Rumanía

Con 6.000 años de historia del vino, Rumanía es uno de los países vitivinícolas más antiguos y tradicionales de Europa. El poeta griego Homero ya mencionaba los vinos tracios en su Ilíada, en el siglo VIII a.C., y el historiador Heródoto (482-425 a.C.) relata el comercio de vino de los colonos griegos en la costa del Mar Negro. Los colonos alemanes de la región del Rin-Mosela siguieron la llamada del rey húngaro Géza II (1130-1162), soberano de la zona en aquella época, y resucitaron la viticultura en Transilvania en el siglo XII, y en el XVIII fueron los suevos traídos al país por la soberana de Habsburgo María Teresa (1717-1780). El paisaje histórico de Besarabia, donde también existe la viticultura desde hace 5.000 años, estaba habitado principalmente por rumanos a principios del siglo XIX. Esta región, que hoy forma parte de Moldavia, perteneció a Rumanía de 1917 a 1940.

Regiones vitícolas

Rumanía pertenece a la zona de clima templado y se encuentra en la misma latitud que Francia. Las precipitaciones equilibradas, los veranos cálidos y los otoños largos y secos son condiciones ideales para la viticultura. Sin embargo, las distintas partes del país difieren climáticamente debido a la barrera natural de los Cárpatos. Transilvania, al oeste de los Cárpatos, sigue caracterizándose por el clima marítimo de los vientos atlánticos. Sin embargo, los Cárpatos impiden que éstos lleguen al este y al sur del país. En Moldavia (al este de los Cárpatos) predomina un clima continental con corrientes de aire frío procedentes de Ucrania. En Valaquia (al sur de los Cárpatos) y Dobruja hay influencias mediterráneas. Las tres regiones más importantes son Moldavia, Muntenia y Oltenia, donde se produce cerca del 80% de los vinos rumanos.

Durante la época comunista, la producción estaba en manos del Estado. Debido a la agitación política, en 1990 comenzó una oleada de privatizaciones con muchos micropropietarios. Las principales empresas productoras se fusionaron en una empresa privada de distribución y exportación. 487 bodegas están registradas como productoras de vinos auténticos. Un sistema de certificación del origen y la autenticidad de los vinos permite su trazabilidad mediante un código QR (véase la imagen del centro). Hay 33 zonas DOC/DOCC para vinos de calidad o vinos predicados(DOP = denominación de origen protegida) con 20.000 hectáreas y 12 zonas IG para vinos de campo(IGP = indicación geográfica protegida) con unas 6.500 hectáreas. El mapa muestra las regiones con sus tipos de vino típicos. Lo que Tokaj es para Hungría, el tipo de vino similar Cotnari lo es para Rumanía. Este vino tradicional estaba un poco olvidado y ha vuelto a resurgir.

Banat

La región se encuentra en el suroeste del país, en la frontera con Serbia y Hungría. Las zonas vinícolas son Buzias-Silagiu, Dealul-Tirolului, Minis (conocida por sus vinos tintos de Cadarca y Cabernet Sauvignon), Moldova-Noua, Recas, Severinului y Teremia-Mare (conocida por sus vinos blancos de Riesling Italian = Welschriesling).

Crisana y Maramures

Estas dos regiones están situadas en el noroeste, en la frontera con Hungría y Ucrania. Las zonas vinícolas son Diosig, Simleul-Silvaniei y Valea lui Mihai. Vinos tintos y blancos.

Dobrogea (Dobruja)

La región está situada en el extremo sureste del Mar Negro y limita al oeste con el Danubio (Dunarea). Las zonas vinícolas son Istria-Babadag, Murfatlar, Ostrov y Sarica-Niculitel. En el clima más soleado de Rumanía, con escasas precipitaciones, crecen aquí vinos tintos y rosados suaves.

Moldavia

La región más extensa, con un tercio de la superficie vitícola, se encuentra al este de los Cárpatos, en la frontera con Moldavia y Ucrania. Las zonas vinícolas son Bujor, Cotesti, Cotnari, Covurlui, Dealul Bujorului, Husi, Iasi, Ivesti, Nicoresti, Odobesti, Panciu (conocida por sus vinos espumosos), Tutova y Zeletin.

