La bodega Gál Tibor está situada en el norte de Hungría, en el centro barroco de Eger. Fue fundada en 1993 por el enólogo Tibor Gál (1958-2005). Además de construir la bodega en Eger, alcanzó gran fama en la Toscana, donde dirigió la famosa bodega Ornellaia durante una década. También recibió un gran reconocimiento por su trabajo en las regiones italianas de Friuli y Piamonte, así como en Sudáfrica. Por ello, Tibor Gál fue llamado el "mago del vino húngaro volador". En febrero de 2005 murió en un accidente de tráfico. Desde 2005, la bodega está dirigida por su hijo Tibor Gál Jr. y su familia. El objetivo de su trabajo es una Cuvée Egri Bikavér ( Sangre de Toro de Eger) de nuevo estilo y una clasificación de los lugares de los viñedos de la zona de Eger a través del Egri Bikavér. Se están llevando a cabo emocionantes experimentos en este sentido en los yacimientos de Síkhegy, Pajados y Nagy-Eged. En 2014, se inauguró un complejo multifuncional para catas de vino en el centro de la ciudad barroca en una superficie de 1.400 m², que incluye un laberinto de bodegas de toba de 500 años de antigüedad.
Se cultivan un total de 60 hectáreas de viñedos, 35 de las cuales se encuentran en los sitios de Síkhegy, Afrika Pajados, Tornyos y Nagy-Eged. Una gran parte del terruño está formada por toba riolítica del Mioceno, así como por suelos parcialmente calizos. Se plantaron con las variedades de uva más adecuadas tras un exhaustivo análisis, teniendo en cuenta el clima, la pluviometría, la exposición al sol (exposición), el número de horas de sol y el tipo de suelo. En 2021 comenzó la transformación ecológica de la bodega. Las variedades de vino tinto Kékfrankos (Blaufränkisch), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir y Syrah se cultivan al 70%, todas ellas aptas para la mezcla Egri Bikavér. Las variedades de vino blanco con una cuota del 30% son Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Szürkebarát (Pinot Gris), Tramini (Gewürztraminer) y Viognier.
Una etiqueta circular individual, diseñada hace más de 20 años, adorna las botellas de vino de la bodega. Representa simbólicamente el laberinto de bodegas de 200 kilómetros de longitud que hay bajo la ciudad de Eger y también pretende abordar las numerosas y misteriosas historias y posibilidades de la viticultura y la elaboración del vino. Según la filosofía de la casa, se refieren al esfuerzo constante por crear un vino especial, que se expresa con el lema " La viticultura es como un laberinto, nunca salimos de él por donde entramos". Los vinos tintos de Egri Bikavér se fermentan de forma espontánea en cubas de madera y luego se envejecen durante 14 meses en barricas de madera de 500 litros de uno, dos o tres años. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración. Entre los vinos premium de la bodega se encuentran el Egri Bikavér Superior, el Síkhegy Terroir Bikavér y el Pajados Terroir Bikavér.
