Bodega Pago Calzadilla

La bodega está situada en el municipio de Huete (provincia de Cuenca), en la región española de La Mancha (Castilla-La Mancha), en la zona DO de Uclés. El nombre hace referencia a una antigua calzada romana que conducía desde la ciudad de Opta (actual Huete), que también da nombre a un vino, hasta los puertos mediterráneos para el transporte del mineral lapis specularis. Desde aquí se domina el valle del río Mayor. La bodega fue fundada en 1980 por el matrimonio Francisco Uribes y Celia Madero (que antes habían regentado una farmacia) y se plantaron las primeras cepas de Garnacha Tinta. Sin embargo, los vinos no se comercializaron con el nombre de "Calzadilla" hasta la cosecha de 1992. En la actualidad, la bodega está dirigida por su hija Paula Uribes.

Los viñedos, de 26 hectáreas, están situados entre 900 y 1.000 metros de altitud sobre suelos calcáreos y están protegidos de las heladas por vientos y nieblas frecuentes. Se cultivan las variedades tintas Tempranillo, Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Syrah. La zona de "Pago Calzadilla" fue clasificada en 2011 como Vino de Pago, el vino español de mayor nivel de calidad. La suave elaboración en bodega utiliza la gravedad para evitar el bombeo y la filtración. Los vinos se envejecen en barricas de roble francés o americano de dos a cuatro años, incluido el envejecimiento en botella. Cada año se producen entre 70.000 y 80.000 botellas de vino.

Imagen: Bodega Pago Calzadilla