Domaine du Pégau

La bodega está situada en el municipio de Châteauneuf-du-Pape, en la zona del mismo nombre, en el sur del valle del Ródano. Ya desde 1670, los antepasados de los actuales propietarios cultivaban un pequeño terreno con vides, así como olivos y cerezos. En esa época, la granja se gestionaba con el nombre de la familia Féraud. La finca con su nombre actual se fundó en 1987 y está dirigida por Paul Féraud y su hija Laurence. El nombre "Pégau" hace referencia a una jarra de vino de arcilla del siglo XIV descubierta durante las excavaciones en los alrededores del Palacio de los Papas de Aviñón.

Los viñedos cubren un total de 23 hectáreas de vides. Se cultivan las 13 variedades clásicas de Châteauneuf-du-Pape. De ellas, 17 hectáreas están destinadas a Châteauneuf du Pape Rouge, divididas en 11 parcelas. En la parcela "Les Bosquets", de algo más de una hectárea, se cultivan vides de más de 80 años, la edad media de las vides es de 60 años. Además, hay una hectárea para Châteauneuf du Pape Blanc y seis hectáreas para el "Plan Pégau" vin de table. Para el Châteauneuf du Pape tinto, las uvas no agrupadas se maceran en depósitos de hormigón tradicionales durante dos o tres semanas. A continuación, el vino madura durante al menos 18 meses en barricas de madera grandes y pequeñas. Sólo entonces se realiza la mezcla con un 80% de Garnacha Noir (Garnacha Tinta), además de Syrah, Mourvèdre (Monastrell) y todas las demás variedades de uva permitidas. El Châreauneuf du Pape blanco se compone de un 60% de Garnacha Blanca, un 20% de Clairette, un 10% de Bourboulenc y un 10% de Roussanne y se cría durante seis meses en barricas de roble viejo. Otros vinos tintos de CdP se producen con los nombres de Cuvée Laurence, Cuvée Justine, Cuvée Maxime y Cuvée Réservée.