Württemberg

La región vinícola se encuentra en el estado federado de Baden-Wurtemberg, en Alemania. Los viñedos cubren 11.461 hectáreas de viñedos, que se extienden entre el lago de Constanza y el valle del Tauber por debajo de Rothenburg (Taubergrund). Las condiciones geográficas y climáticas están determinadas por numerosos valles fluviales. En su curso muy sinuoso, los afluentes Rems, Enz, Kocher y Jagst desembocan en el Neckar. A lo largo de las orillas del río hay muchas laderas orientadas al sur con viñedos muy espaciados. En verano hay sol suficiente para dar fuerza y color incluso a los vinos tintos. Dos tercios de los viñedos se encuentran en viñedos en laderas de gran pendiente o en laderas. Heilbronn es la capital del vino de Wurtemberg y, en cierta medida, de Alemania, porque aquí se celebra cada año el concurso de la DLG (Sociedad Alemana de Agricultura). Weinsberg alberga un instituto de enseñanza e investigación de la viticultura, donde August Herold (1902-1973) creó varias variedades nuevas de gran éxito, como la Dornfelder, la Cabernet Cubin, la Cabernet Dorio y la Cabernet Dorsa.

Clima y suelo

Los suelos se caracterizan por formaciones de Keuper y, en el curso medio del Neckar, por islas de caliza conchífera. El clima es continental, con veranos calurosos, otoños soleados e inviernos gélidos. El microclima favorable a lo largo del Neckar y los suelos de caliza conchífera y Keuper son especialmente adecuados para los vinos tintos.

Zonas, comunidades y lugares

La región vinícola consta de seis zonas con 17 grandes viñedos y 207 viñedos individuales. La zona de Kocher-Jagst-Tauber, que lleva el nombre de tres ríos, se encuentra en el norte y es la única especializada en vinos blancos. Se divide en dos grandes viñedos, Kocherberg y Tauberberg. El valle del Tauber aporta el tramo comprendido entre Tauberzell y Creglingen, el resto pertenece a otras zonas de cultivo. El tipo de suelo predominante es la caliza de concha. Conocidas comunidades vinícolas con sus viñedos únicos:

• Bieringen: Schlüsselberg
• Criesbach: Burgstall, Hoher Berg
• Dörzbach: Altenberg
• Elpersheim: Mönchsberg, Probstberg
• Herbolzheim: Hofberg
• Ingelfingen: Hoher Berg
• Kochersteinsfeld: Rosenberg
• Laudenbach: Schafsteige
• Markelsheim: Mönchsberg, Propstberg
• Niedernhall: Altenberg, Burgstall, Engweg, Hoher Berg
• Reinsbronn: Röde
• Schäftersheim: Klosterberg
• Weikersheim: Hardt, Karlsberg, Schafsteige, Schmecker

La zona más extensa e importante de Württembergisch Unterland se divide, con diferencia, en los nueve grandes viñedos de Heuchelberg, Kirchenweinberg, Lindelberg, Salzberg, Schalkstein, Schozachtal, Stauffenberg, Stromberg y Wunnenstein. Los viñedos se encuentran principalmente en el valle medio y bajo del Neckar, así como fuertemente fragmentados en muchas pequeñas zonas al este del Neckar a lo largo de los afluentes Bottwar, Murr y Schozach. Las condiciones climáticas y los suelos son algo diferentes en esta zona. Los viñedos en terrazas a lo largo de las orillas del río se caracterizan por la piedra caliza de concha, los alejados de ella por el Keuper. Las comunidades vinícolas más conocidas, con sus viñedos únicos, son:

