La bodega está situada en el municipio de
Saint-Estèphe, en la zona del mismo nombre en el
Médoc (Haut-Médoc, Burdeos). El nombre significa "montaña de color rosa" y deriva del color del suelo ferruginoso. El origen se remonta a 1778, cuando la familia
Ségur vendió tierras a Etienne Théodore Dumoulin. Su hijo, Etienne Dumoulin, comenzó a construir el castillo en 1815 y plantó viñedos al mismo tiempo. La familia Dumoulin siguió siendo la propietaria hasta 1866 y, tras varios cambios de propiedad, la finca fue finalmente adquirida por Louis Charmolüe en 1896 y luego dirigida por Jean-Louis Charmolüe. En 2006, fue adquirida por los hermanos Bouygues (telecomunicaciones, ingeniería civil). En la
clasificación bordelesa de 1855, la finca recibió el segundo rango (Deuxième Cru Classé).
Los viñedos cubren 69 hectáreas de vides y consisten en un subsuelo arcilloso bajo un suelo de grava rojiza con un alto contenido de hierro. Están plantadas con Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%), Cabernet Franc (8%) y Petit Verdot (2%). Una particularidad son los viñedos que forman grandes plazas, separadas por amplias avenidas. Este vino tinto extremadamente longevo y, debido a las condiciones del suelo, de color oscuro, se envejece durante 18 meses en barricas nuevas hasta un 70%. Se cuenta entre los llamados "Super-Seconds", por lo que obtendría el "Premier Cru Classé". Debido al estilo masivo muy similar, el vino tinto también se llama
"Château Latour de Saint-Estèphe". La cosecha de 1970 estuvo presente en la legendaria
cata de vinos de París de 1976. El segundo vino se llama "La Dame de Montrose"
