Vougeot AOC

Denominación municipal a 16 kilómetros al sur de Dijon, en la zona de la Côte d'Or. Tiene poco menos de 200 habitantes, pero es uno de los municipios vitivinícolas más famosos de Borgoña. El nombre deriva del arroyo Vouge que atraviesa el pueblo. Fue aquí donde los monjes cistercienses plantaron el famoso viñedo Clos de Vougeot en el siglo XIV y lo cerraron con un alto muro de un kilómetro de longitud en 1330. Es el único emplazamiento de Grand Cru y abarca 50 hectáreas de viñedos. Los cuatro Premiers Crus abarcan 14 hectáreas de viñedos, el primero de los cuales está destinado al vino blanco. Se trata de Le Clos Blanc de Vougeot (monopolio del Domaine de la Vougeraie, pertenece a la gran empresa familiar Boisset), Clos de la Perrière, Les Crâs y Les Petits de Vougeots. Sólo de algo menos de cinco hectáreas se comercializan vinos bajo la denominación Vougeot village.

Los vinos blancos se elaboran principalmente a partir de la variedad Chardonnay, con cantidades menores de Pinot Blanc y Pinot Beurot (Pinot Gris) cuando procede, y los vinos tintos se elaboran principalmente a partir de la variedad Pinot Noir, con cantidades menores de Pinot Beurot y Pinot Liébault cuando procede. Para el vino tinto, se permite utilizar también las variedades de vino blanco autorizadas hasta un máximo del 15%. El Château du Clos de Vougeot (antiguo viñedo cisterciense), situado en medio de los viñedos del Clos du Vougeot, acoge la tradicional reunión anual de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin (Cofradía del Vino) en el marco de "Les Trois Glorieuses" (Las Tres Jornadas Gloriosas). También merece la pena ver un molino del siglo XVI. Los productores más conocidos son Domaine Bertagna, Mongeard-Mugneret y Vougeraie.

Château: © Bénédecite MANIERE y Jean-Louis BERNUY