Muntenia (Gran Valaquia)

La región con capital en Bucarest está situada al sur, en los Cárpatos meridionales. Las zonas vinícolas son Dealurile Buzaului, Dealul Mare, Pietroasele, Samburesti y Stefanesti. Aquí se dan las temperaturas medias más altas de Rumanía. Hoy en día, el país de las colinas es más conocido por sus vinos tintos y rosados elaborados con variedades internacionales. En tiempos de la URSS, estos vinos eran preferentemente dulces.

Oltenia (Pequeña Valaquia)

La región se encuentra en el suroeste del país. Las zonas vinícolas son Corcova, Crusetu, Dealurile-Craiovei, Drăgășani, Drincea, Plaiurile-Drincei, Sadova-Corabia, Segarcea y Targu-Jiu. Aquí se elaboran excelentes vinos tintos de la variedad autóctona Fetească Neagră y de Cabernet Sauvignon. La bodega alemana Reh Kendermann adquirió aquí 350 hectáreas de viñedos en 2001 y fundó la "Bodega Carl Reh".

Transilvania (Transilvania)

La región del centro es especialmente conocida por sus vinos blancos. Los inmigrantes alemanes trajeron consigo muchas de sus propias variedades de uva. Las zonas vinícolas son Alba Iulia, Bistrita-Nasaud, Lechinta, Sebes-Apold y Tarnave.

Lista de variedades de uva

En la década de 1960 se plantaron muchos viñedos nuevos. En 2021, se designaron 180.378 hectáreas de viñedos. La producción anual de vino asciende a entre tres y cuatro millones de hectolitros. Aproximadamente el 75% son vinos blancos y el 25% tintos. Un total de 163 variedades de uva con 38.395 hectáreas están clasificadas como "Variedades Nobles de Uva" (54.730 blancas, 3.943 rosadas, 1.762 grises, 26.393 negras). Rumanía también tiene una producción importante de uva de mesa; las más importantes son Afus Ali, Chasselas, Muscat d'Hamburg, Italia y Victoria. Índice de variedades de uva (ONVPV Rumanía):

Legislación vitivinícola y categorías de vino

En agosto de 2009 entró en vigor el reglamento del mercado vitivinícola de la UE, con cambios fundamentales en las denominaciones y niveles de calidad de los vinos. Existen las siguientes nuevas denominaciones o niveles de calidad (véase Sistema de calidad para más información):

• Vin (antes Vin de Masă o vino de mesa) = vino.
• IG = Vin de Regiune o vino local
• DOC = Vin de Calitate o vino de calidad
• DOCC = mutatis mutandis, vino predicado.

IG =Indicație Geografică o Vin de Regiune.

El grado alcohólico adquirido debe ser como mínimo de 9,5% (para la zona vit ícola B) o de 10,0% vol. (zonas vitícolas CI y CII). El contenido total de alcohol no debe superar el 15% vol. Existen unas 50 regiones vinícolas nacionales, cuyos nombres coinciden en la mayoría de los casos con el distrito político o la región.

DOC = Denominación de Origen Controlada

Vinos de calidad de regiones determinadas con origen controlado. Variedades de uva de vino de calidad prescritas. La graduación alcohólica potencial debe ser de al menos 11,5% y la existente de al menos 10% vol.

DOCC = Denumire de Origine Controlată si trepte de Calitate.

Corresponde mutatis mutandis a un vino predicado. Para cada tipo se prescriben pesos mínimos de mosto. Los códigos hacen referencia al grado de madurez o a la proporción de uvas de podredumbre noble; la segunda "C" se refiere a "Cules"(vendimia):

• CMD (Cules la Maturitate Deplină) = Kabinett (73 Oe o 196 g/l de azúcar).
• CT (Cules Târziu) = Vendimia tardía (82 Oe o 220 g/l de azúcar).
• CS (Cules Selectionat) = Auslese (selección).
• CIB (Cules la Înnobilarea Boabelor) = Beerenauslese (125 Oe o 240 g/l azúcar)
• CSB (Cules la Stafidirea Boabelor) = Trockenbeerenauslese (bayas nobles podridas, Stafidirea = pasas sultanas)

Denominaciones/tipos de vino especiales

• Vin Spumante cu Denumire de Origine Controlată = Vino espumoso con denominación de origen.
• Rezervă = Reserva (maduración a 6 meses en barricas de roble y 6 meses en botella).
• Vin de Vinotecă (crianza a 1 año en barrica de roble y 4 meses en botella).
• Vin Tănăr = vino joven (comercialización hasta el final del año de cosecha).

Cotnari: Por Ulrich prokop - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Mapa: Agroinform