Württemberg

La región vinícola está situada en el estado de Baden-Wurtemberg, en Alemania. Los viñedos cubren 11.461 hectáreas de vides, que se extienden entre el lago de Constanza y el valle del Tauber, bajo Rothenburg (Taubergrund). Las condiciones geográficas y climáticas se caracterizan por numerosos valles fluviales. Los afluentes Rems, Enz, Kocher y Jagst desembocan en el Neckar a lo largo de su sinuoso curso. A lo largo de las orillas del río se extienden numerosas laderas orientadas al sur con viñedos muy espaciados.

En verano, el sol es suficiente para dar fuerza y color a los vinos tintos. Dos tercios de los viñedos se encuentran en laderas empinadas. Heilbronn es la capital del vino de Wurtemberg y, en cierta medida, también de Alemania, ya que aquí se celebra cada año el concurso de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura). Weinsberg alberga un centro de formación e investigación para la mejora genética de la vid, donde August Herold (1902-1973) creó nuevas variedades de gran éxito como Dornfelder, Cabernet Cubin, Cabernet Dorio y Cabernet Dorsa.

Clima y suelo

Los suelos se caracterizan por formaciones de Keuper y, a lo largo del curso medio del Neckar, por islas calcáreas de conchas. El clima es continental, con veranos calurosos, otoños soleados e inviernos helados. El microclima favorable a lo largo del Neckar y los suelos de caliza de concha y Keuper son especialmente adecuados para los vinos tintos.

Zonas, municipios y parajes

La región de cultivo consta de seis zonas con 17 grandes viñedos y 207 viñedos individuales. La zona de Kocher-Jagst-Tauber, que lleva el nombre de tres ríos, está situada en el norte y es la única especializada en vinos blancos. Se divide en los dos grandes viñedos Kocherberg y Tauberberg. El valle del Tauber aporta el tramo comprendido entre Tauberzell y Creglingen, el resto pertenece a otras regiones productoras. El tipo de suelo predominante es la caliza conchífera. Comunidades vinícolas conocidas con sus viñedos individuales:

• Bieringen: Schlüsselberg
• Criesbach: Burgstall, Hoher Berg
• Dörzbach: Altenberg
• Elpersheim: Mönchsberg, Probstberg
• Herbolzheim: Hofberg
• Ingelfingen: Hoher Berg
• Kochersteinsfeld: Rosenberg
• Laudenbach: Schafsteige
• Markelsheim: Mönchsberg, Propstberg
• Niedernhall: Altenberg, Burgstall, Engweg, Hoher Berg
• Reinsbronn: Röde
• Schäftersheim: Klosterberg
• Weikersheim: Hardt, Karlsberg, Schafsteige, Schmecker

La zona más extensa e importante de Württembergisch Unterland se divide, con diferencia, en los nueve grandes viñedos de Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg y Wunnenstein. Los viñedos se encuentran principalmente en el valle medio y bajo del Neckar, además de estar muy fragmentados en muchas pequeñas zonas al este del Neckar, a lo largo de los afluentes Bottwar, Murr y Schozach. Las condiciones climáticas y los suelos son algo diferentes en esta zona. Los viñedos en terrazas situados a orillas del río se caracterizan por la piedra caliza de concha, y los situados lejos de él, por el Keuper. Los municipios vinícolas más conocidos, con sus propios viñedos, son:

• Abstatt: Burgberg, Burg Wildeck, Sommerberg
• Beilstein: Steinberg, Wartberg
• Besigheim: Felsengarten, Wurmberg
• Bönnigheim: Kirchberg, Sonnenberg (viñedos de Schupen y Steingrüben)
• Brackenheim: Dachsberg, Mönchsberg, Schlossberg, Wolfsaugen, Zweifelberg
• Bretzfeld: Goldberg, Himmelreich
• Cleebronn: Michaelsberg
• Dimbach: Himmelreich
• Ellenhofen: Ranzenberg, Wildenberg
• Erlenbach: Kayberg
• Flein: Altenberg, Eselsberg, Sonnenberg
• Güglingen: Kaiserberg
• Gündelbach: Steinbachhof, Wachtkopf
• Gundelsheim: Himmelreich
• Häfnerhaslach: Heiligenberg
• Heilbronn: Sonnenberg, Stahlbühl, Stiftsberg (Gewann Klinge), Wartberg
• Hessigheim: Felsengarten, Wurmberg
• Hohenbeilstein: Schlosswengert
• Hohenhaslach: Kirchberg, Klosterberg
• Höpfigheim: Königsberg
• Illingen: Forstgrube, Halde, Schanzreiter
• Ilsfeld: Rappen
• Kleinbottwar: Götzenberg, Lichtenberg, Oberer Berg, Süßmund
• Lauffen: Jungfer, Katzenbeißer, Riedersbückele
• Lehrensteinsfeld: Steinacker
• Löwenstein: Sommerberg, Wohlfahrtsberg
• Ludwigsburg: Neckarhälde
• Maulbronn: Closterweinberg, Eilfingerberg, Reichshalde
• Mühlhausen: Halde, Steinhalde, Zuckerle
• Mundelsheim: Käsberg, Mühlbächer, Rozenberg
• Neckarsulm: Scheuerberg
• Neckarzimmern: Götzhalde, Kirchweinberg, Wallmauer
• Neipperg: Grafenberg, Schlossberg, Steingrube
• Nordheim: Grafenberg, Gräfenberg, Sonntagsberg
• Oberderdingen: Kupferhalde
• Oberstenfeld: Forstberg, Lichtenberg
• Schozach: Roter Berg, Schelmenklinge
• Schützingen: Heiligenberg
• Schwaigern: Grafenberg, Ruthe, Sonnenberg
• Siebeneich: Himmelreich
• Spielberg: Liebenberg
• Steinheim: Burgberg
• Talheim: Hohe Eiche, Schlossberg, Sonnenberg, Stiftsberg
• Vaihingen: Halde
• Verrenberg: Goldberg, Verrenberg
• WeinsbergRanzenberg, Schemelsberg
• Willsbach: Dieblesberg
• Zuffenhausen: Berg

