Recioto di Soave DOCG

Zona DOCG para el vino blanco en la región italiana del Véneto. El tipo de vino de la zona DOC Soave, de idéntica superficie, fue altamente clasificado en 1998. La zona incluye los municipios de Caldiero, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Illasi, Lavagno, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Monteforte d'Alpone, Roncà, San Bonifacio, San Giovanni Ilarione, San Martino Buon Albergo y Soave en la provincia de Verona. La zona del Classico incluye los municipios de Monteforte d'Alpone y Soave. Se encuentra en las laderas sur y suroeste, a menudo empinadas, entre las dos ciudades, a una altitud de entre 100 y 350 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos ocupan unas 6.500 hectáreas al este de Verona, en la llanura aluvial del río Adigio. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse Vigna seguida del nombre del lagar.

El vino dulce de postre se produce según el proceso de Recioto, así llamado aquí. Para ello, se seleccionan y secan uvas especialmente maduras. Se mezcla a partir de las variedades locales Garganega (máx. 70%), Trebbiano di Soave/Trebbiano Nostrano = Verdicchio Bianco (máx. 30%, del cual máx. 5% otras variedades permitidas). El contenido de alcohol debe ser de al menos 12% vol. El vino, de color amarillo pajizo a ámbar, tiene un aroma a fruta, pasas, higos, miel y malta. Los vinos de la zona núcleo pueden utilizar la denominación B Recioto di Soave Classico. También hay un spumante con al menos 11,5% de alcohol por volumen.