Valpolicella DOC

Zona DOC para vinos tintos en el oeste de la región italiana del Véneto. La zona incluye los municipios de Cazzano di Tramigna, Cerro Veronese, Colognola ai Colli, Dolcè, Fumane, Grezzana, Illasi, Lavagno, Marano di Valpolicella, Mezzane di Sotto, Montecchia di Crosara, Negrar, Pescantina, San Martino Buon Albergo, San Mauro di Saline, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella, Tregnago y Verona en la provincia de Verona. Los cinco municipios de Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano y Sant'Ambrogio di Valpolicella forman la zona de Valpolicella Classico, con lugares en su mayoría en terrazas. La subzona Valpolicella Valpantena comprende una zona más pequeña en el valle de Valpantena, en un nicho del lago de Garda, que se caracteriza por un clima especial. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, los vinos Superiore pueden indicar Vigna seguido del nombre del viñedo. La imagen muestra una vista desde las colinas del municipio de Castelrotto (San Pietro in Cariano provincia de Verona) con viñedos y olivares de Valpolicella.

Valpolicella

Este grifo de vino se mezcla con las variedades locales Corvina o Cruina = Corvina Veronese (45-95%), Corvinone (máx. 50%), Rondinella (5-30%), así como con otras variedades permitidas (máx. 25%). En cuanto a la mezcla de uvas, es similar al Bardolino, que también procede de la región del Véneto. En comparación con las otras variedades de Valpolicella, se trata sobre todo de vinos para un disfrute más bien rápido. Existen seis variedades: Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Valpantena, Valpolicella Superiore, Valpolicella Classico Superiore y Valpolicella Valpantena Superiore.

Valpolicella Ripasso

Este tipo especial de vino recibió la clasificación DOC en 2010. El orujo de la elaboración del Amarone se añade al vino tinto Valpolicella joven fermentado, iniciando así una segunda fermentación. Esto da al vino el típico sabor amargo de un Amarone. Este proceso se llama Ripasso. Esto hace que el vino tenga más cuerpo y sea más sabroso que el Valpolicella normal. Las cantidades de producción son ahora mayores en comparación con el tipo tradicional. Existen las variantes Valpolicella Ripasso, Valpolicella Ripasso Valpantena, Valpolicella Ripasso Classico, Valpolicella Ripasso Superiore, Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore y Valpolicella Ripasso Classico Superiore.

Amarone della Valpolicella y Recioto della Valpolicella

El Amarone della Valpolicella seco y el Recioto della Valpolicella dulce se producen a partir de uvas secas y pasas, respectivamente. Ambos tipos de vino fueron elevados a DOCG en 2010.

Imagen: Por Paolo Villa - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Link