La bodega se encuentra en el municipio de Oía Baxes, en la isla de Thira, en el archipiélago egeo de
Santorini. Fue fundada en 1991 por Paris Sigalas, Christos Markozane y Yiannis Toundas. La bodega de Oía Baxes se puso en marcha en 1998. En 2003, Alexander Avataggelos adquirió una participación en la empresa y ésta adoptó su nombre actual. Posteriormente, se han realizado importantes inversiones en nuevas tecnologías y en la modernización de la producción. Paris Sigalas, que es uno de los viticultores más famosos de
Grecia, es el director general. Los viñedos abarcan 19 hectáreas (13 de ellas en propiedad), plantadas con las variedades de vino blanco Assyrtiko y Athiri Aspro, así como con las variedades de vino tinto Mandilaria y Mavrotragano. La viticultura natural se practica según pautas ecológicas. La gama de productos incluye los dos vinos OPAP
Santorini tanto secos como dulces como
Vinsanto, así como varios Topikos Ionos (vinos de campo). Se producen unas 300.000 botellas de vino al año. Desde 2005 los vinos son distribuidos por V. S. Karoulias. Se exportan a muchos países europeos, así como a Japón, Hong-Kong, Dubai, Estados Unidos y Canadá.
