La bodega "Azienda Agricola Quaquarini Francesco" está situada en el municipio de Monteveneroso, un suburbio de Canneto Pavese (provincia de Pavía) en la región italiana de
Lombardía. Es propiedad de la tercera generación de la familia Quaquarini, que se dedica a la viticultura desde principios del siglo XX. La bodega está dirigida por el enólogo diplomado Umberto Quaquarini (producción) y su hermana Maria-Teresa (asuntos comerciales, marketing, ventas), que han mantenido el nombre de su padre en la denominación de la finca. El objetivo es alcanzar un alto nivel de calidad, entre otras cosas, participando en programas de investigación que abarcan todo el proceso de
elaboración del vino hasta la prueba de nuevos métodos de producción
Los viñedos cubren 60 hectáreas de viñedos en suelos calcáreos y arcillosos a una altitud de 200 a 300 metros sobre el nivel del mar en el paralelo 45, al igual que
Burdeos. Se cultivan y procesan las variedades de vino blanco
Riesling, Pinot Grigio (
Pinot Gris) y Moscato (
Muscat Blanc), así como las variedades de vino tinto
Barbera,
Croatina, Pinot Nero (Pinot
Noir) y Ughetta di Canneto
(Vespolina). El cultivo sigue las normas de la
viticultura ecológica certificada por la asociación ecológica BIOS. La amplia gama de productos incluye diferentes vinos DOC/DOC
Oltrepò Pavese y
Oltrepò Pavese Metodo Classico
Entre los vinos de alta gama se encuentra la cuvée de vino tinto
"Buttafuoco Storico" (Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto) embotellada en una botella especial
Storico con relieve de barco de vela, así como el
"Classese" en blanco y el
"Cruasé" en rosado, elaborados al 100% con Pinot Noir mediante
fermentación clásica
en botella. Otros productos son el digestivo "Buttafuoco
Chinato" (con
corteza de quina, genciana y hierbas) y la "Grappa di Buttafuoco Storico". La bodega es miembro del "Consorcio de Tutela Vino dell'Oltrepò Pavese", así como del "Distretto del Vino di Qualità Oltrepò Pavese" y del "Club del Buttafuoco Storico".
