Resultados de búsqueda
2,284 Resultados
Cargando más resultados ...
Cargando más resultados ...
Austria Burgenland
Ruster Ausbruch DAC
Ruster Ausbruch DAC |
Descripción de Ruster Ausbruch DAC
Una noble especialidad de vino blanco dulce elaborado a partir de nobles bayas podridas arrugadas hasta convertirse en pasas sultanas, procedente de la provincia austriaca de Burgenland. Este vino se creó ya a mediados del siglo XVI. En 1681, la Dieta imperial de Ödenburg, con el documento del 3 de diciembre de ese año, elevó la ciudad mercado de Rust a la categoría de ciudad libre real. A cambio, los ciudadanos de Rust tuvieron que pagar al emperador Leopoldo I (1640-1705) en " oro real y líquido", a saber, la enorme suma de 60.000 florines y la totalidad de la cosecha anual de 500 cubos (equivalentes a unos 30.000 litros) de Ruster Ausbruch.
DAC Ruster Ausbruch
En 2016, el nivel de vino de base Ausbruch se concedió exclusivamente al "Ruster Ausbruch". A partir de la añada 2020, este vino recibió el nivel de calidad de origen controlado DAC (Districtus Austriae Controllatus) y ahora se comercializa como Ruster Ausbruch DAC. Sólo pueden utilizarse uvas de Rust y de viñedos directamente adyacentes. En principio, el vino debe cumplir los requisitos de un Trockenbeerenauslese y puede elaborarse a partir de una o varias variedades de uva de vino blanco de calidad ( también se permiten vinos base ). Por regla general, se trata principalmente de Chardonnay, Furmint, Gelber Muskateller, Welschriesling y Weißburgunder (Pinot Blanc).
Vinificación
Sólo pueden utilizarse bayas marchitas de forma natural en la vid e infectadas de botritis, que se hayan obtenido mediante vendimia manual selectiva. El peso mínimo del mosto debe ser de 30°KMW. El vino dulce debe caracterizarse por una fruta exuberante, una discreta nota de botritis, un picante juego dulzor-acidez y una graduación alcohólica objetivo de 12% vol. La vinificación debe realizarse en los viñedos de Ruster. Ruster Ausbruch sólo puede comercializarse con el sello de calidad Cercle Ruster Ausbruch tras una estricta prueba de calidad mediante cata a ciegas.
Imagen de la izquierda: © DWI (Instituto Alemán del Vino)
Foto derecha: por Walliswine - obra propia, CC BY-SA 3.0, Link
Más información en la revista
- - la dulzura más noble Regiones vinícolas de Austria: Rust
- Vinos con un sabor especial Regiones vinícolas de Austria: Eisenberg
- El país del Blaufränkisch Regiones vinícolas de Austria: Mittelburgenland
- Encantadora región fronteriza Regiones vinícolas de Austria: Rosalia
- En el foco: Grüner Veltliner Llegan los elegantes
- Terruño y paisajes en Burgenland En el centro del universo Blaufränkisch
- BEST OF Burgenland Mucho nuevo en las viejas orillas
- Austria En el foco Burgenland
- DAC de Mittelburgenland Afrutado, picante, inconfundible Blaufränkisch
- Diario de viaje de Burgenland Diario de viaje de Burgenland