Valdinievole DOC

Zona DOC para vinos tintos (sólo a partir de 2011) y blancos (hasta 2010 bajo la denominación DOC Bianco della Valdinievole) en la región italiana de la Toscana. El nombre deriva del Val de Nievole, en el suroeste de la provincia de Pistoia, atravesado por el río Nievole. Los viñedos de la zona abarcan un total de unas 150 hectáreas de vides en los municipios de Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese y Uzzano, en la provincia de Pistoia.

El Bianco (también como Superiore) se prensa a partir de Trebbiano Toscano (al menos un 70%) y otras variedades permitidas (máx. 30%). El Rosso (también como Superiore sin variedades blancas) se mezcla a partir de al menos un 35% de Sangiovese y al menos un 20% de Canaiolo Nero juntos al menos un 70%, así como otras variedades permitidas (máx. 30%, de las cuales máx. 10% blancas). El Sangiovese debe estar compuesto por al menos un 85% de esta variedad y un máximo del 15% de otras variedades (de las cuales un máximo del 5% son blancas). El Vin Santo (en secco o dolce) debe elaborarse con uvas parcialmente secas de al menos un 70% de Trebbiano Toscano, y un máximo de 30% de otras variedades. Para los vinos tintos, se permite la técnica especial de vinificación toscana Governo. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo.

Imagen: Por Fluctuat - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link