La zona de Remstal-Stuttgart se encuentra en el sureste de la región vitivinícola. Los viñedos se encuentran principalmente a una altitud de hasta 400 metros sobre el nivel del mar, en el valle del río Rems. Se divide en cinco grandes viñedos: Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl y Weinsteige. Existe cierta tradición de Riesling en esta zona algo más fría y lluviosa. Las comunidades vinícolas más conocidas con sus viñedos individuales son:

• Bad Cannstadt: Berg, Halde, Herzogenberg, Mönchberg, Mönchhalde, Zuckerle
• Beutelsbach: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Breuningsweiler: Haselstein, Holzenberg
• Bürg: Schlossberg
• Degerloch: Scharrenberg
• Endersbach: Hintere Klinge, Wetzstein
• Esslingen: Burg, Kirchberg, Neckarhalde, Schenkenberg
• Fellbach: Gips, Goldberg, Herzogenberg, Lämmler, Mönchberg
• Gaisburg: Abelsberg
• Großheppach: Steingrüble, Wanne, Zügernberg
• Grunbach: Berghalde, Klingle
• Hanweiler: Berg, Maien
• Hebsack: Lichtenberg
• Hertmannsweiler: Himmelreich
• Kleinheppach: Greiner, Sonnenberg, Steingrüble
• Korb: Berg, Sommerhalde, Steingrüble
• Neustadt: Söhrenberg
• Obertürkheim: Kirchberg
• Rohracker: Lenzenberg
• Rommelshausen: Häder, Mönchberg
• Schnait: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Schorndorf: Grafenberg
• Steinreinach: Hörnle
• Stetten: Brotwasser, Häder, Lindhälder, Mönchberg (Gewanne Berge y Gehrnhalde), Pulvermächer, Sonnenberg
• Strümpfelbach: Altenberg, Nonnenberg
• Stuttgart: Kriegsberg, Mönchshalde, Schlossberg
• Uhlbach: Götzenberg
• Untertürkheim: Altenberg, Gips, Herzogenberg, Mönchberg
• Winnenden: Berg, Haselstein, Holzenberg
• Winterbach: Hungerberg

La zona del Alto Neckar está situada en el sur de la región vinícola, con viñedos alrededor de Tubinga. Los municipios con sus viñedos individuales son Breitenholz con Hinterhalde; Entringen con Pfaffenberg; Kirschau con Sonnenhalden; Reutlingen con Sommerhalde; Rottenburg con Kapellenberg; Tübingen con Sonnenhalden; y Wendelsheim con Kapellenberg. La zona bávara del lago Constanza comprende la única Großlage Lindauer Seegarten con los municipios y sus viñedos individuales Lindau con Spitalhalde; Nonnenhorn con Seehalde y Sonnenbichel; y Wasserburg-Hattnau con Weinhalde. La zona de Württembergischer Bodensee, libre de grandes viñedos, comprende únicamente los dos municipios de Kreßbronn con Berghalde; y Ravensburg con Rauenegg.

Índice de variedades de uva

Junto con Ahr, Wurtemberg es una de las dos regiones vitícolas alemanas en las que se producen bastantes más vinos tintos que blancos. Sin embargo, como en muchas otras regiones vitivinícolas, la proporción de variedades tintas ha descendido ligeramente. No ha habido grandes cambios en comparación con 2009. Trollinger sigue a la cabeza. Esta "uva casera de Suabia", que no se encuentra en la mayoría de las demás regiones productoras y potencialmente no es una de las principales variedades, se cultiva en los lugares de mayor calidad. Le siguen Riesling y otras tres variedades tintas: Schwarzriesling, Limberger (Blaufränkisch) y Pinot Noir. Una especialidad de Württemberg es el vino Schiller, elaborado con uvas blancas y tintas. El estado 2018:

Productores

Los miembros de 70 cooperativas de viticultores con una bodega central en Möglingen cultivan unas 8.500 hectáreas, tres cuartas partes de la superficie total de viñedo. Entre los productores más conocidos figuran Adelmann, Aldinger Gerhard, Beurer, Brüderlich, Busch Karl, Collegium Wirtemberg, Dautel, Dolde Helmut, Doreas, Drautz-Able, Eisele Alexander, Ellwanger Bernhard, Ellwanger Jürgen, Escher Ottmar, Fellbacher Weingärtner, Friedauer, Fürst zu Hohenlohe-Oehringen, G.A. Heinrich, Graf Neipperg, Graf von Bentzel Sturmfeder, GravinO, Häge, Haidle Karl, Haidle Wolfgang, Heid Markus, Herzog von Württemberg, Hirth - Rebhof, Kistenmacher-Hengerer, Knauß, Kuhnle Werner, Kurz-Wagner, Kusterer, Laicher, Medinger, Sankt Annagarten, Schäfer-Heinrich, Schäfer Reinhard, Schloßgut Hohenbeilstein, Schnaitmann, Schütz Benjamin, Schwegler Albrecht, Seyffer, Siegloch, Singer-Bader, Sonnenhof, Steinbachhof, Wangler, Weingärtner Brackenheim, Weingärtner Cleebronn-Güglingen, Weinmanufaktur Untertürkheim, Weinsberg, Wo der Hahn kräht, Wöhrwag y Zimmerle.