tipo de vino de la zona DOC Valpolicella, que es idéntico en superficie, fue altamente clasificado en 2010. La zona incluye los municipios de Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè, Fumane, Grezzana, Illasi, Lavagno, Marano di Valpolicella, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Negrar, Pescantina, San Martino Buon Albergo, San Mauro di Saline, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Tregnago y Verona en la provincia de Verona. Los cinco municipios de Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano y Sant'Ambrogio di Valpolicella forman la zona de Valpolicella Classico, con lugares en su mayoría en terrazas. La subzona Valpolicella Valpantena comprende una zona más pequeña en el valle de Valpantena, en un nicho del lago de Garda. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse enla etiqueta Vigna seguido del nombre del viñedo.

Lascondiciones climáticas con el cercano lago de Garda favorecen las variedades Amarone y Recioto .El Recioto semezclaa partir de las variedades locales Corvina o Cruina = Corvina Veronese (45-95%), Corvinone (máx. 50%), Rondinella (5-30%), así como de otras variedades (máx. 25%, de las cuales cada una de ellas, máx. 10%). Las uvas se secan en bastidores de madera durante 100 a 120 días y se seleccionan las bayas podridas ( la botrytis es indeseable). A diferencia del vino seco DOCG Amarone della Valpolicella, se vinifica dulce. Existen cinco versiones: Recioto della Valpolicella, Recioto della Valpolicella Classico, Recioto della Spumante, Recioto della Valpolicella Valpantena y Recioto della Valpolicella Valpantena Spumante.