• Abstatt: Burgberg, Burg Wildeck, Sommerberg
• Beilstein: Steinberg, Wartberg
• Besigheim: Felsengarten, Wurmberg
• Bönnigheim: Kirchberg, Sonnenberg (viñedos de Schupen y Steingrüben)
• Brackenheim: Dachsberg, Mönchsberg, Schlossberg, Wolfsaugen, Zweifelberg
• Bretzfeld: Goldberg, Himmelreich
• Cleebronn: Michaelsberg
• Dimbach: Himmelreich
• Ellenhofen: Ranzenberg, Wildenberg
• Erlenbach: Kayberg
• Flein: Altenberg, Eselsberg, Sonnenberg
• Güglingen: Kaiserberg
• Gündelbach: Steinbachhof, Wachtkopf
• Gundelsheim: Himmelreich
• Häfnerhaslach: Heiligenberg
• Heilbronn: Sonnenberg, Stahlbühl, Stiftsberg, Wartberg
• Hessigheim: Jardín de rocas, Wurmberg
• Hohenbeilstein: Schlosswengert (viñedo del castillo)
• Hohenhaslach: Kirchberg, Klosterberg
• Höpfigheim: Königsberg
• Illingen: Forstgrube, Halde, Schanzreiter
• Ilsfeld: Rappen
• Kleinbottwar: Götzenberg, Lichtenberg, Oberer Berg, Süßmund
• Lauffen: Jungfer, Katzenbeißer, Riedersbückele
• Lehrensteinsfeld: Steinacker
• Löwenstein: Sommerberg, Wohlfahrtsberg
• Ludwigsburg: Neckarhälde
• Maulbronn: Closterweinberg, Eilfingerberg, Reichshalde
• Mühlhausen: Halde, Steinhalde, Zuckerle
• Mundelsheim: Käsberg, Mühlbächer, Rozenberg
• Neckarsulm: Scheuerberg
• Neckarzimmern: Götzhalde, Kirchweinberg, Wallmauer
• Neipperg: Grafenberg, Schlossberg, Steingrube
• Nordheim: Grafenberg, Gräfenberg, Sonntagsberg
• Oberderdingen: Kupferhalde
• Oberstenfeld: Forstberg, Lichtenberg
• Schozach: Montaña roja, Schelmenklinge
• Schützingen: Heiligenberg
• Schwaigern: Grafenberg, Ruthe, Sonnenberg
• Siebeneich: Himmelreich
• Spielberg: Liebenberg
• Steinheim: Burgberg
• Talheim: Hohe Eiche, Schlossberg, Sonnenberg, Stiftsberg
• Vaihingen: Halde
• Verrenberg: Goldberg, Verrenberg
• WeinsbergRanzenberg, Schemelsberg
• Willsbach: Dieblesberg
• Zuffenhausen: Montaña

La zona de Remstal-Stuttgart se encuentra en el sureste de la región vinícola. Los viñedos están situados principalmente a 400 metros sobre el nivel del mar, en el valle del río Rems. Se divide en cinco grandes viñedos: Hohenneuffen, Kopf, Sonnenbühl, Wartbühl y Weinsteige. Hay cierta tradición de Riesling en la zona, que es algo más fresca y tiene más precipitaciones. Las comunidades vinícolas más conocidas, con sus viñedos únicos, son:

• Bad Cannstadt: Berg, Halde, Herzogenberg, Mönchberg, Mönchhalde, Zuckerle.
• Beutelsbach: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Breuningsweiler: Haselstein, Holzenberg
• Degerloch: Scharrenberg
• Endersbach: Hintere Klinge, Wetzstein
• Esslingen: Burg, Kirchberg, Neckarhalde, Schenkenberg
• Fellbach: Gips, Goldberg, Herzogenberg, Lämmler, Mönchberg
• Gaisburg: Abelsberg
• Großheppach: Steingrüble, Wanne, Zügernberg
• Grunbach: Berghalde, Klingle
• Hanweiler: Berg, Maien
• Hebsack: Lichtenberg
• Kleinheppach: Greiner, Sonnenberg, Steingrüble
• Korb: Berg, Sommerhalde, Steingrüble
• Obertürkheim: Kirchberg
• Rohracker: Lenzenberg
• Rommelshausen: Häder, Mönchberg
• Schnait: Altenberg, Burghalde, Sonnenberg
• Schorndorf: Grafenberg
• Steinreinach: Hörnle
• Stetten: Brotwasser, Häder, Lindhälder, Mönchberg, Pulvermächer, Sonnenberg
• Strümpfelbach: Altenberg, Nonnenberg
• Stuttgart: Kriegsberg, Mönchshalde, Schlossberg
• Uhlbach: Götzenberg
• Untertürkheim: Altenberg, Gips, Herzogenberg, Mönchberg
• Winnenden: Berg, Haselstein, Holzenberg
• Winterbach: Hungerberg

