La bodega está situada en el municipio de Dittelsheim-Hessloch (zona de Wonnegau), en la región vinícola alemana
de Rheinhessen. El origen está en el año 1173, cuando los
cistercienses del monasterio de Otterberg fundaron un viñedo en Hessloch. Los monjes tuvieron que abandonar su monasterio en 1553 debido a las guerras campesinas. A partir de 1645, la finca fue gestionada por los antepasados de la familia Michel y finalmente adquirida por compra en 1780. Hoy, tras estudiar enología en
Geisenheim y trabajar en bodegas de Nueva Zelanda y Sudáfrica, Ulrich Michel y su esposa Karen, que es agrónoma, son la octava generación de la familia Michel que dirige la finca
Los viñedos comprenden 20 hectáreas de vides en los sitios de viñedo único Edle Weingärten, Liebfrauenberg y Mondschein (Hessloch), así como
Hasensprung con pieza de filete Löwenberg (Bechtheim). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, St. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en depósitos de acero, en grandes barriles de madera o en barricas. Los vinos especiales también se embotellan en
magnum (1,5 l). En años con condiciones climáticas adecuadas, también se produce un
vino de hielo. También se producen vinos espumosos fermentados en botella, aguardiente de orujo, vinagre de vino y
jalea de vino.