La zona del Alto Neckar se encuentra al sur de la región vinícola, con viñedos alrededor de Tubinga. Los municipios con sus viñedos individuales son Breitenholz con Hinterhalde; Entringen con Pfaffenberg; Kirschau con Sonnenhalden; Reutlingen con Sommerhalde; Rottenburg con Kapellenberg; Tübingen con Sonnenhalden; y Wendelsheim con Kapellenberg. La zona del lago bávaro de Constanza comprende la única Großlage Lindauer Seegarten con los municipios y sus viñedos individuales Lindau con Spitalhalde; Nonnenhorn con Seehalde y Sonnenbichel; y Wasserburg-Hattnau con Weinhalde. La zona del Württembergischer Bodensee, libre de grandes viñedos, sólo incluye los dos municipios de Kreßbronn con Berghalde; y Ravensburg con Rauenegg.

Lista de variedades de uva

Junto con el Ahr, Wurtemberg es una de las dos regiones vitícolas alemanas donde se producen bastantes más vinos tintos que blancos. Sin embargo, como en muchas otras regiones vitivinícolas, la proporción de variedades tintas ha disminuido ligeramente. No hubo cambios importantes en comparación con 2009. Trollinger sigue en cabeza. Esta "uva de la casa de Suabia", que no se da en absoluto en la mayoría de las demás regiones productoras y que potencialmente no es una de las mejores variedades, se cultiva en los lugares de mayor calidad. Le siguen el Riesling y otras tres variedades tintas, el Schwarzriesling, el Limberger (Blaufränkisch) y el Spätburgunder. Una especialidad de Württemberg es el Schillerwein, elaborado con uvas blancas y tintas. Estado 2018 (0 = menos de 0,5 ha):

Productores

Los miembros de 70 cooperativas de viticultores con una bodega central en Möglingen cultivan unas 8.500 hectáreas, tres cuartas partes de la superficie total de viñedo, y desempeñan por tanto un papel dominante. Los productores más conocidos son Adelmann, Aldinger Gerhard, Beurer, Brüderlich, Busch Karl, Collegium Wirtemberg, Dautel, Dolde Helmut, Doreas, Drautz-Able, Eisele Alexander, Ellwanger Bernhard, Ellwanger Jürgen, Fellbacher Weingärtner, Friedauer, Fürst zu Hohenlohe-Oehringen, G.A. Heinrich, Conde Neipperg, Conde von Bentzel Sturmfeder, GravinO, Häge, Haidle Karl, Haidle Wolfgang, Heid Markus, Duque de Württemberg, Hirth - Rebhof, Kistenmacher-Hengerer, Knauß, Kuhnle Werner, Kurz-Wagner, Kusterer, Laicher, Medinger, Sankt Annagarten, Schäfer-Heinrich, Schäfer Reinhard, Schloßgut Hohenbeilstein, Schnaitmann, Schütz Benjamin, Schwegler Albrecht, Seyffer, Siegloch, Singer-Bader, Sonnenhof, Steinbachhof, Wangler, Weingärtner Brackenheim, Weingärtner Cleebronn-Güglingen, Weinmanufaktur Untertürkheim, Weinsberg, Wo der Hahn kräht, Wöhrwag y Zimmerle.